Ajda je neprecenljiv skladišče vitaminov, in če upoštevate njene nizke stroške, potem je to skladišče poleg tega finančno precej donosno. Vendar pa je dolgočasno kuhan ajd v podjetju z neizmerno dolgočasnim piščancem že imel čas, da ga napolni, toda vroča in zlata juha je tisto, kar potrebujete, še posebej na hladnem zimskem večeru. No, učimo skupaj, da naredimo spremembe v našem meniju in razumemo, kako kuhati juho z ajdo.
Ajdova juha s piščančjim receptom
Naslednji recept se šteje za klasiko ajdove juhe, zato je treba s to posebno pijačo spoznati znanje s to čudovito jedjo.
Sestavine:
- piščanec (noga ali nog) - 500 g;
- ajde ajde - 150 g;
- krompir - 400 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- listi - 3 kosov;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
Meso ločimo od kosti, ga razrežemo na majhne koščke in pustimo približno 40 minut. V tem času lahko pripravite preostale sestavine: izrežete čebulo, rešite korenje na velikem rezilu, sperite ajdo in krompir rezite na kocke. Krompir je prvi lonec v ponvi, po vrenju juhe, lahko postavite ajdove in po 10 minutah se pojavi linija predkuhana čebule in korenja. Kuhajte naše sestavine, dokler ne pripravite in sezono z juho z lovorom, stiskanim česnom in poprom in soljo. Juha s piščancem in ajdo morata stati pod pokrovom 15-20 minut, po končani posodi pa lahko potapljamo z zelišči in postrežemo mizi.
Piščančja juha z ajdo in začimbami
Ta bogata jed je okrašena z začimbami, ki so del njegove sestave. Skupina mnogih pravilno kombiniranih zelišč bo postala navadna ajdova juha v izjemno zadovoljivo in dišeče posodo.
Sestavine:
- krompir - 5 kosov;
- piščanec - 1 trup (600-700 g);
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- ajdov drobtin - 1 steklo.
- kumina - 1 čajna žlička;
- koriander - ½ tsp;
- koper - ½ tsp;
- črni poper - 8-10 graha;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- čilija paprika (kosmiči) - 1 čajna žlička;
- klinčki - 1 popka;
- lovorjev list - 3 kos.
Priprava
Piščančja trupina je razdeljena na dva dela vzdolž grebena: en del se položi v vodo, na juho, skupaj s čebulo in 1 korenčkom, druga pa je za vsako drugo posodo. Počakamo, da se vrela voda v posodi, in takoj, ko se to zgodi, pustite, da se juha pusti na približno eno uro po ognju. Medtem smo razrezali zelenjavo, pečemo ajdove v ponev, pripravljamo navidezno znano pečenko korenja in čebule, toda ni bilo tam: pečenje, ko se čebula postane prozorna, jo je treba posuti z vsemi začimbami, malto ali kavni brusilnik. Potem, po eni uri, je treba juho filtrirati, piščančje meso izrezati iz kosti in razrezati, kuhano korenje in čebulo se zavrže. Stročno juho se vrne v ogenj in položimo krompir in ajdo z ocvrtim, priprava ajdove juhe traja 15 minut, nato pa je potrebno pustiti, da se piva z več listov lovorja.
Piščančja juha z ajdo in smetano
Debele in nežne kremaste juhe so vedno prijetne po njihovem okusu, vendar običajno kot dodatek k njihovi rizi, in ajda je nezasluženo podcenjena. Kako kuhati ajdove juhe s smetano, lahko izveste iz recept spodaj.
Sestavine:
- piščanec iz juhe - 1,5 l;
- piščančje krače - 5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- zelena (stebla) - 2 kosi;
- šampinjoni - 200 g;
- ajda - 70 g;
- smetana - 200 ml;
- sol, poper, rastlinsko olje.
Priprava
Kako pripravimo piščančje juhe, smo ugotovili v prejšnjem receptu, zato bomo v tem primeru potrebovali 1,5 litra pripravljene juhe, v katero bomo pečeni s sesekljano čebulo, korenčkom, gobami in zeleno, pa tudi oprano in pečeno ajdo v ponvi. Kuhljamo juho, jo posujemo s smetano in začimbami, 10-15 minut, dokler ajda ni pripravljena. Medtem pa v krožniku zažgeš s soljo in poprom piščančje palčke, dokler ni zlato in popolnoma pripravljeno. Kuhajte juho 15 minut pod pokrovom in nato nalijte v plošče in služite z nekaj kokoši.