Domače vino iz ribeza je čudovita vitaminska pijača, ki povečuje imuniteto in ščiti pred zimskimi prehladi. In strinjali se boste, da je v zimskem času najbolj prijetno gnojiti dišečega vina iz ribeza in se spomniti na preteklo poletje! Takšno vino lahko kupite v katerem koli supermarketu, vendar je najbolje, da to storite sami doma. Oglejmo si nekaj receptov za izdelavo vina iz ribeza.
Recept za vino rdečega ribeza
Sestavine:
- rdeči ribez - 5 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- voda kuhana - 6 litrov.
Priprava
Za izdelavo domačega vina iz ribeza izberemo jagode iz vejic, razvrstimo jih in temeljito speremo z vrelo ohlajeno vodo. Prenesemo jih v globoko posodo in jih zmešamo z jaslicami. Nato pripravimo sladkorni sirup: v ločeni skledi vlijemo vodo in prelijemo sladkor. Ne pozabite, da je odvisno od tega, koliko si sladkor dodal, odvisno, kakšen rezultat je vino - suho ali polsvetno. Mi sirup na šibki ogenj, in kuhamo, dokler se sladkor neprestano raztopi, mešanje. Nato se ohladimo do temperature 22 stopinj in jih napolnimo z rdečim ribezom. Posodo za fermentacijo smo postavili v temno mesto približno 5 dni, nato pa filtriramo pijačo skozi gazo in jo filtriramo skozi vato. Pripravljeno vino se vlije v vnaprej pripravljene steklenice in zamaši z zamaški, opere v vinu.
Recept za vino iz ribeza in črne čoke
Sestavine:
- črni ribez - 5 kg;
- rdeči ribez - 3 kg;
- malina - 1 kg;
- čokolada - 5 kg;
- temno grozdje - 5 kg;
- neuničene rozine - 500 g;
- granulirani sladkor - 5 kg.
Priprava
Vzamemo 20-litrsko steklenico in jo napolnimo z jagodami: črni ribez, malina in rdeči ribez. Potem dodamo tam črno chokeberry in temno neobdelano grozdje. Sladkor, približno 3 kg, razredčen s kuhano vodo in nalijemo sirup v posodo z jagodami, tako da so bili popolnoma pokriti. Potem je steklenica pravilno zaprta s posebnim zamaškom s cevjo, katerega konec spustimo v kozarec s čisto vodo in pustimo 2 meseca. Po preteku časa se tekočina nežno izsuši, filtrira in dodamo neutrenjene rozine. Zdaj preostanek sladkorja razredčimo z vodo, zmešamo in prelijemo infundiranje jagod in sladkorni sirup v čisto, suho steklenico. Plutimo in po približno 1,5 mesecih uživamo v dišečem in prijetnem okusu vina iz ribeza brez kvasa!
Domače utrjeno vino iz ribeza
Sestavine:
- ribez - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- granulirani sladkor - 1 žlica.
Priprava
Jagode previdno žurite, prelijte vodko in nastavite 10 dni v temnem prostoru. Nato filtriramo skozi gazo, prelijemo sladkor, premešamo in segrejmo vino nekoliko čez majhen ogenj. Takoj ko je sladkor popolnoma raztopljen, nalijemo pijačo v steklenice, jo zamašimo in jo hranimo v hladilniku ali kleti.
Recept za domačo vino iz ribeza
Sestavine:
- ribez - 3 kg;
- granulirani sladkor - 1 kg;
- jabolka - 2 kg;
- alkohol - 300 ml.
Priprava
Torej, da bi domačo vino iz ribeza, jagode temeljito oprali, razvrstili, dali v steklovino, mime in zaspali s sladkorjem. Pustimo izolacijo sokova na toplem mestu približno 2 dni. Nato stisnite sok iz svežih jabolk in ga dodajte v nastali sok črnega ribeza . Nastala mešanica vztraja pet dni v zaprti posodi, nato stisnemo, dodamo sladkor po okusu in prelijemo v alkohol. Po tem mešanici pustimo še 7 dni. Kot rezultat smo dobili pravo domače vino iz črnega ribeza.