Če poznam dober občutek dobrega alkohola, ko vidim naslov tega članka, nemudoma začnem nasprotovati možnosti za izvedbo take ideje. In seveda, se strinjamo z njimi. Pravzaprav bomo poskušali iz prvega, vendar ne najbolj resničnega žganja, narediti iz moonshina pravega žganja, temveč najbolj kvalitativno imitacijo take pijače, glede na njegove okusne lastnosti, ki so najbližje izvirniku. Na kaj lahko vztrajate, da bi lahko konja prišel? Ta intriga se bomo še razširili v predlaganih receptih.
Priprava konjaka doma iz lune - recept na hrastovem lubju
Sestavine:
- lunin - 3 litre;
- hrastovega lubja - 2 tbsp. žlice;
- brsti nageljnov - 3 kosi;
- matica matice muškatnega oreščka - 1 ščepec;
- seme koriandra - 1 kos;
- sladkor - 75 g.
Priprava
Moonshine za konjak bi morale biti najboljše kakovosti, vsaj dvojne destilacije in nato razredčene v trdnjavo od štiridesetih do petdeset stopinj. V majhnem delu prvotnega proizvoda mora najprej rastvoriti sladkor. V idealnem primeru, če iz določene kakovosti granuliranega sladkorja najprej kuhamo karamelni sirup, nato pa jo vpeljemo v bazo konjaka.
Hrast lubje lahko kupite v kateri koli lekarni. Toda za uporabo v čisti obliki se ne priporoča, saj lahko prekomerna začetna količina taninov zmanjša okus končane pijače. Za lajšanje lastnosti lubja hrasta najprej vlijemo v vrelo vodo deset minut, nato pa se zlijemo na sito, pustimo, da se izsuši in posuši.
V stekleni embalaži nalijemo pripravljeno lubje, vrgamo brsti za nageljne, muškatni muškatni orešček in zdrobljeno veliko korianderjevo seme. Polnili smo sestavine svinjskega mesa, pomešali s karamelom, pretresali in tri tedne levo na temnem prostoru.
Zdaj se alkoholna pijača temne nasičene barve filtrira, filtrira, vlije na steklenice, ponovno se nasmehne v temnem prostoru in pusti, da se namakamo vsaj šest mesecev. Posebej zanimiv je okus pijače po dveh letih staranja.
Konjak z lastnimi rokami iz lune - recept za hrastove žetone
Sestavine:
- lunin - 3 litre;
- hrastovke - 6 kosov debeline 4 mm in dolge 10 cm;
- jagode pasreža - 15 kosov;
- grah črnega popra - 4 kosov;
- črn velik listov čaj - 1 čajna žlička;
- vanilija z dolžino 3 cm - 1 kos;
- Šentjanževka - 2/3 žličke.
- soda za hrano - 10 g;
- sladkor - 60 g.
Priprava
Najbolj, morda težko pri pripravi konjaka po tem receptu je priprava hrastovih čipov. Suh hrastov les se razcepi v trebuhe potrebne velikosti in namakate v hladni vodi za dvanajst ur. Sedaj spremenimo vodo v novo, dodamo soda, jo premešamo in spet pustimo za dvanajst ur. Nato združite vodo, postavite čipe v cedilo ali cedilo in jih postavite na parno kopel. Trajanje tega postopka je tudi dvanajst ur, po katerem se žetone razprostrto na rezanje tkiva in pustimo, da se v zraku ponovno izsuši dvanajst ur.
Zdaj položimo žetone na rešetko, postavimo jo v pečico in ga držimo pri 150 stopinjah štiri ure. Po dvanajstih urah se ponovi ogrevanje, nato pa spet pustimo čipe počivati še dvanajst ur. In na koncu je potrebno
Pripravljene čipe, psa-rose, čaj, poper, vanilijo in šentjanževko v pripravljeno čokolado dodamo v kozarec, prelijemo v kremo in dodamo karamelo, kuhano iz granuliranega sladkorja, preden ga raztopimo v majhen del prvotne pijače. Vsebino posode pretresite in ga postavite na temno mesto. Po enem tednu smo izvlečemo vanilijo in vztrajamo pri masi še dva tedna, ki se občasno tresenja.
Sčasoma se pijača filtrira, filtrira, usteki in pusti v temnem prostoru vsaj še šest mesecev.