Okus domače torte je odvisen od izbire smetane za impregniranje. Ena od sestavin, ki se najpogosteje uporabljajo za pripravo krem, je kondenzirano mleko . Združujemo jo z drugimi sestavinami v različnih razsežnostih, vsakič dobimo novo aromo polnila in kot posledico končane torte.
Nudimo variante priprave kreme s kondenziranim mlekom za torto, iz katere lahko sami izberete najbolj primerno in ustrezate vašim željam.
Kreme s kondenziranim mlekom - recept
Sestavine:
- kuhano kondenzirano mleko - 175 g;
- maslo - 210 g;
- mleko - 500 ml;
- granulirani sladkor - 100-200 g;
- sladkorna vanilija - 15 g;
- Pšenična moka - 120 g.
Priprava
Mlato vlijemo v ponev ali ponev in jo položimo na ogenj. Vlijemo v moko in neposredno na ploščo, maso prelimo na homogenost, s pomočjo mešalnika pri najmanjši hitrosti. Ogrevajte mleko in mešanico moke, dokler se ne zgostijo, nato pa odstranite s plošče in pustite, da se ohladi v rahlo toplo stanje. Nato dodajte mehko maslo in ponovno masirajte s sijajem. Zdaj dodajte še sladkor in vanilijev sladkor ter ponovno žvečite. Količina granuliranega sladkorja je odvisna od želene sladkosti smetane in kot posledica torte.
Na zadnji stopnji priprave smetane dodajte kuhano kondenzirano mleko in ponovno zmešajte z mešalcem. Na receptu ni jasnih priporočil. Lahko povečate ali zmanjšate količino kondenziranega mleka, da dobite drugačno nasičenost okusa in sladkosti kreme.
Napoleonov krem s kondenziranim mlekom in maslom
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 380 g;
- maslo - 250 g;
- Vanilin - po okusu.
Priprava
Zelo pogosto je torta "Napoleon" impregnirana z oljno smetano s kondenziranim mlekom. Pripravite ga ne bo težko. Dovolj je, da vnaprej izstopite iz hladilnika, ga pustite mehčati, jo združite s kondenziranim mlekom, zmešajte z vanilinom in napolnite mase z mešalcem, dokler ne dobite puhasto in homogeno konsistenco. Kondenzirano mleko v tem primeru je lahko navadno ali kuhano.
Ta krema s kondenziranim mlekom je kot nalašč za impregniranje vafeljske torte .
Kisla s kondenziranim mlekom za torto
Sestavine:
- kisla smetana 25% - 250 g;
- maslo - 200 g;
- kondenzirano mleko - 210 g;
- orehi (neobvezno) - 75-100 g;
- vanilin sladkor - 5 g.
Priprava
V globokem posodu združimo kondenzirano mleko in mehko kremno olje ter ga zlomi z mešalcem, dokler ni zračen in puhast. Nato dodajte kislo smetano, vanilin sladkor in ponovno dobro žgajte. Krema mora biti zračna in ne tekoča. Na koncu bičenja poškropite jedrca orehov, če jih želite drobiti, v drobtine.
Kremna krema s kondenziranim mlekom za torto iz piškotov
Sestavine:
- skuta - 475 g;
- mleko - 360 ml;
- maslo - 150 g;
- moke - 175 g;
- evaporirano mleko - 210 g;
- jajca - 8 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- želatina - 30 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
Priprava
Mlato vlijemo v ponev, v njej raztopimo moko, ga damo na ogenj in jo segrejemo, zmehčamo ga do debela, odstranimo iz ognja in pustimo, da se ohladi. Žganja rumenjake s sladkorjem, dodajte naribanega sita ali lomljenega
Kombiniramo mlečno in skuta bazo, dodamo vanilin sladkor in malo ponovno premagamo. Zdaj raztopimo želatino, predhodno namočeno v vodi, jo nekoliko segrejemo z vodo, jo ohladimo in jo vlijemo v kremo. Tudi tam smo položili stebelce do gostih vrhov in zadnjič, ko smo premagali celotno dobro.
Takšna smetana se izkaže za gosto, neverjetno okusno in idealno prilegajoča se za gobaste kolače, predhodno impregnirane z sirupom.