Na žalost mnogi od nas vedo o repi samo iz starega prijaznega otroška pravljica. In zaman, ker je za neopaznim lupino skrita prava zakladnica vitaminov in mikroelementov, potrebnih za zdravje. Poleg tega je ta zelenjava univerzalna, ki se lahko uporablja za pripravo ne samo solat in stranskih jedi, temveč tudi nenavadne sladice. Gojitev sploh ni težavna - ne zahteva nobene zapletene oskrbe, niti izjemnih pogojev. In kako hraniti repo za zimo bo naš članek.
Kako ohraniti repo pozimi v kleti?
Če ste srečni lastnik dobro prezračene in suhe kletke, nato pa ohranite repo sveže in elastične, dokler spomladi ne bo težko za vas. Vendar je to predvideno, da se repa zbere ob pravem času in je bila ustrezno pripravljena pred polaganjem za skladiščenje. Toda o vsem, kar je v redu:
- Za zimsko skladiščenje v kleti so primerne le pozne sorte repa ("Tyanem-Pitanem", "Orbita", "Manchester Market" itd.), Katerih obdobje zbiranja je prvih deset dni novembra.
- Za kopanje žetve je najboljši dan, ki ima temperaturo zraka od +5 do +10 stopinj.
- Izvlecite korenine iz tal, bodite zelo previdni in poskušajte ne poškodovati njihove kože. To je najprimernejše za to, da uporabite tupe vilice.
- Po kopanju se mora repa postaviti v eno plast v senci ali pod krošnjami, tako da se tla na njegovi površini posušijo in jih je mogoče enostavno stresati.
- Pred zaznamkom je treba vsako sadje pregledati poškodbe in brezobzirno zavrniti vse sumljive - še vedno ni takšne repo, celo sosedje bodo okužili gnilobe. Postopek sortiranja je kombiniran s striženjem, krajša vrhove do repov na 5-7 cm.
Repnico lahko shranite pozimi v kleti na enega od naslednjih načinov:
- v močnih plastičnih vrečah z luknjami za prezračevanje;
- plasti v škatlah, nalaganje vsakega sloja z dvema ali tremi centimetri peska;
- v glini, parafini ali voski glazuri.
Ne glede na način, ki vam je všeč, bo ključ do uspešne skladiščenja repa temperatura ne višja od +3 stopinj, vlažnost pri 80-90% in noben stik med sosednjimi sadeži.
Kako obdržati repo v stanovanju?
Če se ne morete pohvaliti s kletjo, ne obupajte - repo lahko shranite tako kot v hladilniku v zelenjavi ali v zamrzovalniku. Pred zamrzovanjem se korenine očistijo in razrežejo na majhne koščke, nato pa na kratko (2-3 minute) blanc. Po tem se gred ohladi v ledeni vodi in se razprostira na pakiranjih.