Kozinaki je tradicionalna poslastica gruzijske kuhinje. Njihova klasična sestava vključuje orehe, popolnoma napolnjene z medom. Okus kozinaka je vsakogar že znan od samega otroštva. So dobro uveljavljeni v Rusiji in CIS, in jih uživajo z veseljem odrasli in otroci. Toda ponavadi v trgovinah ne nudimo klasične različice kozinakov, temveč bolj poenostavljeno - semena, prekrita s karamelom.
Danes bomo izvedeli, kako pripraviti pravi orientalski sladkarije po različnih receptih, in boste lahko svojim gostom zadovoljili to čudovito dobrote.
Kozinaki iz sončničnih semen - recept
Sestavine:
- granulirani sladkor - 200 g;
- olupljeni sončnični semeni - 100 g;
- kuhana voda - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Kako narediti kozinaki iz sončničnih semen? Za kuhanje kozinaka doma, vzamemo olupljena semena sonca, jih posušimo 5 minut v suhi pekač in jih prenesemo na ploščo. Če čas dopušča, je najbolje, da jih nalijemo na ploščo za pekač in 10 minut peljemo v segreto pečico na 100 ° C. Tako bodo postali bolj dišeči. Nato izlijte sladkor v ponev, dodajte kuhano vodo, nekaj kapljic limoninega soka in kuhajte karamel, ki ga stalno mešate. Izkazalo bi se, da je prijetno zlato rjavkaste barve. Zdaj dodajte suho seme v karamel in vse temeljito premešajte. To naredimo zelo hitro, ne da bi odstranili ponev iz ognja, ker karamel takoj strdi. Nato vročo mešanico skrbno določimo na pergamentu in enakomerno porazdelimo. Minut skozi tri ostre nože naredi majhne koščke, tako da je po utrjevanju primerna za zlom kozinaka.
To je vse, okusno zdravljenje domače kozinaki je pripravljeno!
Kokinaki iz ovsenih kosmičev
Sestavine:
- ovseni kosmiči (herkules) - 2 kosi;
- maslo - 125 g;
- granulirani sladkor - 1 kos;
- arašidi praženi - po okusu.
Priprava
Za kuhanje kozinaka iz ovsenih kosmičev vzamemo maslo, ga razgrnemo v segreto ponev in jo rahlo talimo. Nato prelijte sladkor, ovsene kosmiče in pražene arašide. Vse temeljito premešamo, dokler se ne segreje in kuhamo, dokler se ne pojavi temnenje mase. Odstranimo iz ognja in na plošči damo vročo maso. Nato ga zavrtite v plast in ga razdelite na kvadrate. Kozinake iz ovsene koze smo popolnoma ohladili in jim služili vročem čaju.
Kozinaki iz arašidov in lešnikov
Sestavine:
- lešnik - 300 g;
- arašidi - 200 g;
- med - 500 ml;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.
Priprava
Kako kuhati arašidovo maslo doma? Matice so postavljene na ploščo za pekač in sušene 10 minut v peči pri temperaturi 100 °.
Potem nalijemo med v lonček in ga postavimo na šibek ogenj. Ko postane vroč, dodajte olupljene oreške in položite žlico sladkorja. Dobro premešajte, tako da se sladkor popolnoma raztopi in oreščki prekrijejo zmesi. Maso prenese na predhodno pripravljeno površino in nivo z valjčkom. Ko je vse zaseženo, razrežite na porcije in služite z dišečim močnim čajem.
Vidite, ni težav pri pripravi kozinaka doma - vse je zelo hitro, okusno in kar je najpomembnejše - to je koristno za otroke! Da, in proces kuhanja traja precej časa, vendar bodo gostje iz tako čudovite delikatese prišli preprosto k vzpenjanju. Uživajte v čajni zabavi!