Včasih se želiš razvajati s koščkom peciva za ustno vodo. Pita z zamrznjenim ribezom je kot nalašč za zadovoljitev takšnih želja, zato ga je enostavno pripraviti in izdelki, potrebni za to, so na voljo vse leto.
Rdeča pita z zamrznjenim ribezom
Sestavine:
Za preizkus:
- moka - 450 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 200 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- margarin ali olje - 200 g;
- sol - ščepec;
Za polnjenje:
- zamrznjeni ribez - 500 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V sesanju s praškom za peko in ščepcem soli dodamo moko in sladkor, topljeno jajce ter stopljeno margarino in gnetemo plastično in mehko testo. Razdelimo ga na dva dela, zavijmo s filmom in eno uro postavimo v zamrzovalnik.
Oblika je obložena s pergamentom in zamazana z maslom ali margarino. Prvi del preizkusa je vzet iz zamrzovalnika in ga podrgnil na rezilo, ki ga drži nad kalupom, enakomerno porazdeljen enakomerno. Od zgoraj razprite odmrznjeni ribez, potresemo s škrobom in sladkorjem ter porežemo drugo plast testa, ki pokriva jagode. Pecite v pečici za 200 stopinj segrevanja petdeset minut.
Pustili smo, da se naribana pita ohladi, ga razrežemo in ga postrežemo mizi.
Swabian pie z zamrznjenim ribezom v multivariate
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 1,5 kozarca;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 125 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- maslo - 125 g;
Za polnjenje:
- zamrznjeni ribez - 350 g;
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor v prahu - 175 g;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilija - 2 g;
- pecilni prašek - 12 g;
- škrob - 1 čajna žlička.
Priprava
Na prešano moko dodajte prašek za peko in premešajte. Nato rumene rumenjake zmešajte s sladkorjem, dodajte v moko skupaj z mehčanim maslom in zmešajte testo, ki se drži v rokah. Pošiljamo jo v hladilnik trideset ali štirideset minut.
Medtem pripravljamo polnjenje. Ohlajene beljakovine se vdirajo v debelo, debelo peno, pri čemer dodajajo na konec pihanja sladkornega praška. Potem pazljivo zmešajte moko, škrob in pecilni prašek, dodajte odmrznjeno in iztegnjeno
Iz ohlajenega testa oblikujte krog, če je potrebno, potresite moko in jo razdelite, tako da oblikujete stranice v oljni skodelici multivarke, tako da položite pergamentne trakove na dno, da se zlahka izvleče končana pita. Na vrhu testa razdelite polnjenje in kuhajte pito šestdeset minut v načinu "Baking".
Kuhano pito pustimo, da se malo ohladi, ga izvlečemo iz multivarke s pomočjo obloženih trakov in mu dostavimo na mizo.