Vsaka gospodinja se pogosto odziva na to, kako težko je pripraviti lišeno pecivo. Toda vemo tudi, da je pogosto nakup pripravljen iz zelo slabih sestavin. Danes se odpravljamo na mit in vam pokažemo, kako lahko na domu lahkotno pecivo.
Recepcija za kuhanje je pražarno testo brez kvasovk
Sestavine:
- moko - 555 g;
- voda 255 ml;
- vodka - 55 ml;
- dodatno sol - ščepec;
- margarin - 605 g;
- limonina - ščepec.
Priprava
Za pripravo kvasnega peciva, morajo biti vse potrebne sestavine predhodno ohlajene. Po tem mešajte v skledi vode, soli, vodke in vrgnite ščepec limone. Moko prelijemo in postopoma vlijemo v kislo tekočino. Mi gnetemo plastično testo, ga pokrijemo s brisačo in pustimo približno 30 minut. Mehčano margarino smo dali v čisto celofansko vrečko in ji dali pravokotno obliko s kotalnim zatičem.
Testo se zavije v kvadrat, razprostira margarino v sredini in ga zapre z zaključki, tako da oblikuje ovojnico. Testo ponovno zavijemo v podolgovati pravokotnik, ga sestavimo v nekaj slojev, zaviti v film za živila in damo v hladilnik. Po 30 minutah se testo sprosti iz embalaže in ponovno zvije. Ta postopek ponovimo večkrat in po zadnjem zlaganju testo pospravimo na hladno 12 ur.
Hitri recept za puff pecivo
Sestavine:
- moke najvišjega razreda - 505 g;
- maslo - 405 g;
- jajce je veliko - 1 kos;
- dodatno sol - ščepec;
- kis 7% - 10 ml;
- voda - 195 ml.
Priprava
Odstranimo moko in prelijemo del na površino mize. Zamrznjeno kremno olje pregrinjate na velikem rezilu, dodajte moko in jo drgnite z rokami, dokler ne dobite drobtin.
V merilno steklo razrežite jajce, nalijte v mizo kisa, dodajte sol in dodajte hladno filtrirano vodo do oznake 250 ml. Vse temeljito premešamo in prelijemo nastalo mešanico v sredino predhodno kuhane drobtine. Testo ne gnetemo, ampak ga preprosto zberemo v kosi. Naredili smo pravokotni pogled, ga vstavili v vrečo in jo 3 ure poslali v hladilnik. Po tem je hitro testo brez testa pripravljeno za uporabo, kot je bilo predvideno.
Puff mase testo na kefir
Sestavine:
- moko - 405 g;
- maslo - 365 g;
- jajce - 1 kos;
- kefir - 255 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
Iz moke, soli, jajc in jogurta gnetemo elastično testo in jo ohladimo. Kos masla rahlo zmešan. Testo prekucimo v kvadratno plast, v pripravljeno maslo pripravimo maslo in ga zavijmo s kuverto. Robove zaščitimo in nežno zavrtimo obdelovanca v pravokotnik. Nato ponovno položite testo v več plasti in ga pustite v hladnem 30 minut. Postopek ponavljamo večkrat in po zadnjem zlaganju ga odstranimo 2 uri v zamrzovalnik. Pripravljeno testo se uporablja za kuhanje domačih peciva.
Kaj lahko kuham iz brezbarvnega peciva?
Sestavine:
- pripravljeno kvasovko - 505 g;
- izbrano jajce - 1 kos;
- klobase - 10 kosov;
- rastlinsko olje.
Priprava
Najprej pripravimo vse sestavine: očistimo klobase iz embalaže, prelijemo jajce in skrbno ločimo beljakovine iz rumenjaka. Sedaj premešajte zamrznjeno testo na mizo, ga razrežite na majhne tanke trakove in vsake klobase zavite v spiralo.
Postavimo prazne blazinice na naoljen pladenj za peko, vsaka krpica namažemo z jajčnim rumenjakom in jo pošljemo v pečico. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj, dokler testo na vrhu ni pravilno porjavljeno.