Recept za tiramisu z mascarponom doma

Tiramisu je priljubljena italijanska večplastna sladica (pravzaprav torta). Pri pripravi te dobrote klasična različica uporablja mascarpone krema, kavo, kakav v prahu, piščančja jajca, sladkor in piškote savoyardi. Včasih se kakav v prahu nadomesti z naribano čokolado, likerju pa se doda impregnacija kave.

Tiramisu lahko kuhate ob počitnicah, ta sladica ima subtilen, strog, neprivlačen in občutljiv okus. Vsekakor bo tovrstna slaščičarska prefinjenost prijetno presenetila vaš dom in goste, še posebej gurmane.

Preprost klasičen recept za tiramisu z mascarponom

Sestavine:

• maskarponski sir - 500 g;
• jajce piščanca - 4 kosi;
• sladkor (v prahu) - 5 žlici žlici. žlice;
• Espresso kava, močno kuhana s sladkorjem in ohlajena - 300 ml;
• liker "Amaretto" ali limona - 30 ml;
• Piškoti Savoyardi so pripravljeni - približno 200 g;
• kakovostnega kakavnega prahu ali grenkega temnega čokolade.

Priprava

Najprej pripravimo kremo za tiramisu z mascarponom, v ta namen pa ločimo jajčeca ločeno + 2 žlici žlici. žlice sladkorja v prahu v stabilni peni. Žlički z 2 mizami žlici prahu - rešetke z žganjem.

Povezujemo rumenjake s sirom mascarpona in ga pretepemo z vilicami. Malo po malo (žlico) dodajamo beljakovine in skrbno premešamo in ne dolgo.

Hlajeni espresso se zmeša z likerjem. Dodate lahko malo cimeta ali vanilije.

Zberemo tiramisu

Vsako potopno potopimo v mešanico kave-likerja 5-8 sekund in raztegnemo sloj (ena na drugo) na krožniku ali v služilni obliki z robom.

Razmnožimo in širimo plast piškotov s smetano - porabimo le polovico. Naprej - druga plast piškotkov. Končna plast je preostala smetana. Celotno strukturo potresemo z vrvico kakavovega prahu ali naribano čokolado (to mešanico lahko dodajate matice ali mandlje).

Kolač pustimo najmanj dve uri na hladnem - piškoti morajo dobro namakati.

Segment tiramisu za dele, služi s kavo in kozarcem pijače.

Vsak ne more imeti jajčec in ne vedno, je možna še ena možnost.

Krema za tiramisu s smetano in mascarponom brez jajc - alternativni recept

Sestavine:

• maskarponski sir - 500 g;
• krema za naravno mleko;
• sladkor v prahu - 5 žlici žlici. žlice.

Priprava

Mešalnik pri visoki hitrosti, vendar ne za dolgo (v nasprotnem primeru bo maslo iztisnilo) kremo s sladkorjem. Dodajte sir mascarpone in ga premešajte, dokler se ne gladi. Krema je pripravljena. Kot se spominjate, še vedno potrebujemo impregnacijo s kavo, alkoholne piškote (dobro ali druge keksne piškote) in škropljenje s čokolado, to je iste sestavine, ki smo jih uporabili v prvem receptu.

Zdaj gradimo tiramisu s smetano in mascarponom brez jajc, na enak način, v istem zaporedju, kot je opisano v prejšnjem receptu. To pomeni, da pepel popijemo v impregnacijo, položimo plast, na vrh - smetano, potem - drugo plast piškotkov, spet smetano in potresemo.