Gruzijski sir suluguni je že dolgo pogost gost na mizi. Salate, prigrizki in glavne jedi s svojo udeležbo so že postali znani meni. Razširite svoj arzenal receptov s tem čudovitim sirom, ki ga bomo vzeli. Zapišite ga!
Recept za suluguni na žaru
Sestavine:
- suluguni - 500 g;
- kefir - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- črni poper - ščepec;
- moko - 1 kos;
- kruh - 3 predmeti;
- rastlinsko olje.
Priprava
Preden kuhate ocvrti sir suluguni, ga rezite s povprečno debelino brusochkami. Domači kefir mešamo z jajcem in ščepcem črnega popra, moko prelijemo v ločeno posodo in tudi lupino drobno ločimo. Prve sirarske palice je treba zviti v moko, nato pa potapljati v jajce in nato potopiti v drobtine . Pripravljene palice pripravimo na list papirja in počakamo, da se rastlinsko olje segreje. Pokažite palčke nekaj kosov hkrati do zlate rjave barve, absorbirajte odvečno olje s papirnatimi brisačami. Pokažite si sir z začinjeno paradižnikovo omako ali začinjeno majonezo.
Pečenje s sulugunskim sirom
Recept khachapuri s sulugunskim sirom smo se morali pogovarjati več kot ducat krat, zato je malo verjetno, da bo takšna posušena jed vrnila zbirko vaših receptov. Namesto tega predlagamo, da pozorno upoštevamo sir soufle iz suluguni in bučke.
Sestavine:
- bučke - 2 kosi;
- sol - 1 čajna žlička;
- maslo -3 žlice. žlice;
- moka - 1/4 postavke;
- gorčica v prahu - 1 čajna žlička;
- mleko - 1/4 postavke;
- nariban suluguni sir - 1/2 miza;
- nariban trdi sir - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kos
Priprava
Zucchini zdrobljen na majhnem razrezu, potresemo s soljo in pustimo stati 30 minut. Presežek tekočine previdno stisnjen.
V ponevu stopite maslo in ga narežite na moko in prašek. Vsebino pločevinke napolnite z mlekom in počasi kuhajte zmes. Dodajte omako iz stisnjenih bučk in mešanico sirov. Ločite jajčne rumenjake in jih dodajte mešanici bučk.
Preostale jajčne belice pretepljajo na trde vrhove, zračna masa nežno posega v bučke. Sufle smo postavili na posamezne oblike in pečemo v predhodno segreti pečici 180 stopinj 20-25 minut.
Solata s sulugunskim sirom
Sestavine:
- paradižnik - 4 kosi;
- rdeča čebula - 1 kos;
- limonin sok - 1/4 stoletja;
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- bazilika, peteršilj - 1 žarek;
- Suluguni sir.
Priprava
Paradižnik razrežite na rezine in ga položite na ravno posodo. Na vrhu postavimo rdeče čebule in kocke sira. Trupimo limonin sok z maslom in okusimo s soljo in poprom. Solata prelijte z limoninim prelivom in okrasite s sesekljanim peteršiljem in bazilika.
Posoda s sulugunskim sirom
Sestavine:
- suluguni - 400 g;
- kremni sir - 200 g;
- vroča paprika - 1 kos;
- česen - 1 glava;
- sok in lupina 1/2 limone;
- črna paprika - ščepec.
Priprava
Oven za segrevanje na 200 stopinj. Glava česna z oljčnim oljem in zaviti
Suluguni podrgnil na fino rezilo in pomešan s smetano. Dodamo sesekljano papriko, testenine iz pečenega čarovnika, malo limoninega soka in lupine ter ščepec črnega popra. Z mešalcem ali vilicami temeljito premešajte, dokler ni enakomeren.
Nastala sirna pasta se lahko razprostira na toastih, se lahko uporablja kot dip za čips in krekerje, in lahko vozite nekaj jajc in dodate k polnjenju pite.