Marinirana sliva je čudovita stranica za različne jedi. Čeprav, natančneje, lahko rečemo, da je nekaj dodatka, ki prinaša raznolikost in daje jedu posebno pikantnost. Oglejmo si nekaj receptov za kisle slive in ugotovimo, kako to storiti prav.
Marinirana sliva s česnom
Sestavine:
- klinčki - 4 kosi;
- voda 350 ml;
- lovorjev list - 3 kosi;
- sliva - 600 g;
- namizni kis - 50 ml;
- črni poper grah - 6 kosov;
- poper dišeč - 4 kosov;
- sol - ščepec;
- sladkor - 150 g;
- česen - 2 stroka.
Priprava
Slive se operejo, zrežite z nožem in pazljivo odstranite kosti, ne da bi poškodovali celovitost ploda. Česen je olupljen, opran in posušen. Nato v vsak umivalnik postavimo po enega zoba in pustimo, da so polnjene jagode na stran. Nato steriliziramo pol litrovske kozarce, vrgimo jim lovorjev list, papriko in klinčke. Po tem položite polnjene slive v pločevinke. V zajemalki povezujemo vodo s sladkorjem in soljo, prelijemo v kis. Vse zmešajte in zmes pustite na vrelišče na šibkem ognju.
Napolnite vročo marinado v kozarcih, pokrijte s pokrovi in pustite 20 minut. Po tem pazite, da marinado v lonček, spet pripijete in napolnite slive. Stisnemo pokrove, obrnite kozarec na glavo in pustimo v tem položaju, dokler se ne ohladi.
Recept za kisle slive
Sestavine:
- slive - 1,5 kg;
- sladkor - 300 g;
- ingver - 30 g;
- cimet - 1 palica;
- stroka - 6 kosov;
- Vanilija - 1 kos;
- kis - 300 ml;
- belo vino - 300 ml.
Priprava
Najprej steriliziramo vse pločevinke in jih pustimo, da se posušijo. Načelno lahko marinirate katere koli slive, vendar so najboljše sorte gosta rumenkasto-zelene barve. Obdelujemo jagode, odstranimo repa. Vzamemo majhno ponev, vmešamo ingver, vanilijo in klobučo. Nato dodajte sladkor po okusu in celotno vsebino prelijete z vinom in kisom. Zdaj premešajte in postavite posodo na ogenj. Prinesite marinado do vrenja, nato naredite manjši plamen in kuhajte še 10 minut.
In tokrat, za zdaj, pojdimo na slive. Vsako smetano prebodimo na več mestih z zobotrebcem in jo pustimo 2 minuti v vrelo vodo. Potem, nežno, z uporabo hrupa, jih vzamemo iz vrele vode in jih položimo v pločevinke. Iz zadebeljenega sirupa skrbno vzemite vse začimbe in prelijte slive s toplo marinado. Zaprite pokrove s pokrovi, jo ohladimo pri sobni temperaturi, nato pa na 3-4 ure na temnem in hladnem mestu. Po izteku mandata bodo kisle slive pripravljene za porabo.
Marinirane slive za zimo
Sestavine:
- sliva - 300 g;
- poper dišeč - 4 kosov;
- voda 250 ml;
- črni poper - 4 kosi;
- jabolčni kis - 4 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 3 kosi;
- klinčki - 4 kosi;
- sladkor - 150 g;
- konjak - 2 tbsp. žlice;
- voda 250 ml;
- janež - 1 kos.
Priprava
Voda vlije v skledo, prinese do vrenja, prelije sladkor in, ko se popolnoma raztopi, postopoma prelije kis. V marinado smo dodali janeževega sladkega in črnega popra in kuhamo na majhnem ognju, dokler mešanica ne postane rahlo viskozna. Nato nalijte konjak in odstranite posodo iz plošče. Slive so dobro oprane, posušene, dane v ponev, premikajoč se s listom lovorja in naglavnimi klinčki. Napolnite jagode z marinado in pustite stati tri ure.
Medtem ko so slive poravnane, dvignemo sirup dvakrat, jo zavrite in ponovno vlijemo. Po preteku časa spet spet spravimo marinado, jo zavrite do vrenja, položimo slive v kozarec, napolnimo s sirupom in plutovino.
Poiščite več receptov s krompirjevim sadjem, nato vam svetujemo, da naredite kisle višnje ali slive v svojem soku .