V naši regiji večina lastnikov nezasluženo šteje rabarbare kot plevel, ne da bi mu dala priložnost, da se odprejo v kateri koli njegovi kulinarični stvaritvi. Medtem, sladki in kislo steblo služijo kot odlična osnova za številne sladice, džemi , sirupe in jih je mogoče celo prihraniti za prihodnjo uporabo, na primer v kompotah.
Kako kuhati kompot iz rabarbara?
Sestavine:
- rodbine stebla - 360 g;
- limonin sok - 140 ml;
- granulirani sladkor - 320 g;
- voda - 2,5 litra.
Priprava
V ponvi združite 2/3 sladkorja z nekaj litri vode. Vreli sladkorni sirup in prelijemo v limonin sok. Izrežite rahljanske stebla in jih postavite v ponev, dodajte preostali sladkor in vodo in jih zmešajte v minimalni vročini, dokler se rahmar ne zmehča. Prebite stebla v pire z mešalnikom in jih dodajte v sladkorni sirup. Mešanico dodamo v vrenje in kuhamo 5 minut. Izlite kompot na sterilnih kozarcih in zvitkih.
Kombina rabarbara za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
- rabarbara - 420 g;
- voda 1,6 litra;
- granulirani sladkor - 65 g;
- Vanilenski sladkor - 5 g;
- cimet palico;
- apnen sok - 25 ml.
Priprava
Vreli vodo. Rhubarb izrežite samovoljno in damo na dno čiste kozarce. Stebla vlijete z vrelo vodo in pokrijte s plastičnim pokrovom z luknjami. Po 20 minutah vlijemo vodo v ponev in mešamo s sladkorjem, vaniljo in cimetom. Prinesite sirup do vrenja, kuhajte nekaj minut in dodajte limetin sok. Ponovno nalijte sirup v kozarce in jih hitro zavite. Vnaprej pripravite strmo vrelo vodo.
Kombinacija rabarbara z jabolki
Sestavine:
- rabarbara - 310 g;
- jabolka - 230 g;
- peščica semen granatnega jabolka;
- med - 45 ml;
- limonin sok - 45 ml;
- voda - 1,2 litra.
Priprava
Zmešajte vodo z limoninim sokom in medom, okusite sirup na okus in če je sladko za vas, ga nato dajte v srednjo vročino in zavrite. Segrejemo toploto in damo v posodo sirupnih delcev rabarbara. Kuhajte jih ne več kot 5 minut, nato pa jim pošljite jabolka in semena granat. Slednji bo piti ne le prijetno kislo, ampak tudi bogato barvo. Drugih 2 minut in komot se lahko vlije na sterilne pločevinke, zvita in zapusti za shranjevanje.
Kombina rabarbara z oranžno za zimo
Pripravljeni smo se strinjati, da je težko pripisati naslednjemu receptu skupini navadnih, vendar vam nič ne preprečuje, da pripravite nekaj kozarcev te ekstravagantne pijače in jih dopolnite z zalogami navadne kompote. Dišave rožmarina in pomarančne lupine v kombinaciji s stebri iz kislega rabarbara bodo idealna podlaga za ogrevanje zimske pijače.
Sestavine:
- rabarbine - 220 g;
- oranžna - 1 kos;
- voda 520 ml;
- granulirani sladkor - 210 g;
- rožmarin;
- pomarančni sok - 220 ml.
Priprava
V vodi prelijemo sladkor in dodamo rožmarin. Prinesite preprost sirup do vrenja, dodajte pomarančni sok in lupino citrusov. Takoj, ko slišite vonj - prelijte sirove kumare rahljanov in pomarančnih rezin v sterilne kozarce in hitro zavrtite.
Kombinacija rhubarba za zimo: preprost recept
Sestavine:
- rabarbine - 680 g;
- malina - 420 g;
- voda - 2 l;
- limonin sok - 35 ml;
- vanilije;
- granulirani sladkor - 340 g.
Priprava
Na dnu čistega kozarca postavite koščke rabarbara in jagodičja. Vsebino pločevink prelijte z vrelo vodo in po 10-15 minutah tekočino odtehtajte v ponev. V vodi dodajte sladkor, limonin sok, vanilijev pod in jo zavrite. Pekoč sladkorni sirup takoj odstranite iz toplote in vlijete v pločevinke. Pokrov pokrijte z vrelo vodo in jih hitro zavite. Preden jih shranite, obrnite kozarec in jih ohladite pod preprogo.