Se spomniš trenutka v knjigi "Baby in Carlson", ko je ta odkrito razdelil breskev - sam je pojedel sadje in zapustil Kida? Razumljivo je, da lahko zelo malo ljudi ne more jesti tega čudnega. In če naredite gomolje iz breskev, jih bo mogoče zmešati za oba lica pozimi. Ali ne veste, kako ohraniti breskve, da bi prosili okus vaše celotne družine? Potem je čas, da preberete recepte za pripravo konzerviranega sadja v svojem soku ali sladkem sirupu.
Kombinacija breskev za zimo
Začenjamo razumeti, kako ohraniti breskve od priprave kompote, ker je preprosta in okusna. In celotno sadje v bankah je videti lepo.
Sestavine:
- breskve - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 350 g;
- citronska kislina - 3 g.
Priprava
Breskve (po možnosti manjše) so moje in so gosto pakirane v steriliziranih pločevinkah. Mešajte sladkor z vodo in citronsko kislino, jo zavrite in napolnite s sirupi breskev. Pokrijte kozarce s pokrovi in jih položite v ponev z vročo vodo. Pasteurirajte kompot pri temperaturi 85 ° C. Če je banka tri litre, potem bo trajalo 35 minut, dvolitrsko kozarec je treba pasterizirati 25-30 minut in litra - 15-20 minut. Nato zložite pločevinke in si postavite breskve od breskev od spodaj navzgor in pustite, dokler se ne ohladi.
Kandirani breskvi
Kako vrteti kompot, smo ugotovili, vendar si lahko prevrnejo breskve in brez preveč tekočine. Na primer, jih naredite candied.
Sestavine:
- breskve - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
Priprava
Zrel in trdna (to je pomembno!) Breskve utripa 30 sekund v vreli vodi. Nato jih odstranite iz lupine in odstranite kamen. Breskve so razrezane na rezine in zložene v posodo iz emajla. Sadje napolnite z vodo, jo zavrite in kuhajte 5-8 minut. Potem izpustite vodo in pražite breskve na sladkor. V tem stanju jih je treba pustiti 48 ur. Po segrevanju mase do vrenja, razkosite breskve vzdolž steriliziranih kozarcev in jih zvijte s pokrovi. Te breskve je treba hraniti na hladnem.
Konzerve breskve v marinadi
Če je običajni kuhar za vas preveč preprost, poskusite pripraviti konzervirane breskve v pikantni marinadi v skladu s tem receptom.
Sestavine:
- breskve - 4 kg;
- kis (6%) - 500 ml;
- voda - 2 l;
- stroka - 10 popkov;
- sladkor - 1,1 kg;
- cimet - 1 čajna žlička.
Priprava
Zrnje in čvrste breskve so oprane v hladni vodi, posušene s papirnato brisačo in preluknjane z zobotrebcem. V suhih, steriliziranih kozarcih damo začimbe in čvrsto postavimo breskve. V loncu nalijte vodo, dodajte sladkor in jih zavrite. Filtrirajte sirup skozi gazo, zložite v več plasti in segrejete tekočino na 85-90 ° C. Dodajte kis k sirupu in prelijte to vročo marinado breskev. Pokrivamo kozarec s kovinskimi pokrovi in v posodo vlečimo 35-40 minut pri 90 ° C za pasterizacijo. Vpenjamo kozarce in pustimo, da se ohladijo v obrnjenem stanju.
Koristi in hranilna vrednost konzerviranih breskev
Za vsako sodobno osebo je pomembno, da hrana ni samo okusna, ampak tudi koristna. Zato je zanimivo vedeti, ali je v breskev po ohranjanju kaj koristnega. Kalorična vsebnost konzerviranih breskev je nizka - 60 kcal v 100 gramov izdelka. Kar se tiče prednosti, je vse odvisno od načina ohranjanja - večja je temperatura, manj koristne lastnosti ostanejo v breskev. Zato je bolje ohraniti breskve pri temperaturi pod 100 ° C. In koristno v teh okusnih sadjih je veliko - to je vlakna, ki so potrebna za prebavo, in vitamini (A, E, PP, C, K in B vitamini). Prav tako vsebuje breskev limono, jabolko in vinsko kislino. In breskev ima potrebne minerale za telo: železo, fosfor, kalij, magnezij, cink, baker, mangan in selen.