Rustična francoska jabolčna pita, znana kot tarten taten, je morda ena izmed najbolj priljubljenih variant jabolčnih pite.
Francoski jabolčni pite-prevrat - recept
Podloga klasičnega tatena je kratka ali pihalna testenina. V tej različici recepta bomo stopili na prvo možnost in naredili nežno kratko pecivo na osnovi mešanice kisle smetane in masla.
Sestavine:
Za preizkus:
- moke - 175 g;
- sladkor - 55 g;
- ščepec soli;
- maslo - 165 g;
- kisla smetana - 75 ml.
Za polnjenje:
- maslo - 115 g;
- sladkor - 155 g;
- jabolka - 6 kosov;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Pravilna francoska jabolčna pita se začne s pravilno osnovo - kratko pijačo. Za ta test se moko združuje s sladkorjem in majhno količino soli, nato pa z oljnimi kockami premaga suho mešanico sestavin. Ko nastane mokra moka, jo dodajte s kislo smetano in zmešajte gladko testo. Testo zbrati v kosmiči, zaviti s filmom in pustiti na hladnem nekaj ur.
Olupljene jabolke rezina na velike rezine in jih položite na ponev z raztopljenim maslom. Dodajte sladkor in simulirajte jabolka v karamelu 20-25 minut. Raztopite ohlajeno testo in ga pokrijte s karamelnimi jabolkami v ponvi. Polno uro postavite torto v predhodno segreto pečico za 220 stopinj, predhodno obarvanje površine z utrjenim jajcem. Priprava bo trajala približno pol ure.
Francoska jabolčna pita tart taten s karamelom - recept
Alternativna osnova tart tatena - pihano testo, izdelano brez kvasa. Priprava takega preizkusa lahko traja nekaj ur, zato bo naročanje v trgovinah pospešilo proces.
Sestavine:
- pecivo s pecivom - 400 g;
- sladkor - 115 g;
- voda - 65 ml;
- jabolka - 6 kosov;
- maslo - 55 g;
- ščepec cimeta.
Priprava
Zmešajte sladkor skupaj z vodo v litjem železa. Ko se kristali raztopijo, dajte kos masla in narezane rezine olupljenega jabolka. Pustite, da jabolka v karamelu zavre še 6 do 8 minut, dopolnite koščke s ščepcem cimeta.
Razlitite sloj sipinega testa in pokrijte vsebino ponve, rahlo potegnite robove znotraj. V sredino testa naredite križno rezanje in pošljite vse, da pečete v 220-stopinjski peči 20-25 minut. Apple pita v francoščini iz luskavega peciva je na voljo s kroglico za sladoled.