Na običajnem seznamu ohranjanja za zimo so kumare, paradižnik, bučke in zelenjava , vse vrste kompot in džemov, vendar izdelek, za katerega smo se odločili, da bomo ta izdelek namenili konzerviranju v večini domov, ni predmet, ampak zaman. Pripravljeni fižol v svojem soku je dovolj preprost, končni izdelek pa bo odlična osnova za pripravo solate ali zelenjave .
Recept za fižol v svojem soku
Sestavine:
- fižol - 1,5-2 kg;
- sol - 2-3 tbsp. žlice;
- voda.
Priprava
Fižol razvrsti in opere, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in pustimo čez noč, da se fižol zmehča in se znebi snovi, ki škodujejo človeškemu telesu, rastlinskim encimom in oligosaharidom. Muddy po namakanju vode je treba izsušiti, oprati z fižolom in zliti s svežo hladno vodo.
Fižol je treba kuhati na visoki vročini približno eno in pol do dve uri, takoj ko se začne zmehčati in voda nekam izhlapi
Banke, v katere bomo prevrnili fižol, je potrebno sterilizirati skupaj s pokrovi. Sterilne posode so napolnjene z fižolom, skupaj s tekočino, v kateri je bila kuhana. Pokrivamo kozarec z pokrovi, vendar jih ne zvijamo, ampak segrejemo v vodni kopeli, napolnimo z vrelo vodo, približno 15-20 minut (odvisno od njihove prostornine). Potem zaprite pločevinke in pustite za shranjevanje.
Tako lahko pripravite beli in rdeči fižol v svojem soku.