Paradižnik z zimskim grozdjem je nekoliko sladek in pridobi subtilen vonj grozdja. Sami jagode, potem ko so v slanici, spremenijo v nenavaden in okusen hladen prigrizek.
Marinirani paradižnik z grozdjem za zimo - recept
Poleg tega so zaradi tega mariniranega paradižnika čudovito okusni, da so prazne posode zelo lepo na policah in pri vložitvi, še posebej, če v receptu uporabljate majhne paradižnike.
Sestavine:
- paradižnik - 2,8 kg;
- krtačo grozdja;
- česen - 3-4 zob;
- brsti grenke - 8 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- grah črnega popra - 8 kosov;
- koper - 3 podružnice;
- sol - 25 g;
- sladkor - 15 g.
Priprava
Preden zaprete paradižnik z grozdjem za zimo, pripravite kozarec, tako dobro jih sperite in jih opečete skupaj s pokrovi. Dobro sperite paradižnik in posvetite posebno pozornost grozdju. Ker površina grozdja preplavi z divjim kvasom, lahko pločevinke s konzerviranjem eksplodirajo, če ne vzamete časa, da temeljito izplavite jagode.
Na dnu vsake pločevine položite lovor, zdrobljen česen, koper in začimbe. Mešanico paradižnika in grozdja dajte v kozarec, prelijte sol in sladkor na površino, nato pa vlijte vso vrelo vodo. Pokrijte kozarce in pustite slanico 10 minut, nato jo združite, ponovno zavrite in jo prelijte nazaj. Pred shranjevanjem potegnite kozarce in pustite, da se ohladijo, zaviti v odejo.
Paradižnik z zelenim grozdjem za zimo
Paradižnik z zelenim ali belim grozdjem za zimo se lahko raznolika, s čimer se standardnemu sestavini dodajo nove zelenjave in sadje. Torej, na primer, bolj zapleten okus trde gline je jabolko in zelena, ki jih nameravamo vključiti v naslednji recept.
Sestavine:
- paradižnik - 530 g;
- belo grozdje - 320 g;
- jabolka - 115 g;
- sol - 55 g;
- kis - 45 ml;
- sladkor - 65 g;
- česen - 3-4 zob;
- rastlinsko olje - 45 ml;
- stebla zelene - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- dežniki - 2 kos.
Priprava
Celotno jabolko je razdeljeno na rezine. Zelenjavo iztisnite v majhne koščke. Paradižnik in grozdje, izbrano iz čopiča, dobro izperemo in razdelimo v kozarce skupaj z jabolčnimi rezinami in zeleno. Zmešajte zobe česna in jih postavite na vrh. Tam tudi pošljemo lovorjev list in dežnike. Napolnite kante z mešanico soli in sladkorja, nato pa nalijte vrelo vodo. Površina obdelovanca je napolnjena z oljem in hitro valjana.
Posladek češnjevega paradižnika z grozdjem za zimo
Še posebej lepa, ko služijo so majhni češnjevi paradižniki, ki niso preveč drugačni od samega grozdja. Skupaj s to mešanico lahko pošljete katerokoli od vaših najljubših začimb v kozarec, pa tudi zelenice z vrta: koper, listje ribez, baziliko.
Sestavine:
- paradižnik - 1,4 kg;
- belo grozdje - 290 g;
- zelenjava - 45 g;
- paprika - 280 g;
- česen - 4 zob;
- sol - 25 g;
- sladkor 30 g.
Priprava
Po temeljitem izpiranju paradižnika in grozdja, pobranega iz grozda, pripravite pločevinke, jih temeljito pomešajte s kislino in jih sušite. Izperite in lupite papriko iz semen, jih rezite na rezine. Zmešajte drobnjake in jih postavite na dno pločevin skupaj z izbrano zelenjavo. Nato razdelite zelenjavo in grozdje v banke, na vrhu s soljo in sladkorjem. Vsebino posode prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite 7-10 minut, nato odtekajte slanico, jo znova pripnite na vrenje in ponovno nalijte pločevinke. Takoj zaprite kozarec in pustite, da se ohladi obrnjeno.