Vsako leto recepti, ki se uporabljajo v sovjetski dobi, izgubijo svojo priljubljenost, ker jih nadomeščajo sodobne jedi. Predlagamo, da ne pozabimo na zgodovino in občasno nostalgično v kuhinji.
Kulinarične želje in trendi se redno spreminjajo in sodobna kuhinja je že daleč od sovjetskih jedi, čeprav obstajajo tudi tisti, ki jih še vedno kuhajo. Želite potopiti v nostalgijo in se spomniti, kaj je bilo pred nekaj desetletji na mizi? Pripravite se, da obrišete usta.
1. Cake "Anthill"
Najbolj priljubljena nenavadna torta, uporabljena v sedemdesetih letih, nato pa je bila razdeljena. Zanimivo je, da je taka sladica prisotna v številnih kulah sveta.
Sestavine:
- moko - 400 g;
- margarin - 250 g;
- sladkor - 0,5 kosov;
- sol - 0,5 tsp.
- jajca - 2 kosi;
- soda - 0,5 tsp.
- maslo - 200 g;
- kuhan kondenzirano mleko - 1 kozarec.
Priprava
- Blaga margarina se zmeša skupaj z granuliranim sladkorjem, tako da je rezultat čudovita kremasta masa. Ločite beljakovine s sode in soljo.
- Previdno priključite oba pripravljena masa in med mešanjem dodajte moko za odmerjanje. Na koncu bi morali dobiti hladno testo, ki ga je treba eno uro poslati v hladilnik.
- Nato potegnite testo skozi mesno mlin ali rešetko. Postavite ga v pekač, ki je pokrit s pergamentom. Pečemo v peči 20-25 minut. pri temperaturi 160 ° C
- Za smetano, kondenzirano mleko z maslom. Testirajte testo na majhne koščke in ga temeljito premešajte s smetano. Ostanki ostanejo le, da bi ustvarili "mravlje". Tokrat napolnimo 1,5 ure v hladilniku.
2. Krompir z obara
Ta jed, verjetno, bo ostala le v spominu, saj se obara, ki se zdaj prodaja v trgovinah, ne primerja s kakovostjo izdelka, proizvedenega v času Sovjetske zveze, kar pomeni, da se bo recept ponovil le z ohranjanjem mesa lastne proizvodnje.
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- čaj - 1 lonec;
- sol.
Priprava
- Krepite krompir in jih narežite na koščke.
- Ko doseže polovico kuhanja, ga postavite v posodo.
- Kuhajte, dokler mehak, dodajanje soli po okusu.
3. Cake "Napoleon"
Najbolj priljubljena torta, ki se še naprej prodaja v slaščičarjih, vendar njen okus se ne ujema z desertom, ki je znan mnogim iz ZSSR. Puff pecivo je mogoče kuhati po katerem koli receptu in celo kupiti v trgovini, saj gre za kremo.
Sestavine:
- Mleko - 0,5 litra;
- rumenjaki - 8 kosov;
- sladkor - 400 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- moka - 100 g.
Priprava
- Na počasnem ognju segrejemo mleko. V tem času, rumenjak rešetke s sladkorjem.
- Dodajte vanilijski sladkor in moko na maso jajc. Po tem vlijemo v mleko, mešamo.
- Vse postavite na krožnik, premešajte, dokler se krema ne zgosti. Mazlice in hladilnike namažite več ur.
4. Predjed iz predelanega sira
Ta preprost prigrizek je bil palico. Bila je jedla z žličkami, valjana v servirne kroglice in uporabljala za izdelavo sendvičev. Pridobiva se hkrati in pikantno. Mistressi pogosto eksperimentirajo, tako da obstajajo recepti za prigrizke s korenčkom, palčkami, klobasami in tako naprej. Ostanimo na klasiki.
Sestavine:
- predelan sir - 300 g;
- maslo - 50 g;
- jajca - 3 kosi;
- česen - 3 zobe;
- majoneza - 4 tbsp. žlice;
- sol in poper.
Priprava
- Uro pred pripravo prigrizkov odstranite sesekljano maslo in maslo v zamrzovalniku, tako da jih je mogoče zlahka naribati. Jajca kuhamo, lupimo in zmešamo z vilicami ali pa zmešamo na fino rezilo.
- Kombiniramo nariban sir, maslo, jajca, česen, majonezo skozi tiska in po okusu dodamo sol in poper. Temeljito premešajte, dokler ni gladko.
5. Solata "Olivier"
Brez te solate je bilo preprosto nemogoče predstavljati praznično mizo. Prvotni predrevolucijski recept se je spremenil in postal dostopen. Mnogi jih še vedno pripravljajo. Mimogrede, tujci kličejo solato "ruski".
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- klobase - 350 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisle kumare - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- zeleni grah - 1 lonec;
- sol in majoneza.
Priprava
- Korenite korenovke, lupite in razrežite na majhne kocke. Trdo kuhan jajca so tudi rezani skupaj s kumarami.
- Čebulo sekamo in vlijemo vrelo vodo, da odstranimo grenkobe. Odlepite vodo iz graha.
- Zmešajte vse sestavine, dodajte sol po okusu in začnite z majonezo.
6. Pohovana jajca s klobaso
Najljubši zajtrk odraslih in otrok, ki je še vedno priljubljen. Za izdelavo navadnih jajc je bila dodana kuhana klobasa.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- kuhana klobasa - 5-7 kosov;
- olje - 1 žlica. žlica;
- sol in poper.
Priprava
- Želite narediti okusno jajčeca, potem pa kupiti dobro klobaso, ki jo lahko razrežete v krogih ali na kakršenkoli drug način.
- Ponev pečemo z oljem, jo segrejemo in položimo klobase. Fry nekaj minut in se obrnite.
- Ostanek je, da se jajca zlomijo v posodo, po okusu dodate sol in poper. Pokažite jajca dokler niso pripravljena.
7. Vinaigrette
To je verjetno ena izmed redkih jedi, priljubljenih v času ZSSR, ki jo še vedno pripravljajo ne le številne gospodinje, ampak tudi kuharji v restavracijah. Izdelki za to so na voljo kadar koli v letu.
Sestavine:
- pesa - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- kisle kumare - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- kisla zrna - 200 g;
- zeleni grah - 100 g;
- rastlinsko olje - 3-4 st. žlice;
- sol in sladkor po okusu.
Priprava
- Root zelenjavo, kuhajte, lupite in razrežite na kocke. Na enak način prelijte kumare.
- Izrežite zelje in drobno odrežite čebulo. Odprite grah in izpustite tekočino.
- Združite vse sestavine, dodajte maslo in dodajte sol po okusu in malo sladkorja.
8. Salata "Shuba"
S prihodom te posode je povezana zanimiva legenda. Torej, se domneva, da je bila solata med državljansko vojno in ime sh.u.ba. - to je zmanjšanje takšnega izraza - "šovinizem in upad - bojkot in anatema". Še vedno kuhamo to jed, tujci pa ne razumejo, kako je to mogoče.
Sestavine:
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sladkorna pesa - 1 pt;
- sled - 1 kos;
- majoneza.
Priprava
- Vrtimo zelenjavo in jih očistimo. S sledom se odlepite, odstranite notranjost in kosti ter rezite filet v kocko.
- V ploščici solate položite plasti: sled, nariban korenček, krompir in pesa. Vsaka plast namažite z majonezo.
9. Makaroni v mornarici
Danes je v restavracijah, ki služijo italijanskim bolonjcem, v sotočju pa so bile v mornarici testenine, ki so celo prehladile.
Sestavine:
- testenine - 200 g;
- Formeeat - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- olje - 2 tbsp. žlice;
- sol.
Priprava
- Najprej kuhajte testenine v slani vodi, nato jih nagnite v cedilo in sperite, da se ne držijo skupaj. Pozor - pustite 1 žlico žlica. voda, ki je bila kuhana testenina.
- Rezano čebulo in ga ocvrti, dokler ni prozoren na vročem olju, nato pa dodajte zdrobljen česen in mleto meso. Kulinarični strokovnjaki svetujejo, da vzamejo mešanico svinjine in govejega mesa. Kuhajte na visoki temperaturi 10 minut. nenehno mešanje.
- Vložite testenine in še nekaj minut. Dodajte vodo, ki ste jo pustili po kuhanju, in testenine. Mešajte in kuhajte 5 minut.
Na voljo je tudi lažji način kuhanja - mleto meso preprosto ocvrto v olju brez paradižnikovega paste in takoj dodamo k končnim testeninam.
10. Potniška solata
Mnoge gospodinje so se naučile o tem jedu, zahvaljujoč kulinaričnim knjigam sedemdesetih let. Domneva se, da je ime posledica dejstva, da je bila solata promovirana v jedilnicah. Če niste seznanjeni s to jedjo, ga zagotovo poskusite.
Sestavine:
- goveja jetra - 0,5 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- kisle kumare - 250 g;
- majoneza, rastlinsko olje in sol.
Priprava
- Jetro narežite na velike koščke, jokajte, nato pa ga mletite s slamo. Na enak način izrežemo kumare.
- Čebula, narezana na polovice obročev in mimo. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol in majonezo po okusu.
11. sendviči z papalami
V preteklosti so mnogi v kuhinji imeli pločevinke, zato je bilo s to konzervirano hrano veliko receptov. Najbolj priljubljeni in najljubši so bili sendviči, ki so bili prisotni na vsaki praznični mizi.
Sestavine:
- hleba - 1 kos;
- papaline - 1 banka;
- kisle kumare - 2-3 kosi;
- jajca - 2 kosi;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- zelenice.
Priprava
- Baton narežemo na kose ovalne ali trikotne oblike. Po želji jih lahko sušite z dveh strani v suhem ponevu. Jajca se močno segrejejo.
- Mast za kruh z majhno količino majoneze, potresemo z naribanim jajcem. Na vrhu z nekaj kumare rezine in nekaj papal. Okrasite z listnato zelenjavo.
12. Juha "Študent"
Recept so izumili študentje, ki niso imeli priložnosti za nakup različnih izdelkov. Za takšne prve tečaje obstaja veliko možnosti. Nudimo najbolj priljubljene med njimi.
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- klobase - 300 g;
- rastlinsko olje - 2 tsp.
- predelan sir - 2 kos
Priprava
- Olupljeni krompir, narežemo na rezine in drobno sesemo čebulo in korenje.
- Postavite lonec vode na peč, in ko vre, položite krompir. Korenje in čebulo sperite v olju, nato pa pošljite jutranje v juho.
- Čez nekaj časa dodajte klobase, narezane na koščke v ponev, na samem koncu pa naribane skute. Po izklopu nekaj časa premešajte in držite pod pokrovom.
13. Mimoza solata
V času Sovjetske zveze je prišlo do pomanjkanja hrane, vendar so ljubice uspele kuhati okusne jedi iz preprostih sestavin. Salata je prejela ime cvetlice, ker je bil vrh posode posut s rumenjaki, narezanimi na fino rezilo.
Sestavine:
- krompir - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- konzervirana žita - 1 lonec;
- trdi sir - 150 g;
- majoneza - 150 g;
- zelenice.
Priprava
- Kuhajte korenje, krompir in jajca. Korenasta zelenjava ločena med seboj. Loćite jajca in rumenjake, ki jih je treba razkosati.
- Na rdečem siri sirom in pred-zamrznjeno maslo.
- Odlite čebulo, nato fino sekamo in prelijemo v vrelo vodo, da odstranimo prekomerno grenkobo. Odprite pločevinke, odcedite olje in premešajte ribe z vilicami.
- Salata je postavljena v plasteh: najprej pride krompir, nato korenje, majoneza in veverice. Po tem položite sir, ribe, maslo, čebulo in majonezo. Okrasite posodo z zdrobljenimi rumenjaki in zelenjavo. V hladilnik za nekaj ur namočite.
14. Čokoladna klobasa
Danes so slaščice dobesedno razburjene z različnimi sladicami, v sotočju pa je bil to problem. Ženske iz razpoložljivih sestavin so se zdravile za svoje otroke in, pošteno, nimajo enakega.
Sestavine:
- piškotki - 0,5 kg;
- mleko - 100 ml;
- granulirani sladkor - 200 g;
- kakav v prahu - 3 tbsp. žlice;
- Maslo - 200 g.
Priprava
- Na kakršen koli način, piling piškotke, da bi drobtine, ampak med njimi naj bi prišel čez in večje kosov.
- V ponvi pošljite mleko, kakav in sladkor. Dobro segrejte, mešajte in nato dodajte olje. Ko se topi, pripravljeno mešanico napolnite s pripravljenimi piškoti in dobro premešamo.
- Na filmu za hrano je bilo veliko klobas. Zavijte ga in ga pošljite 2-3 ure v hladilnik. Po tem lahko izrežete in jedo.
15. Juha "Curly"
Za mnoge je ta prva posoda znana kot juha z jajcem, ki se doda v surovi obliki, ki je pred stresanjem v skledi. Kot rezultat, pod vplivom temperature, se jajce pretvori v kosmiče, podobno kot kodri.
Sestavine:
- prsi piščanca - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- vermicelli - 60 g;
- jajca - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- lovor, sol in poper.
Priprava
- Nalijte v ponvi dva litra vode, položite prsi, sol, nekaj popra in zalivček. Kuhajte dokler ni pripravljeno, nato pa vzemite meso in ga razrežite v majhno kocko.
- Izvlecite zelenjavo in prelijte korenje s čebulo, nato pa pokažite v vročem olju do zlate barve.
- V brozgi poševite sesekljan krompir in po 10-15 minutah. cvrtje. Tudi po 5 minutah. dajte vermicelli in prelijemo jajce ločeno s tankim tokom.
- Juho zmešajte z mesom in kuhajte nekaj minut.