Ali veste, da nobena praznična miza v Gruziji ne more storiti brez fal. Kaj je to? Je nekakšna pašteta z orehi in česnom, običajno pa je pripravljena iz vsega: od pese, špinače, rdečega in zelenega fižola. Recept za kuhanje takšne jedi je prepričan, da bo zadovoljil vse ljubitelje originalnih, a hitrih in cenovno dostopnih jedi. Poleg tega vam bodo vse naravne sestavine nudile lepoto in zdravje. Ampak tukaj je, kako kuhati phalis iz fižola, vam bomo z veseljem povedali.
Phalie recept iz zelenega fižola
Sestavine:
- fižol zelene vrste - 700 g;
- sveža zelenica;
- česen - 6 zobčkov;
- orehi - 1 kos;
- rženi kruh - 1 rezina;
- adzhika - 2 žličke žličk;
- zrna zrna - za dekoracijo;
- začimbe;
- hmelj-suneli.
Priprava
Fižol speremo in kuhamo v slani vodi 10 minut. Po tem izpraznite vso vodo, rahlo pritisnite zrnca z rokami in pustite, da se ohladi. Ne izgubljamo časa, čistimo česen, ga vržemo v posodo mešalnika, dodamo zelenjavo, kos kruha in olupljene orehe. Vse temeljito premešajte in premešajte zdrobljeno maso v ohlajeno fižol, dajte adžiko, začimbe in vse vrhnite na homogenost. Nadalje, po klasičnem receptu iz fiole, zmešajte z rokami v homogeno gladko stanje. Po tem razpršite testenine na posodo in ga razrežite na kvadratke ali pa oblikujte majhne kroglice in rahlo poravnajte z rokami. Pri stiku potresemo s svežim semenom granat.
Phala fižol recept
Sestavine:
- sveži koriander - 60 g;
- zemeljski koriander - 10 g;
- žarnica - 1 kos;
- orehi - 100 g;
- zemlja rdeča paprika - 5 g;
- string fižol - 500 g;
- začimbe;
- česen - 10 g.
Priprava
Bean stroki se operejo, odstranijo konice, nato pa kuhamo 10 minut. Zeleni sperite, stresajte in mletite z nožem skupaj z orehi. Očistimo čebulo, sijaj in stisnemo ohlajeni fižol z rokami in, če je potrebno, razrežemo z nožem. Za rastlinsko maso dodajte sveža zelišča, oreške, začimbe in čebulo. Nastala mešanica se zmeša z rokami, oblikujemo kroglice in postavimo falimi iz drsnega traku.
Phali rdečega fižola
Sestavine:
- rdeči fižol - 1 kg;
- olupljeni orehi - 500 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- posušeni cilantro;
- začimbe.
Priprava
Rdečo fižol postavimo v ponev, prelijemo vodo in zavrite, dokler ne postane mehak. Potem ga vrnemo nazaj na cedilo, pustimo, da se voda odteče in jo stisnemo z rokami. Olupljeni orehi in rdeča čebula se zasukajo skozi meso. V živilskem predelovalcu okusite ohlajeni fižol, pomaknjene oreške, čebulo, sol in začimbe, dokler ne dosežete homogene mase. Nato se posoda ohladi in postavi na mizo.
Phali zrna
Sestavine:
- beluši - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- orehi - 0,5 kosov;
- začimba hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- koriander zemlja - 0,5 čajnice.
- vinski kis - 4 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Fižol kuhamo minut 5-7 v vreli vodi, vendar ne prebavljajo. Nato ga položimo v hladno vodo, pokrijemo z ledom in pustimo, da se ohladi. Orehi so mlet v malti ali se pomikajo skozi mlin za mletje, in posekamo zeleno. Mešanica je začinjena s fino sesekljano meto, stisne česen in vse skupaj rub, posuta z začimbami. Pazljivo pritisnemo fižol, ga zvijemo skozi mlin za meso in združimo vse sestavine v globoki skledi. V kislino nalijemo, previdno zmešamo phali in posodo odstranimo v hladilniku. Mi služimo na mizi, zaslepljujemo maso v obliki majhnih "mesnih kroglic" in okrasimo z zrni granatnega ali kornelijskega.