Satsivi je znana gruzijska jed, ki ima precej dišav vonj in začinjen okus. Za njeno pripravo se uporablja celota odlično izbranih začimb in začimb. In najbolj zanimivo je, da se služi samo kot hladen prigrizek. Ponujamo recept za satsivi od piščanca.
Satsivi iz piščanca v multivarku
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- adzhika akutni - 1 tsp;
- žarnica - 6 kosov;
- česen - 7 zobčkov;
- orehi - 1,5 kosi;
- žafran suho - 2 tsp.
- maslo - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 l;
- semena granat - 50 g;
- začimbe.
Priprava
Torej, za pripravo satsivija iz piščanca se trup ptice obdeluje, opere in razreže na iste majhne koščke. Nato počistimo polovico potrebne količine čebule in česna ter fino sekamo zelenjavo z nožem. Zdaj podmazujemo dno multivarke z rastlinskim oljem, damo maslo, polijemo česen s čebulo in mesom. Piščanca rahlo dodajte sol, nastavite način "Bake" in kuhajte 40 minut.
In tokrat, poskrbimo za pripravo vseh preostalih sestavin. Nato se obrnemo na pripravo polnjenja: čebulo s česnom očistimo in jih zmešamo z mešalnikom skupaj s cilantrom. Na enak način pripravljamo tudi orehe. Zdaj zmešamo vse začimbe v eni skledi, dodamo adžiko in potresemo moko. Potem prelijte postopoma toplo vodo in temeljito premešajte vse, da se ne oblikujejo kocke. Na samem koncu položite orehe, česen s čebulo in cilantro, sol in premešajte.
Takoj, ko zveni piščanec signal, ga pazljivo prelijte s kuhano omako in ponovno pošljete še eno uro v multivark, in izberite način "Dušenje". Satsivi postrežejo hladno in ga hitro hlajijo v hladilniku za približno 10-12 ur. In preden postrežete, okrasite posodo z listi cilantro in semena granat. In na koncu bi rad omenil, da je Satsivi iz piščanca v gruzijščini popolnoma združen z rdečim suhim vinom!
Satsivi iz piščanca z orehi
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- piščančje juhe;
- orehi - 500 g;
- posušeni cilantro - 2 tsp;
- žafran - 0,5 tsp;
- česen - 3 stroka;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 3 kosi;
- mleti cimet - po okusu;
- kisovo vino - 0,5 žlici žlici. žlice.
Priprava
Ponujamo še en način, kako kuhati satsivi od piščanca. Trup je opran, predelan iz perja, položimo v posodo, prelijemo vodo in kuhamo na zmernem ognju približno 50 minut. Potem piščančje prsi premaknemo v pekač in jih vržemo v pečico, dokler ni pripravljena, izliva sok, ki se je redno razlival. Nato malce ohladimo ptico in ga razrežemo na majhne koščke, tako da odstranimo vse kosti.
Olupljeni oreški se meljejo v živilskem predelovalcu in drobno česen, suhi koriander, žafran, rdeča paprika in mleti cimet dodajo na drobtino. Vse skrbno premešamo,
Nato postavite ponev z omako na počasen ogenj in ga odstranite s plošče, takoj ko se površina začne pojavljati mehurčki. Na tej točki vržemo koščke piščanca v ponev, mešamo in pustimo, da se ohladi. Po tem dodajte kislino in soljo za okus. Satsivi od piščanca do mize služimo samo v hladni obliki, z belim kruhom, rdečim suhim vinom in vsemi svežimi zelišči.