Po podatkih raziskav se je tradicija kuhanja juh razvila med naseljenimi prebivalci Vzhoda (Kitajska in sosednjimi regijami) približno 100 let pred NE ob pojavu primernih jedi. Načini izdelave juhe, kot so jedi v sodobnem smislu, se je razvil pred 400-500 leti in kuhanje kot metoda več ne uresničuje cilja toplotne obdelave izdelkov, ampak ustvarja skupno harmonijo okusov.
Vključitev juh v različne dietne menije, ko jih pripravljamo, je racionalna in utemeljena odločitev. Pravilno pripravljena dietetna juha za hujšanje je dobro nasičena, polovica pa je sestavljena iz tekočine.
Priprava dietnih juh
Pri pripravi prehranskih juh je pomembno upoštevati določena načela:
- previdno in v majhnih količinah uporabljamo izdelke, ki vsebujejo ogljikovodike z visokim glikemičnim indeksom (riž, krompir) in proizvodi, ki vsebujejo maščobo;
- izogibajte se predhodnim proizvodom;
- ne dovolite prebave hrane (zlasti zelenjave), saj uničuje uporabna rastlinska vlakna, razgrajuje nekatere vitamine in druge uporabne snovi (polisaharidi se spremenijo v neuporabne monosugre).
- v odsotnosti posebnih indikacij ne poskušamo zdrobiti sestavin (delati morajo zobje in želodec);
- si prizadevamo pripraviti jed s sorazmerno nevtralnim okusom, zato so začimbe in sestavine z agresivnimi okusi v majhnih količinah.
Slastna piščančja juha za hujšanje - recept
Sestavine:
- piščančji fileti brez kože (najboljše meso iz prsi, po možnosti iz bokov);
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koren ingverja - 1 kos;
- listi - 3 kosov;
- paprika grah - 5-8 kosov;
- stroka - 3 socvetja;
- brokoli ali cvetača - približno 200 g;
- mladi fižol (lahko zamrznejo) - približno 200 g;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- sveže zelenice so drugačne.
Priprava
Najprej pripravimo juho. Meso napolnimo s hladno vodo, kuhamo po vrenju 3-8 minut in slano vodo. Meso prenesite v čisto posodo in napolnite z majhno količino vode. Dodajte čebulo, lovorjev list, papriko, nageljnove žbice, sesekljano korenje in ginger root. Kuhajte vsaj 40 minut pri minimalni toploti, občasno odstranite hrup in maščobo. Meso in korenje se ekstrahirajo in prenesejo v čisto skledo. Čebula in ingver se zavržejo. V ponvi z vrelo bučko
Iz te pripravljene juhe lahko pripravite prehransko juho-pire za hujšanje. Da bi to naredili, juho rahlo ohladite in jo zmešajte z mešalom.
Sipamo juho v posodo za posodo, potresemo s sesekljano zeliščo.
Če želite radikalno slim, jedo brez kruha ali s hrano za hrano, vsaj z domačimi kruhotami iz grobega kruha iz polnega zrnja ali otrobi.
Okusna dietna juha - recept
Sestavine:
- čebula - 4-6 kosov;
- čebula zelena - kup;
- oljčno olje (ali olje repičnega semena);
- brezvodna juha (piščanec, govedina, zelenjava, gobe);
- muškatni orešček nariban;
- mlet črni poper;
- česen - 1 zob;
- limona - 0,5 kosi;
- Sveža zelenica je drugačna;
- domači croutons;
- dober nariban trdi sir (in ne tako imenovani sirni izdelek) ali klasičen nesladkan jogurt.
Priprava
Za čebulo juho je bilo res okusno, čebulo naj bi bilo vsaj nekoliko salvaged v olju (ne bomo prsni). Torej olupljeno čebulo odrežite na tanke polovice ali četrtine obročev in jih prenesite v ponev z majhno količino oljčnega olja ob minimalnem ognju. Čebula naj pridobi transparentnost svetlobe - ta stopnja obdelave zadostuje. Prav tako dodamo muškatni orešček k ponvi, in na koncu procesa - malo
Na desnem delu čebule postavimo na juhe ali skodelice. Dodajte croutone, kot tudi sesekljano zeleno čebulo in druge zelenice. Na vrhu potresemo majhno količino naribanega sira. Če ne želite uporabljati sira, dodajte malo nesladkanega jogurta. Izpolnite vročo juho. Mi služimo brez kruha. Jedi lahko dodate še malo kuhanega zelenjave: brokoli in / ali sladki poper, mladi fižol, samo še ne dodajajte preveč k čebuli.