Piščančja jetra so odličen prehranski izdelek. Ima poseben okus in velike komplekse hranil, ki jih pogosto manjkajo v prehrani osebe za hujšanje. Piščančja jetra odlično nadomeščajo več visoko kalorično meso, lahko ga postrežejo z lahkim jedem ali pa se uporabljajo kot ena od sestavin v solatah.
Kalorična vsebnost piščančjih jeter
Dietičari že dolgo prepoznavajo ta izdelek, kot je potrebno za tiste, ki se borijo s prekomerno težo . Razlog je bil, da je vsebnost kalorij v piščančjih jetrih relativno majhna - v 100 g vsebuje približno 130-140 kalorij. V tem primeru so beljakovine v jetrih piščanca več kot maščobe, in za tiste, ki izgubijo težo, je zelo pomembno. Vendar se to nanaša na kuhani izdelek, vsebnost kalorij v praženi piščančji jetri je nekoliko višja, odvisno od količine olja ali maščobe, ki jo dodate med kuhanjem, in v povprečju znaša od 160 do 200 kalorij na 100 g posode. Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih, parjena, je enaka surovemu proizvodu - približno 130 kalorij na 100 g.
Sestavine piščančje jeter
Ta izdelek je resnično skladišče vitaminov in mineralov.
- V jetrih piščanca je vsebnost železa visoka. Ta element je del hemoglobina - spojine, ki nosi kisik. Brez kisika se maščobe in druga hranila ne morejo razcepiti, zato pomanjkanje železa na koncu povzroči poslabšanje metabolizma.
- Poleg tega je piščančja jetra zelo bogata z vitaminom A, ki daje lase in elastičnost las, izboljša stanje kože, naredi nohte močne in podpira vid.
- Ta proizvod je vir folne kisline ali vitamina B9. Potrebno je za normalno delovanje imunskega in cirkulacijskega sistema telesa. Prisotnost folne kisline naredi piščančja jetra zelo koristna za nosečnice, zlasti v zgodnjih fazah, ko je otrokov živčni sistem položen.
- Poleg vitamina B9 jetra bogata z drugimi vitamini B, ki uravnavajo izmenjavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v telesu.
- Vsebnost vitamina E. je visoko v piščančjih jetrih. Ta spojina ne podpira samo kože in las v idealnem stanju, temveč je močan antioksidant in regulator reproduktivne funkcije.
Piščančja jetra so odlične pri izgubi teže, ne le zato, ker imajo majhno energijsko vrednost. Njena redna uporaba omogoča izboljšanje stanja kože in delovne imunosti ter preprečevanje razvoja anemije, kar je zelo pomembno za tiste, ki želijo izgubiti prekomerno telesno maso in ohraniti vitko sliko. Poleg tega so kalorije piščančjih jeter "dobri" - večina jih vsebuje beljakovine, beljakovine pa morajo izgubiti težo, saj se počasi razcepljajo in zatrejo lakoto za dolgo časa. Poleg tega je zaradi visoke vsebnosti beljakovin piščančja jetra odličen izdelek za športnike in samo tisti, ki redno trenirajo, da izgubijo presežne kilograme.
Kako izbrati in kuhati piščančje jeter?
Če povzamemo, ugotavljamo, da ima piščančja jetra celoten niz lastnosti, zaradi katerih je izdelek zaželen, da izgubi težo. Vse to seveda velja le za sveže piščančje jetra, ki imajo navaden vonj, gladko rdečkasto-rjavo barvo brez strdkov v krvi in gladko sijočo površino. Če želite kuhati ocvrto jetra, je zaželeno, da ga ocvrti na majhni količini rastlinskega olja, tako da se vsebnost kalorij v končnem izdelku ne bo močno povečala. Jetra piščanca je zelo nežna in mehka, vendar se mu lahko zdi nekaj njegovega okusa specifičen, saj vsebuje rahlo grenkobo. Da se znebite, je priporočljivo držati jetra v mleku pred kuhanjem.