Jedi, kuhane v pečici v svojem soku, so nesporno bolj zdrave kot tiste, ki so na žaru kuhane v olju. Toda, če želite izvedeti, kako pripraviti res okusne in lepe jedi s pomočjo pečice, morate najprej spoznati nekaj delih procesa.
Kako pravilno uporabljati pečico?
Ne glede na model vaše pečice, ne glede na vir toplote v njem (plin ali električni štedilnik), obstaja nekaj splošnih priporočil, kako jo uporabiti, da bi se izognili težavam v obliki praženega mesa ali neenakomerno pečene pite. Torej:
- Izberite pravo raven. To je pomembno za jed - naj ostane sočno in aromatično, medtem ko pečemo v notranjosti. Optimalno, da izberete povprečno raven, in ko je posoda skoraj pripravljena, se lahko preuredi na višjo raven, da se oblikuje rumenkasta skorja. Če želite nekaj kuhati pri nizki temperaturi, izberite spodnjo raven v zgornjem načinu ogrevanja.
- Izberite ustrezen način. V sodobnih pečicah obstaja veliko režimov, ki vam omogočajo, da pripravite celo zapletene jedi. Najbolj tradicionalen način vključuje uporabo zgornjega in spodnjega ogrevanja. V tem načinu lahko kuhate skoraj vsako posodo. Tudi za enoten učinek na razvitem izdelku se pogosto uporablja zgornji in spodnji ventilator. Nižje segrevanje se uporablja za sušenje pite z mokrim polnjenjem, pridobivanje pečene pice, konzerviranje. Prav tako morate vedeti, kako pravilno uporabljati pečico s pregrevanjem: uporablja se za kašare, soufflé, julienes, lasagna. Način žar se uporablja za zrezke, zvitke, sladkarije, šiške, slanino itd.
- Izberite prave jedi. Danes je veliko pečic za pečenje v pečici, keramiki, litega železa, z visokimi in nizkimi stranicami, z različno debelino dna in sten. Izbira mora biti odvisna od pripravljene hrane. Na primer, za suhe in vlažne jedi so prednostni pripomočki z visokimi stranicami za suhe jedi z nizkimi. Je zelo priročno kuhati v lončkih in v obliki. V posodah iz posnetkov so kašoroli zelo dobri in v silikonskih oblikah - kruh, sire in druge pecivo.
Nasveti za uporabo pečice:
- predhodno segrej pečico, 10-20 minut pred kuhanjem;
- Izključite pečico do končne razpoložljivosti zelenjavnih jedi, da se ne razpadajo;
- če je mogoče, med kuhanjem ne odpirajte vrat pečice;
- Upoštevajte način in temperaturo, priporočeno v receptu.