Raziskovalci verjamejo, da so stari ljudje obdelovali čebulo pred več kot 4 tisoč leti. Težko so vedeli, kaj vsebuje vitamin v čebuli, vendar so v praksi opazili zdravilne lastnosti te rastline. Poleg tega je bila čebula vedno priljubljena zaradi svoje posebnosti za izboljšanje okusa katere koli jed.
Antibakterijski in protivnetni lastnosti čebule so tako presenetili naše prednike, da so prišli do zaključka, da se ta zelenjava lahko bori z zlim duhom in da vodi nesrečo. Nekateri bojevniki so skrivali žarnico pred njim pod svojo srajco, v upanju, da bo ščitila pred težavami.
Mineralne snovi in vitamini, vsebovani v čebuli, so našim starim staršem dolgoročno ohranjali zdravje, znebili se okužb, skorbata, ohranjali zdravje zob in kože ter lajšali vnetje. Čebula je bila tako všeč vaščani, da so jo jedli z rezino kruha in maščobe, samo malo soljenje in izpiranje z kvassom.
Zavedamo se, da je čudovita moč te čudovite zelenjave v veliki meri posledica vsebnosti vitaminov v čebuli, fitoncidih, eteričnih oljih in mineralih, organskih kislinah. Še več o tem poznajo ljudje iz ljudske medicine, ki menijo, da je lok pomemben pripomoček.
Katere vitamine so v čebuli?
- Vitamin C. Čudovito je, a 200 g čebule lahko nam doda dnevni odmerek askorbinske kisline. Seveda vam ni treba jesti kruha s kruhom, ampak jo morate samo dodati v solate. Tudi po toplotni obdelavi bo zelenjava ohranila tretjino uporabne sestave.
- Predhodnik vitamina A ali β-karoten. Ko ta prekurzor stori z vitaminom E, ki ga vsebuje olje, postane polnopravni vitamin A. Zato je čebula, ožgana v ponvi, koristna za zdravje naših oči in mukoznih membran.
- B vitamini . Izkazalo se je, da zaradi uporabe čebule lahko okrepimo duševno zdravje in izboljšamo delo centralnega in perifernega živčnega sistema.
- Vitamin PP . Čeprav je v čebuli in majhni količini,
lahko pa tudi sodeluje pri zniževanju holesterola in izboljšanju reakcij oksidacije in redukcije. - Vitamin K. Ne pozabite na čebulo, če imate težave z nohti in lasmi. Ta vitamin spodbuja absorpcijo kalcija in sintezo kolagena.
Še več vitaminov v zeleni čebuli. On izgubi čebulo samo na število vitaminov skupine B.
Zdaj, natančno vedo, kaj vitamin vsebuje čebulo, še bolj boste ljubili čebulo. Zato lahko izkoristite to čudovito zelenjavo še več.