Rhubarb je trajnica, ki se uporablja za kuhanje in za medicinske namene. Mnogi primerjajo okus rastlinskih stebel z kisli jabolki. Na podlagi rabarbara lahko pripravite različne jedi in pijače, ki bodo koristne za telo.
Kakšna je uporaba rabarbara?
Zaradi prisotnosti velikega števila vitaminov in organskih kislin je rastlina koristna za telo in še posebej v obdobju spomladanske avitaminoze. Sočni peclji povečujejo zaščitne funkcije organizma pred negativnim učinkom virusov in okužb. Rhubarb ima pozitiven učinek na delovanje kardiovaskularnega sistema, kar zmanjšuje tveganje za srčne napade in druge težave s srcem. Izdelek vsebuje polifenole, ki se aktivno borijo proti rakavim celicam. Vsebuje vitamin B in askorbinsko kislino.
Korenine rabarbara imajo tudi koristi. Če ga uporabljate v majhnih količinah, bo deloval kot mrzlica, in če je v velikem kot diuretik. Ta lastnost pomaga izboljšati delovanje telesa. V ljudski medicini se korenina uporablja za zdravljenje zaprtosti in raznih bolezni črevesja.
Ločeno je treba povedati o uporabi rabarbara za hujšanje. Kalorična vsebnost proizvoda je na dovolj nizki ravni, zato 100 g vsebuje približno 21 kcal. Samo mnogi zaradi kislega okusa dodajo sladkor v stebla, kar znatno poveča energijsko vrednost. Rhubarbova kislina uničuje črevesne bakterije in izboljša prebavni sistem, kar povečuje hitrost prebave drugih živil. Rastlina ima sposobnost izločanja toksinov in razgradnih produktov, prav tako pa normalizira ravnotežje vode v telesu. Nekateri viri pravijo, da rabarba pomaga zmanjšati apetit . Uporaba treelike rhubarb je diuretični in odvajalni učinek. Zaradi tega odstranite odvečno tekočino, znebite jeze in izgubite nekaj kilogramov. Uradna medicina uporablja rabarbare za izdelavo zdravil, ki so na splošno namenjena izboljšanju prebavnega sistema. V lekarnah lahko najdete tablete, ki izboljšajo varovalne funkcije telesa pred takšnimi boleznimi: tuberkulozo, anemijo, psoriazo in pomagajo pri zdravljenju različnih bolezni žolča.
Upoštevati je treba, da lahko rabarba prinese ne le dobro, ampak škoduje telesu. Glede na vsebnost oksalne kisline je potrebno prenehati uporabljati stebla in liste za ljudi z drisko, s težavami z jetri in ledvicami. Nujno je treba rastlino skrbno skrbeti za nosečnice. V velikih količinah ni priporočljivo, da jeste rabarbara, saj lahko to povzroči motnje prehranjevanja.
Prednosti žele iz rabarbara
Zaradi viskozne konsistence pijače deluje kot ovojno sredstvo, ki je še posebej uporabno pri gastritisu in razjedi želodca. Druga poljubka nasprotuje razvoju dysbiosis. Pripravljena rečna pijača ohranja vse uporabne lastnosti rastline, izboljša splošno stanje, ugodno vpliva na prebavo in na delovanje srca in jeter. Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje žele, ki jih je mogoče spreminjati z jagodami in sadjem.
Kissel iz rabarbara
Sestavine:
- škrob 45 g;
- rabarbara - 500 g;
- voda - 1 l;
- sladkor - 100 g.
Priprava
Vzemi lonec in jo postavite v zdrobljeno rabarbare, sladkor in vodo. Prinesite na vrenje, nato pa odstranite s plošče in ohladite. Tekočina se izsuši in rabarba se naseklja v mešalniku. Pripravljen pire krompir z juho priključimo na peč in kuhamo 1 minuto. Pijačo lahko pijete bodisi vročega ali hladnega.