Prvotno je bil udarec imenovan alkoholnih vročih ali hlajenih pijač, kot so sestavljeni koktajli iz ruma z vodo, sladkorjem, vinom, z dodatkom sadja in / ali sadnih sokov in začimb. Punch prihaja iz Indije, v Evropi pa je tradicija priprave puncha razširjena prek angleščine. Ime "punch" je nemško, prihaja iz starodavnega indijskega "puncha", kar dobesedno pomeni "pet" - glede na število tradicionalnih sestavin: rum, vino, sadni sok, sladkor ali med in začimbe (čaj, cimet, nageljnino itd.).
Trenutno ni mogoče uporabiti pihala, ne pa samo rum, temveč tudi druge vrste močnega alkohola (brandy, bourbon, itd.) In možnosti brezalkoholnih pijač. Brezalkoholni punch je dober za otroke in tiste, ki jim ni dovoljeno piti alkohol. Vroči udarci so bolj primerni za hladno vreme. Poleti je bolje izključiti vroče začimbe (ingver, rdeča vroča paprika) iz recepta za punch.
Kako kuhati češnjevega piščanca z začimbami in apnom?
Tehnologija štancanja je precej preprosta, spominja na pripravo grog in mulled vino.
Sestavine:
- rum - 300 ml;
- sok češnje, naravna ali češnjasta tinktura - 300 ml;
- granulirani sladkor - 2-3 žlice. žlice;
- apno - 1 kos;
- začimbe sušite (nageljnove žbice, cimet, ingver itd.) - po lastni presoji.
Priprava
Sok iz češnje ali tinkture fižola v stekleni ali steklokeramični posodi, dodajte sladkor in začimbe. Ogrevamo pri temperaturi približno 70 stopinj C, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi (prikladno je to storiti v vodni kopeli). Dodajte sok apna in izpustite zmes.
V predhodno segreto posodo nalijemo del ruma in dodamo toplo mešanico češnje. Del te pijače vas bo hladno hladil v hladnem vremenu.
Punch od češnje
Sestavine:
- sveža ali sveže zamrznjena češnja - 300 g;
- vermut (martini katere koli barve) - 300 ml;
- rum - 200 ml;
- limona - 1 kos;
- suhe začimbe (žafran, kardamom, ingver, cimet);
- voda - 300 ml.
Priprava
Od češnje izvlečemo kosti, ga napolnimo s sladkorjem in ga rahlo popravimo, da začnemo sok, nato ga prelijemo z vodo in jo segrevamo z začimbami pri temperaturi približno 70 stopinj Celzija. Zmešamo in dodamo limonin sok, rum in vermut.
Za pripravo brezalkoholnega piščanca uporabite češnje, češnjev sok, druge sadne sokove, sladkor ali med, začimbe, vodo ali svež čaj - vse v želenih razmerjih.