Kvass je tradicionalna slovanska osvežilna in žeja alkoholna pijača, pridobljena kot posledica nepopolnega fermentacije alkohola in mlečne kisline izvirne pivine (delež etilnega alkohola je ne več kot 2,2%). Prvotna mošta za kuhanje kvasa lahko vključujejo žitne moke, ržene drobtine , slad (pšenica ali ječmen), naravni cvetni med (včasih je tudi zamenjana s sladkorjem), rozine in različna aromatična zelišča se dodajo tudi kvasom. Kvase se lahko proizvedejo tudi na podlagi jagod in plodov (tako s krekerji in / ali sladu).
Povej, kako narediti češnjev kvass z medom, ta pijača je čudovita v sezoni. Češnje izberejo sočne in zrele.
Cherry kvass z medom
Sestavine:
- sveža češnja - 1 kg;
- voda (filtrirano ali kuhano) - 2 litra;
- mednat naravni (ali granulirani sladkor) - 150-200 g;
- rozine - približno 50 g ali sveže stisnjeni kvas - približno 3-5 g.
Priprava
Češnje (brez pedunčkov) bomo umili in položili v 3-litrsko steklenico. Češnje je treba zdrobiti (lahko jih po enega, samo izvlečete iz njih kosti ali jih zdrobite s kostmi v steklenici). Voda se segreva, vendar ne bomo zavili - v nasprotnem primeru bomo izgubili vitamin C, kar je zelo v češnji. Druge koristne snovi (med, pektini, sadne kisline itd.) Lahko uničimo tudi z delovanjem vrele vode, ki tvori škodljive spojine. Zato temperatura vode pri polnjenju češnje ne sme biti višja od 40 stopinj Celzija.
Dodamo med in kvas ali nepredelane rozine (na površini so nujno glivični organizmi, ki bodo zagotovili fermentacijo). Če uporabljate sladkor namesto medu, je voda lahko vroča - približno 70-80 stopinj C. Stekleničke stekleničke so vezane z gazo, zložene na polovico. V toplo mesto smo steklenice s pivino (na zastekljeni verandi, v ložah). Fermentacija se mora začeti 2. in 3. dan (če ne začnete, dodajte kvas). Po 4-5 dneh lahko kvas napolnite, nalijte v steklenice, da se ohladijo in uživajo. Na 8. in 15. dan skladiščenja na hladnem mestu bo kvass dosegel največjo moč. Če bo pripravljen kvass ustekleničen, kar je lahko
V vrču z kvassom lahko postavite svež list mete - ta dodatek bo pijaču dal dodaten okus in aromatične odtenke.
Seveda, češnjevo kvas lahko kuhate z drugimi recepti, kreativno pristopite k vprašanju.
Namesto kvasovk in / ali rozin lahko dodate doma prepečenec iz rženega kruha (ne več kot 100 gramov na 3 litre) in nekaj stožcev svežega hmelja (od 3 do 5 litrov).