Proizvodnja domačih močnih pijač-destilatov za lastno porabo zdaj dovoljuje zakon v Ruski federaciji in v večini post-sovjetskih prostorov. Pri zakoniti prodaji za precej "demokratične" cene lahko najdete standardne in udobne domače destilarne različnih oblik (to je, stroji s svetlobo). Najboljši modeli destilaterjev so izdelani iz bakra, seveda pa potrebujejo redno vzdrževanje, a rezultat je tudi dober. Prav tako so primerni tudi aparati iz nerjavnega jekla. Surovine za lune uporabljajo različne stvari - sadje, zelenjavo, zrna, sladkor itd.
Ta domači konjak lahko pripravimo le iz vinske vodke, vam bomo povedali, kako to storiti.
Uporabljamo samo grozdje za konjak, iz drugih sadov bomo dobili sadno žganje (kot so kalvados, itd.), Iz žitnih destilatov lahko naredite nekakšen viski, od krompirja - akvavita.
Najboljši recept za izdelavo domačega konjaka iz svetlobe
Sestavine:
- grozdje (lahko ste brez listja);
- sladkor - s stopnjo 200 g na 10 litrov pivine;
- voda - 1 liter na 10 litrov sokova.
Priprava
Grozdje je mogoče kupiti na debelo, vključno podvyavshy, podstandardno, boste hvaležni, in bo prišel ven s popustom. Boljše sorte svetlobe.
Sok iz grozdja moramo dobiti na katerikoli prikladen način (le v procesu sokov ni toplotne obdelave nesprejemljivo). Preostala oljna pogača se vlije z majhno količino vode in ponovno stisne. Grozdni sok zmešamo s tekočino, pridobljeno po pranju, in drugim stiskanjem. Dodamo sladkor, vlijemo mošt v steklenico in pustimo malo prostora med fermentacijo, njegova prostornina se bo povečala. Zelo priročne steklenice 10 litrov in 25 litrov (tehnično). V treh dneh se začne alkoholna fermentacija, pivnica začne peno, takoj ko se to zgodi, moramo na stekleničko namestiti "vodni pečat" (ta metoda se začne brez kisika). Po 40 dneh pri sobni temperaturi 12-17 stopinj je vino pripravljeno. Če steklenice segrejejo, fermentacija alkohola poteka in malo hitreje (30 dni). Dokončanje procesa fermentacije lahko ocenimo s precejšnjim zmanjšanjem izpusta plina skozi cev za vodo, ki se nahaja v posodi z vodo.
Destilacija
Vino destiliramo, tako da v ločenem vsebniku izberemo 1 in 4 dele destilata (potem se ti deli ponovno destilirajo). Kombiniramo 2 in 3 dele destilacije z izdelkom druge destilacije. Dobili smo kakovosten vinski destilat - mlado žganje žganja z namigi o vonju in okusu surovin, moč se lahko razlikuje v povprečju od 40 do 60%. To surovo snov lahko čistite z aktivnim ogljem in filtrom. Možno je tudi čiščenje z dodatkom kalijevega permanganata ali mleka. V vsakem primeru je treba po padavinah očiščeni proizvod skrbno filtrirati s cevjo (kot je bencin). Sedaj lahko očiščen mladi žganje žganja razredčite s pitno vodo ali farmacevtsko raztopino glukoze do 40% moči. Za merjenje uporabljamo alkoholometer (prodan v trgovinah strojne opreme).
Vztrajnost
V najboljšem primeru prelijte destilat v čisto nov hrastov sodček in vztrajati vsaj 2 mesece (in bolje, seveda, vsaj 3 leta). V poenostavljeni različici lahko vlijete vinilni destilat v
Včasih je za določen dogodek potrebno pripraviti močne domače pijače in čas ni dovolj. Za to vam bomo povedali, kako hitro narediti konjaka iz moonshine.
Da bi domačega konjaka iz vodne vode hitro, vztrajamo pri tem, da je v stekorennyh steklenicah na hrastovih ostružkih. Teden je dovolj. Pri dodajanju žagovine lahko ujameš v 3-5 dneh, vendar boste morali ponovno filtrirati z uporabo dobrih filtrov.