Vareniki z zeljem so ena od različic jedi ukrajinske kuhinje. Izdelki so pripravljeni iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov, vendar so neverjetno okusni in ustni. Serveni vareniki s kislo smetano, majonezo ali dodatek z ocvrto zelenjavo, squash, slanino.
Kako kuhati cmoki z zeljem?
Domači vareniki z zeljem ne gredo v nobeno primerjavo s skladiščenjem, še posebej, če jih skuhate z vsemi zahtevami in pravimi priporočili.
- Testo se gnetemo na vodi z dodatkom preplete moke, soli in olja.
- Pomembno je dobro zalepiti temelj in ga ne pretiravati z moko, tako da se izdelki izkažejo za nežen in obenem dobro ohranjajo obliko.
- Po gnetenju moke koma pustite 30-50 minut pod filmom in šele nato nadaljujte s tvorbo izdelkov.
- Polnjenje za vareniki z zeljem se lahko pripravi iz sveže, zelene ali zelene kisle kisline.
- Za pikantni okus v polnjenju se pogosto doda zelišča, čebula, paradižnik, vse vrste začimb in za prehrano, meso, maščobo, šunko, slanino.
Testo za cmoke z zelje - recept
Klasični cmoki z vareniki z zeljeh so gneteni na vodi brez praška za peko. Pred dodajanjem vode se predhodno pomeša z oljem, kar olajša doziranje in naredi osnovo bolj elastično. Posoda se bo iztegnila bolj nežno, če namesto jajčec vzamejo samo rumenjake, tako da so tako zmanjšali delež uporabljene moke.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- moke - 1 kg;
- voda - 0,5 l;
- sladkor - 0,5 tsp.
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička.
Priprava
- Odstranite moko.
- V vodi, soli in sladkorju se raztopi in dodamo olje.
- V moko dodajte prežvečena jajca ali rumenjake, vlijete v vodo in gnetite.
- Nastala klomba ostane pod filmom pol ure.
- Izpustite testo, izrežite kroge s kozarcem.
Recept za vareniki s svežim zeljeh
Za cmoki s svežim zeljeh se je izkazalo za slavo, sesekljano belo vilicno vilico je treba zalivati z dodatkom čebule in korenja. Namesto paradižnikovega paste lahko dodate ocvrto svežo ali konzervirano paradižnike, omako, kečap ali pa vodijo lakoničen nabor začimb: mletega popra in soli.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- zelje - 1-1,5 kg;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 3-4 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper, lovor.
Priprava
- Zamesite testo.
- Fry korenje s čebulo v olju.
- Zelje kupite precej majhne, dodajte zelenjavi.
- Poli paradižnik, sezono zelenjavo, obara pod pokrovom do mehkega.
- Omogočajo izhlapevanje presežne vlage, povečajo toploto in odpirajo pokrov.
- Iz testa in polnjenja oblikujemo okusne varenike z zeljeh in jih kuhamo v vodi 2 minuti po površini.
Vareniki z zamrznjeno zelje - recept
Pripravite vareniki z zamrznjeno zelje, lahko dodate malo drobno sesekljanega in ocvrtega pršuta ali klobase na polnjenje. Posoda se bo včasih izkazala za bolj aromatična, hranljiva, kar bo še posebej cenilo moško občinstvo. Po želji se lahko klobaso s pršutom služi ločeno, ki se razprostira preko vareniki na plošči.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- zelje - 1 kg;
- čebula in korenje - 1 kos;
- paradižnik - 3 kosov;
- šunka - 250 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- sol, poper, timijan.
Priprava
- Zamesite testo.
- Zamašite zelje in dodajte rezanje v olju iz čebule in korenja.
- V postopku gašenja dodajte paradižnik brez kože, začimbe.
- Ločeno pršimo drobno sesekljano šunko, dodajte v zelje.
- Oblikujte vareniki s suhim zeljeh, vreli v vodi 2 minuti po vrenju.
Vareniki z Pekinese zelje
Slastno in sočno izdelavo vareniki z Pekingskim zelje. Listi te sorte zelenjave so mehkejši in bolj nežni, ne zahtevajo podaljšanega kaljenja. Dodatna hranilna vrednost se doda k jedi, ki se doda na jajca za polnjenje, kuhanje in drobovje. Ne bodite odvečni, tukaj bodo perje zelene čebule in svežih zelišč.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- zelje Peking - 1 vilica;
- jajca - 3 kosi;
- zelena čebula - 1 šopek;
- peteršilj in koper - po 2 veje;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Zamesite testo.
- Medtem ko čakajo na preverjanje baze, so na olje vložili malo zelja.
- Dodajte kuhana jajca, zeleno čebulo in peteršilj.
- Sol dopolnite, poper, ga dopolnite s krogi testa, obesite robove.
- Kuhajte vareniki z zeljem in jajci, dokler ne pripravite, postrežemo s kislo smetano.
Vareniki z kislo zelenjavo - recept
Posebno nasičene, vareniki z zeljem, so pridobljeni, če uporabljate kislo zelje za polnjenje ali kombinirate obdelovanca s svežo rezano svežo zelenjavo. Bacon lahko izključite iz recepta, ga nadomestite z delom zelenjave ali masla in dodate začimbne začimbe po vaši izbiri.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- sveže zelje - 250 g;
- zelje, kislo - 450 g;
- slanina - 200 g;
- korenje in čebula - 2 kosi;
- sol, poper, olje.
Priprava
- Zamesite testo.
- Fino sižemo slanino, popržimo.
- Dodajte čebulo, korenje, sveže sesekljano zelje in obiranje do mehkega.
- Ločeno pustite kislo zelje iz staleža slanice.
- Dve vrsti zelja se mešata, nastala iz polnjenja in testa proizvoda.
- Vreli vareniki z kislo zelenjavo 2 minuti po površini.
Vareniki s krompirjem in zeljejo
Vareniki z zeljem je recept, ki ga lahko postrežemo s krompirjem. Posebno pomembna tehnologija bo, če ne bi bilo svežih vilic, ampak je samo žagan gredica. Pirejski krompir bo izčrpal prekomerno kislost polnila in vam omogočil, da dobi najbolj skladen okus po okusu.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- krompir - 1 kg;
- zelje - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- smetano in rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper.
Priprava
- Zamesite testo.
- Kislo zelje v kislini z ocvrtim čebulnim oljem.
- Krompir kuhamo, zmeljemo v pire stanje, dodamo maslo.
- Zelja in krompir zmešajte, dodajte sol in poper.
- Od polnjenja in testa obliki vareniki z zeljem in krompirjem, zavrite.
Posteljni vareniki z zeljem
Naslednji recept za kuhanje cmoki z zeljem je primeren za izvajanje v postni ali vegetarijanski prehrani. Testo se gnetemo brez sodelovanja jajc in polnjenje ne vsebuje živalskih maščob in drugih mlečnih izdelkov. Lahko pripravite posodo z vitkimi omakami ali z zelenjavno klobaso.
Sestavine:
- voda - 300 ml;
- moko - 700 g;
- oljčno olje - 70 ml;
- zelje - 1 kg;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sol, poper.
Priprava
- Prebite moko, dodajte čajno žličko soli in toplo vodo.
- Mešajte testo, pustite pod filmom eno uro.
- Na čebulo s česno čebulo s čim večjo količino sladkorja.
- Dodamo kislo zelje v zelje, obarjamo do mehkega, začimbe po okusu.
- Kumare so narejene iz testa in polnjene, kuhane v vodi, dokler niso pripravljene, servirane z zelenjavno pasto.
Vareniki z zelje in slanino - recept
Krompirja z zeljejo in slanino so neverjetno sočno, ker ni toplotne obdelave sestavin polnjenja. Prepeleno zelje se 1-2-krat na zvitku mesa enostavno zvije s fino rešetko, pri tem pa dodamo rezine soljene ali sveže maščobe. Pri uporabi svežega zelja je polnjenje začasno okusno, dodamo kis, sol, sladkor.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- masti - 300 g;
- kislo zelje - 800 g;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
- Gnetite testo, pustite eno uro.
- Zelje zavrite, stisnjene iz slanice, z rezinami maščobe in čebule.
- Raztolite testo, izrežite kroge, ki napolnijo polnjenje.
- Kuhljane kumice z zelje in masti v slani vodi.
Lazni vareniki z zelje - recept
Modeliranje vareniki zahteva potrpljenje in traja veliko časa. Da se ne boste zanikali užitka pri jedenju vaše najljubše jedi zaradi svoje dolge priprave, lahko uporabite idejo o naslednjem receptu. Lažna različica jedi je zelo vredna alternativa klasičnim možnostim.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- zelje - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- maslo - 40 g;
- sol, poper.
Priprava
- Testo zmešajte v vareniki.
- Medtem ko čakajo na preizkušanje osnove, se zamašijo zelje in dodajajo rez na čebulo, ožjo v rastlinskem olju.
- Izpustite testo, izrežite tortilje, jih kuhajte v slani vodi.
- Prenesite pecivo s krtačo v posodo, prelijte z raztopljenim maslom in dodajte zamrznjeno zelje.
- Postrezite leni vareniki z zeljem, medtem ko vroče.
Vareniki z zeljem in gobami - recept
Če želite diverzificirati tradicionalni okus izdelkov, lahko dodajate gobe na polnjenje. Ustrezno, gobe, gobe ali šampinjone, ki jih je treba predhodno kuhati. Zelje se uporablja sveže belo, kislo zelje ali dvokomponentna mešanica, tako da se tako frustrira in drugega do mehkega z dodatkom olja.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- sveže zelje in kumarice - po 0,5 kg;
- gobe - 400 g;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, poper.
Priprava
- Zamesite testo.
- Gojimo ločeno kislo zelenjavo in svežo s čebulo in korenjem.
- Gobe se zdrobijo in ržijo, dokler ne izhlapi vlaga in se rahlo porjavi.
- Zmešajte zelje z gobami, sezono.
- Od polnila in testa so izdelki.
- Vreli vareniki z zeljem in gobami v slani vodi.
Vareniki z zeljem in mesom
Meso pojesti vareniki z zelje in mleto meso , ki se lahko proizvede iz govedine, svinjine, piščanca ali z več vrstami mesa. Pikantnost posode se bo dodala polnjeni sesekljani cilantro, peteršilj ali bazilika. Namesto čebule lahko dodate zeleno barvo, ki jo intervenira v pripravljenem polnjenju.
Sestavine:
- testo za vareniki - 1 del;
- zelje - 0,5 kg;
- meso - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 60 ml;
- koriander ali peteršilj - 1 šopek;
- sol, poper.
Priprava
- Zamesite testo.
- Fry in rahlo prepražimo zelje in zvito meso s prženo čebulo vnaprej.
- Mešajte meso in zelje, sezono, dodajte zelenjavo.
- Krompir in testen kuhar vareniki, zavrite v slani vodi.