Lemonova pita z meringue je izjemno okusna jed, s pikantno kiselino in zračnim pokrovom. Tako pecivo bo presenetilo vaše goste in zagotovo vas bo prosilo, da delite recept.
Recept za limonino pito z meringue
Sestavine:
Za smetano:
- jajčni rumenjak - 4 kosi;
- sladkor - 300 g;
- koruzni škrob - 120 g;
- filtrirana voda - 300 ml;
- limonin sok - 125 ml;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- Maslo - 75 g.
Za merengue:
- jajčni beli - 4 kosi;
- sladkor - 170 g;
- vanilin sladkor - 1 žlica. žlica.
Za preizkus:
- moko - 250 g;
- sol - ščepec;
- margarin - 125 g;
- filtrirana voda - 4 tbsp. žlice.
Priprava
Recept za izdelavo testa za limonino torto je precej preprost: v posodo združimo moko, dodamo margarino in solimo. Napravo vklopite na največjo hitrost in premešajte vse, dokler ne dobite drobtine. Nato previdno nalijemo ledeno vodo in znova pritisnite gumb za kombiniranje. Dokončano testo namažemo s filmom na vrhu in ga približno pol ure pošljemo v hladilnik. Nato jo vzamemo ven, ga položimo na mizo, posutimo s pšenično moko in jo z valjčkom vpnite v posteljo. Nato previdno premaknite obdelovanc v kalup, razdelite in obdelajte robove. Vročo pečico naredimo večkrat z vilicami in pečemo 15 minut.
Ne da bi zapravljali čas, se lotimo priprave limone kreme : limone skrbno, odstranimo iz enega
V ločenem posodu zmešajte rumenjake z mešalcem, nalijte jim malo mešanice limonin, temeljito premešajte in vse vlijete v ponev. Po vrenju, vrgel kos masla in rahlo premagati žvakanje z žvečenjem. Nastala krema je enakomerno razporejena v pečeni peščeni bazi. Zdaj vzemite ohlajene beljakovine, jih vrtite z mešalcem, nalijte v sladkor in vmešajte vanilin po okusu. Razdelimo meringue čez smetano, s slaščičarsko vrečko. Slado položite v segreto pečico in vzemite 10-15 minut. Ko je vrh deserta porjavel, skrbno vzemite obliko in pustite, da se ohladi. Po tem odstranite angleško limonino pito iz merengueja za 15 minut v hladilniku, nato razrežite na kose in povabite vsakogar v čaj.