Taki izdelki, kot so meso in gobe, so dobro združeni in okusno dopolnjujejo.
Povejte, kako in kakšne jedi lahko pripravite iz mesa in šampinjonov. Gobe, seveda, je bolje, da jih umetno vzgajate ali pa jih zbirate le na tistih mestih v ekološki normali, za katere ste prepričani.
Recept za pečeno meso s šampinjonima
Sestavine:
- teletina ali svinjina (vrat, šunka, špagula) ali piščančji file - približno 400 g;
- šampinjoni - okoli 400 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- korenje - 1-2 kosi;
- laurelka (list) - 2-5 kosov;
- nageljnovanje - 2-3 socvetja;
- poper grah dišeči ali črni - 5-8 kosov;
- seme koriandra, kumine in komarčka;
- maščobe svinjine ali piščanca;
- česen - 2 stroka;
- zelenjava (koriander, peteršilj itd.).
Priprava
Meso razrežite na majhne koščke. Olupljene korenje in čebula, drobno sesekljane in oprane gobe - ne preveč fino.
V kotel ali ponev segrevamo maščobe ali olje. Rahlo pržite ali shranite čebulo s korenčkom in dodajte meso. Rahlo na srednji visoki vročini se vse ugasne, dokler barva ne spremeni mesa. Požar se nato zmanjša, pokrije s pokrovom in kuhamo z dodatkom vseh začimb 20 minut, občasno premešamo. Če je potrebno, lahko dodamo nekaj vode. Sesekljane gobe položimo, mešamo in pustimo še pol ure. Izklopite vročino in pustite, da se ocvrte 8-15 minut, nato pa dodamo sesekljano zelenjavo in česen. Lahko mešate in servirate meso s šampinjoni s katerim koli okrasom.
Če uporabljate goveje meso ali ne premočno jagnjetino, je treba upoštevati, da je daljša, zato je treba vse sestavine, razen za čebulo in korenje, položiti, ko je meso skoraj pripravljeno (natančneje 20-25 minut, dokler ni pripravljeno).
Še bolj okusno bo, če kuhate meso s šampinjoni v kislo smetano. Kislina izbere samo naravno mleko, boljše od srednje maščobe. V nobenem primeru ne smete zavreti tega izdelka. Dodajte to zadnjo minuto, premešajte, protilite 5 minut in pustite, da se pečenka ohladi 10 minut, nato pa zelenjavo sperite s česnom.
Pečeno meso s šampinjoni v pečici v stilu države
Kuhali bomo v servisnih lončkih (izračun izdelkov za 1 posodo).
Sestavine:
- svinjina relativno mastna - 150-170 g;
- šampinjoni - 2-3 kosi;
- krompir ni velik - 2-4 kosov;
- začimbe na zemlji (črna in rdeča paprika, muškatni orešček, koriander);
- Sveža sesekljana zelišča (zelena čebula, peteršilj, koriander) in česen.
Priprava
Meso razrežemo na majhne koščke in položimo na dno mokrega lončka. Na vrhu položite ne preveč drobno sesekljane gobe in krompirja, posujte z začimbami in govedino na 50-100 ml vode. Pokrij lončke s pokrovi ali zategnite s folijo. Postavimo jih v pečico, segrevamo do temperature okoli 200 stopinj C, 50-60 minut. Postrežemo v lončkih, pred obroki pa vsak dodaja pravo količino sesekljanih zelenjave s česnom. Dodate lahko žličko kisle smetane - jo poslužite v ločeni posodi.
No, na koncu lahko kuhate in služite ločeno ocvrto meso z mariniranimi gobami in.
Ocvrto meso s šampinjonima
Sestavine:
- majhni šampinjoni majhni;
- česen - 3-5 zob;
- čebula - 1 glava.
- za marinado:
- voda - 1 l;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- lovorjev list - 5 kosov;
- stroka - 3 socvetja;
- paprika grah - 5-8 kosov;
- semena kopra, koriandra, komarčka;
- kislinsko naravno sadje in / ali limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Potrebna količina glivic, nameščena v litrski kozlički (ali drugi kapaciteti, keramični ali
Kuhamo marinado. Vrenemo v vodo, polijemo sladkor in začimbe. Kuhajte 5 minut in prelijte vrele marinirane gobe. Dodajte kis s limoninim sokom. Načeloma lahko grizirate v kozarcih ali pa se lahko ohladi na sobno temperaturo, nato pa v hladilnik. Champignons bodo pripravljeni v 2 urah, vendar bodo še bolj okusni, da bodo čez 2-3 dni služili ocvrtim mesom in zeleni čebuli - zelo iskreno.