Recept za šiški kebab - najboljše ideje za kuhanje mesa, zelenjave in rib na žaru

Verjetno vsakdo ima svoj lasten recept za šiško kebab, testiran več let. In ko prihaja toplota in vsi so izbrani za naravo, se začne izmenjava zanimivih receptov. Prek ogljika ne morete pršiti samo mesa, temveč tudi ribe in celo zelenjavo.

Kako kuhati šiški kebab?

V posodo, kuhano na premogih, se je izkazalo za slastno in sočno, izbrati pravo meso za šiški kebab. To je glavno merilo in po njej je izbira marinade in postopek priprave, navsezadnje pa je okusno, da bi tudi pršil šiški kebab, je treba biti sposoben.

1. Meso mora biti sveže, brez krvi in ​​sluzi.
2. Vsak kos mora biti gladek in elastičen.
3. Najbolje je, da izberete sveže meso za šiški kebab.
4. V svinjini je bolje uporabiti ogrlico, goveje meso - ščetinec, jagnjetino - žlindre ali žlico.
5. Narežemo meso za šiško kebab s srednje velikimi koščki, ker bodo veliki pekli dolgo, pečice pa se bodo izsušile.

Recept šinjskega kebaba iz svinjine v kavkaškem jeziku

Shish kebab je glavna jed kakih restavracij kavkaške kuhinje. In ga lahko kuhate sami doma, saj je recept za okusno šiško kebab zelo preprost. Namesto grozdnega kisa lahko uporabite limonin sok. Bolje je, da se meso pobere od večera, nato pa bo dobro natočeno in mehko.

Sestavine:

• Svinjska kaša - 1 kg;
• čebula - 500 g;
• sol, poper;
• vinskega grozdja - 50 g;
• peteršilj in cilantro;
• voda, sok narave - po 200 ml.

Priprava

1. Čebulice, narezane na drobno.
2. Meso razrežemo na koščke, sol, poper in pustimo 15 minut.
3. Dodamo čebulo, prelijemo sok narave, kiso pomešamo z vodo in pustimo uro za 5 v mrazu.
4. Kosi na skewerju zmešajte in ščetite kebab iz svinjine s kisom po vročih premogih.

Shish kebab recept

Šiški kebab iz piščančjih prsi kuhamo pogosto zaradi dejstva, da je to meso preveč suho. Prednost imajo maščobni deli piščančjih trupov - nog in stegen. Toda ta recept je izjema za vsa pravila. Shish kebab pride iz mehkega, sočnega in zelo okusnega. In dodamo še več čebule, bolj okusno bo meso.

Sestavine:

• piščančje prsi - 2 kosi;
• čebula - 300 g;
• olje - 100 ml;
• mineralna voda - 100 ml;
• zeleni peteršilj in rožmarin;
• sol, začimbe;
• limona.

Priprava

1. Prsni koš na koščke, limone in čebule.
2. Čebulo in meso na dnu lonca, potresemo s soljo, začimbami, premešamo, vlijemo v olje in vodo.
3. Pustite uro za 4 na hladnem mestu, nato pa meso napolnite na skewer in južno kebab porežite nad premogom.

Recepti jagnjetine šiški kebab

Recept za okusno šiško kebab iz ovčice bo zagotovo privlačen vsem ljubiteljem te orientalske kuhinje. Meso mladega jagnjeta je popolnoma nasičeno z aromo naravnih začimb, ostane zelo sočno in nežno. In uporaba svežih zelišč koperja in cilantro daje jedu edinstven pikantni okus.

Sestavine:

• jagnjetina - 1 kg;
• čebula - 5 kosov;
• maščobne maščobe - 50 g;
• paradižnik - 4 kosov;
• Vroča omaka Tkemali - 100 g;
• Posušen barberry - 1 tbsp. žlica;
• mleta žlica - 1 čajna žlička;
• koriander, koper;
• poper, sol.

Priprava

1. Najprej pripravite marinado za šiški kebab od ovčje: čebulo odrežite s polobroči in jih gnetite z rokami.
2. Paradižnik je okužen z vrelo vodo, koža se odstrani iz njih in meso se razreže.
3. Vse prelijemo s tkemali omako, stopimo z maščobo.
4. Dodajte sol, začimbe, zelišča, kosi jagnjetine, premešajte in pustite 3 ure.
5. Ko je meso zamujeno, lahko začnete pršiti šiško kebab.

Goveji šiškarski kebab - recept

Marinada za šiš čebele iz govedine zelo močno vpliva na okus končnega izdelka. Goveje meso ni prepogosto uporabljeno za šiški kebab, kajti če je cvrtje meso pretežno. Z uporabo marinade na osnovi kivija in sode ta problem izgine. In dlje se bo meso mariniralo, bolj bo nežno okusiti meso.

Sestavine:

• goveje meso - 2 kg;
• čebula - 500 g;
• kivi - 1 kos;
• mineralna voda s plinom - 1 steklo;
• lovorjev list, sol, paprika.

Priprava

1. Govedina se razreže na koščke, pokrita s čebulastimi obročki, dodanimi začimbami, sesekljanimi kivi.
2. Nalijte v sode in premešajte.
3. Pustite 3-4 ure, napolnite meso na smetnjak in ga po 15-20 minutah prepražite nad ogljem.

Skewerji zelenjave

Vegetarijanci in ljudje, ki obdržijo post, ne bi smeli biti vznemirjeni - ta recept za šiški kebab je prav za njih. Uporablja zelenjavo namesto mesa. Vlečejo se s posebno marinado, dodajo aromatizirane začimbe in pustite, da zelenjava dobro prepojen. In potem jih že žganjajo nad premogom, kot je običajen šibski kebab.

Sestavine:

• mali krompir - 8 kosov;
• jabolčni sok, vinski kis - 3 tbsp. žlice;
• gorčica dijon - 1 žlica. žlica;
• zemeljska bazilika - 2 tbsp. žlice;
• sojina omaka, med, olivno olje - 1 žlica. žlica;
• poper črna tla - ščepec;
• sveži šampinjoni - 12 kosov;
• Bolgarska rdeča paprika, bučke - 1 kos.

Priprava

1. Krompir kuhamo do mehkega.
2. V velikem pakiranju zmešajte vse sestavine, razen zelenjave.
3. Nato dodajte šampinjone, krompir, narezano na pol, sesekljano papriko, bučke.
4. Paket je pritrjen, dobro stresan in odstranjen 2 uri na hladnem.
5. Žar je naoljen, zelenjava je položena.
6. Pripravite zelenjavni šibeljski kebab pred rouge.

Shish kebab iz zajca

Priprava šiškega kebaba iz zajca - sploh ni težavno. Pripravljen bo nabor preprostih izdelkov, malo časa in okusno zdravljenje. To je samo prsati šibeljski kebab je bolj prikladno ne na nabiralnikih, ampak na rešetki. In da se mu meso ne zaljubljuje, mora biti njegova površina najprej podmažena z rastlinskim oljem.

Sestavine:

• voda 400 ml;
• čebula - 2 kosi;
• listi - 4 kosov;
• zakol - 1 trup;
• začimbe za šiški kebab - 30 g;
• sol - 2 tbsp. žlice;
• namizni kis - 30 ml.

Priprava

1. Kunca za kruh se razrežemo na koščke, dodamo čebulo, narežemo na obroče, sol, poper in premešamo.
2. Dodamo k začimnjenemu mesu in razredčimo v kisnem kisu.
3. Vse to se premeša in pusti 4 ure, da se marinirajo.
4. Nato položite koščke na žar in po 20 minutah porežite šiševega kebaba čez oglje.

Shish kebab iz šampinjonov na žaru

Ljubitelji gob v vseh različicah bodo zelo zadovoljni. Navsezadnje je predstavljen recept za šiški kebab iz svežih šampanjcev. Pripravljen je zelo enostavno. Gobe, namočene v majonezi, sočne in okusne. In da je bilo primerno, da jih popijemo in niso padle z ražnjev, gob je bolje vzeti večje.

Sestavine:

• šampinjoni - 1 kg;
• majoneza - 200 g;
• sol, poper.

Priprava

1. Šampinjoni se operejo, očistijo, posušijo, nasoljene, poperejo, vlijejo z majonezo in pustijo dve uri.
2. Strehe gobic na skewerju in ocvrt okusni šiški kebab približno 15 minut.

Ribiči rib na žaru

Skuša - riba je zelo okusna, zdravo, vendar debela. Iz tega razloga ni zelo primerna za cvrtje, vendar jo pečenje v foliji in izdelava šibeljskega kebaba iz skuše je odlična ideja! Marinate in juha lahko kosov rib ali celih trupov. Šele v zadnjem primeru je bolje, če ne uporabljamo nabodala, temveč rešetke.

Sestavine:

• skuša - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• mineralna voda - 500 ml;
• čebula - 2 kosi;
• sol, poper, lovorjev list;
• rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice.

Priprava

1. Skušo očistite, odstranite plavuti, glavo.
2. Trup, razrezan na velike koščke, sol, poper.
3. Čebulice, narezane na drobno.
4. Položite komponente v posodah.
5. V skledo iztisnili sok limone, nalijte mineralno vodo in mešanica je napolnjena z ribami.
6. Preko ležite lovorjev list, ga zatrtite in očistite na hladnem nekaj ur.
7. Strgajte ribe na škrobih in popržite približno 10 minut.

Shish kebab v pečici na čebuli

Če ni možnosti, da gredo ven na podeželju, a hočeš šibovega kebaba, je ta recept za vas. Šiški kebab doma ni nič slabši od tradicionalne hrane. Edina razlika je v tem, da meso ni nasičeno z vonjem dima, vendar to ni problem. Če želite, lahko v pečici položite tlačne lesene palčke in problem z vonjem se bo rešil.

Sestavine:

• svinjina - 1,5 kg;
• limona - polovica;
• čebula - 11 kosov;
• mešanica paprike, začimba za šiško kebab;
• kis (kis) 9% - 150 ml;
• sladkor - 75 g;
• sol.

Priprava

1. Meso razrežemo na koščke, pokrijemo s filmom in premagamo.
2. 4 čebule na majhnem graterju. V nastalo kašo postavite mešanico paprike, soli, začimbe za šiški kebab.
3. Združite kašo z mesom in očistite na mrazu.
4. Mariniranje šiškega kebaba bo trajalo 3 ure.
5. Preostali čebuli se polizajo s polkrogami, vlijejo vrelo vodo, dodajo sol, kis, sladkor, sok poln limone in pustite eno uro.
6. Potem voda izsuši. In vsa čebula se postavi v rokav za peko, se razprostira po celotni površini, kosi mesa pa se položijo v eno plast.
7. Rukava je vezana, na več mestih naredi preboje in pri 220 stopinjah pečejo eno uro, nato se film razreže in kuhajo šiško kebab doma še 30 minut.