To je ena izmed najbolj aromatičnih in nenavadnih likerjev, ker smo bolj navajeni na jagodičaste ali sadne likerje, v trgovini pa ne morete kupiti takšne pijače. Ampak lahko sami kuhate iz vrtnice, ki cveta na vrtu, in vam bomo povedali recepte spodaj.
Kako narediti najboljši liker iz cvetnih listov čajevca?
Za pripravo takšnega likerja bomo ličili samo čajno vrtnico. Imajo najsvetlejšo aromo in bolj nežno cvetni listi. Poleg tega so vrtnice, ki se uporabljajo v šopki, običajno obdelane s herbicidi ali pesticidi, ki bodo prav tako v končnem likerju.
Sestavine:
- roza cvetnih listov - 150 g;
- limonin sok - 45 ml;
- voda - 90 ml;
- alkohol - 90 ml;
- sladkor - 210 g.
Priprava
Cvetni listi so urejeni, da se znebijo pediklja in listov, dobro operejo in posušijo. Nato ga položimo v kozarec, ga trdneje zmešamo in ga napolnimo z vročo vodo, z limoninim sokom, tako da komaj zakriva cvetove, ga zapremo in jo položimo v hladilnik ali na drugo hladno mesto, kjer vztrajamo. Limonski sok bo omogočil enostavno kiselino in pripomogel k ohranjanju čudovite barve. Iz vode in sladkorja kuhajte sirup in pustite, da se ohladi. Po tem filtriramo infuzijo, iz cvetnih listov iztisnemo celotno tekočino, jo zmešamo s sirupom in prelijemo v alkohol. Vse tekočine se nekaj tednov mešajo in zamašijo, tako da se alkoholizira in postane čim dišav.
Lisec likerja doma
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sladkor - 1,2 kg;
- vodka - 500 ml;
- citronska kislina - 20 g;
- cvetni listi čarovnice.
Priprava
Iz sladkorja in vode pripravimo sirup in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato jo vlijemo v kozarec in izlijemo cvetove. Več cvetnih lističev se postavi v sirup, bolj nasičena in aromatična bo pijača. Prav tako vlijemo vodko, jo priključimo in ga pošljemo mesec dni v temi. Po tem filtriramo in vlijemo v vsebnike za shranjevanje ali uporabo. Načeloma je alkohol pripravljen in ga je mogoče okusiti, vendar je bolje dati malo več. Dokončano tekočino lahko dolgo časa hranimo v ustekleničenih steklenicah ali pločevinkah. Če vam je všeč debela in sladka pijača, potem lahko dodate še sladkor in 2 kg, nato pa se bo pijača izkazala debela in lepljiva.
Recept za liker iz cvetnih vrtnic na vodki
Sestavine:
- cvetni listi čaplje rose;
- vodka - 500 ml;
- sladkor - 180 g;
- voda - 160 ml.
Priprava
Za pripravo likerja potrebujemo litrski lonec in valjček. Cvetni listi se operejo, posušijo in previdno premaknejo v porcijeh, zaspimo v kozarcu in jih zvalimo z valjčkom, po takem postopku pa je bistveno olajšati sproščanje eteričnih olj.
Postopoma napolnite vodko, tako da se lahko vse prilega, zaprete z najlonskim pokrovom in očistite 3-4 tedne, vztrajate, po možnosti v nekem temnem prostoru. Po infuziji se zateče skozi gazo, stisnemo vso tekočino in jo vlijemo nazaj v kozarec. Iz vode in sladkorja kuhajte sirup in jo popolnoma ohladite, nato jo dodajte v tinkturo, jo premešajte in pustite ponovno za 1-1,5 mesecev za kuhanje. Barva mora postati nasičena, ruby-rjava, vendar hkrati transparentna. Če v cvetni listi dodate nekaj celih cvetov, se bo alkoholizem izognil rahlim napitkom, nekaterim, kot je ta senca.
Hitri liker iz cvetnih listov čajevca
Vsi prejšnji recepti so zasnovani za dolgo kuhanje in iz tega recepta boste izvedeli, kako hitro pripravite dišeči in okusni liker.
Sestavine:
- roza cvetnih listov - 500 g;
- voda - 0,4 litra;
- vodka - 500 ml;
- sladkor - 1 kg;
- citronska kislina - 15 g.
Priprava
Ker roza cvetni listi so zelo lahki in je težko zbrati takšno količino naenkrat, lahko to storite v več fazah. Zberite cvetne lističe, prelijemo vodko, tako da jih komajda pokrijemo, pustimo na soncu 3 dni. Ko so razcveteli naslednji brsti, ponovimo postopek itd. dokler ne dobite pravega zneska. Vsi deli so filtrirani in kombinirani. Kuhajte sirup iz vode, citronske kisline in sladkorja ter dodajte v infuzijo. Pomembno je, da spremljate razmerje 1: 1. Nato stopimo in vztrajamo v hladilniku še tri dni.