Gruzijska kuhinja na splošno odlikuje raznolikost zelo srčnih jedi, in čašušuli iz svinjine ni nobena izjema. Krepko, rahlo otočno jed je tisto, kar potrebujete v mrazu, poleg tega pa je pripravljeno zelo preprosto in iz zelo dostopnih sestavin.
Chashushuli iz svinjine - recept
Sestavine:
- svinjina (vrat, celuloza) - 500 g;
- čebula - 300 g;
- šampinjoni - 450 g;
- česen - 1 glava;
- paradižnik - 300 g;
- vroča paprika - po okusu;
- belo suho vino - 2/3 predmetov;
- voda - 1/2;
- vinski kis - 50 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, poper - po okusu;
- adzhika - 40 g.
Priprava
Svinjina se razreže na trakove in ocvrsti v majhni količini rastlinskega olja, dokler ne zgrabi. Za ta recept je bolje, da del trupa vzamemo z maščobnimi plastmi, npr. Vratom, tako da se bo pripravljeno meso izkazalo za bolj nežno in sočno. Potem nalijemo meso z vinom in polovico vode, pokrijemo s pokrovom in približno pol ure kuhamo na nizki temperaturi. Medtem pripravite preostale sestavine: narezane čebule in paradižnike na kocke, gobe pa na plošče. Vse meso polijemo v meso, dodamo preostalo vodo in kis, česen, vso sol, poper in pustimo, da pustimo, da se obara 40-50 minut. Na koncu priprave naših okusnih chashushuli iz svinjine, posodo je treba posuti z Adzhiko in vročo papriko, nato pa še še 7-10 minut.
Pripravljamo jed, ki ima obilo zelenja, kozarec vina in kos svežega kruha.
Kako kuhati chashushuli iz svinjine?
Sestavine:
- svinjina (meso) - 600 g;
- paprika - 600 g;
- vroča paprika - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik v lastnem soku - 450 g;
- česen - 1 glava;
- sol, poper - po okusu;
- lovorjev list - 2 kosi;
- hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Priprava
Svinjina (celuloza z majhno količino maščobe) se razrežemo na kocke in v žlici v rastlinskem olju pršimo, dokler meso ne začne. Področje, kako je svinjina prekrita s svetlo zlato skorjo, dodamo mu polkrog čebule, sladke paprike in prstnega piščančjega popra. Končno napolnite posodo s paradižniki v svojem soku, položite lovorjev list, česen in pustite, da se za 60 minut pusti vse, ki je pod pokrovom. Sredi kuhanja sezono čašušuli od svinjine v gruzijskem hop-suneli, soli in popru po okusu. Pred uporabo pripravite čašušulje v vroči obliki, obilno posut s sesekljano zeliščo. Bon appetit!