Alkoholne pijače z napitkom niso vedno proizvedene v popolni skladnosti s receptom in hkrati drago. To je veliko lažje in ceneje, da bi svoje domače vino iz ribeza.
Domače vino iz črnega ribeza
Ta jagodičja raste praktično na vsaki lokaciji, zato je takšna pijača, ki spodbuja krepitev imunitete, kateri koli poznavalec žganih pijač z nenavadnim okusom, enostavno pripraviti. Konec koncev, pridobivanje vina iz ribeza doma ne zahteva posebnega kulinaričnega znanja.
Sestavine:
- črni ribez svež (ne oprani) - 3 kg;
- beli granulirani sladkor - 475 g;
- prečiščena voda - 2 litra.
Priprava
Previdno rezite ribez, da ga odstranite iz vejic in listov. Ne pozabite, da ne morete pereš jagode: na njihovi površini so kvas, ki pospešujejo proces fermentacije in s tem proizvodnjo vina iz ribeza. Zdaj pripravite kašo: postavite jagode v ponev in se dobro spomnite z viharjem. Nalijte v litrih vode, dobro premešajte in pustite, da pihate štiri dni. Ne pozabite občasno premešati drozge.
Po tem napolite zmes s sirom ali sito, dodajte še en liter vode in premešajte. Izlijemo sleherno čez čiste in suhe steklenice in vlijemo v sladkor. Na vratu vsake steklenice položite gumijaste rokavice s punktiranim prstom in jih posodo postavite v hladen z omejenim dostopom do svetlobe 1,5 meseca. Ločeno pripravljeno pijačo ločite od mulja, prelijte na majhne steklenice, dobro zaprite in shranite v hladilniku ali v kleti.
Domače rdečerno vino
V takšnih pijačah se rdeči ribez uporablja manj pogosto, vendar bo okus vina zelo nenavaden. Če ga shranite za posebne priložnosti, boste lahko presenečeni gostje brez težav. Če želite izvedeti, kako narediti vino iz rdečega ribeza, upoštevajte naslednja priporočila.
Sestavine:
- rdeči ribez - 5 kg;
- sladkor - pesek - 2 kg;
- prečiščena voda - 5 litrov.
Priprava
Pojdite po ribezu, odstranite vse smeti in pokvarjene jagode, vendar jih ne ponesite. S svojo roko ali z mešalnim ali valjčnim žebljičkom sirijte ribez. Rahlo segreto vodo (25-29 stopinj) mešamo s kilogramom sladkorja, da naredimo sirup. Napolnite jagodnico v velikem zabojniku s širokim vratom, napolnite z sirupom in dobro premešajte. Vrat gazejte in namestite 3-4 dni v prostor z omejenim dostopom do svetlobe pri sobni temperaturi. Nekajkrat na dan, premešajte vsebino posode, utaplivaya pop up meso.
Po tem filtrirajte sok v gazo in jo prelijte v fermentor (ga napolnite na 3/4 volumna). Na vratu položite gumijaste rokavice s punktiranim prstom in pustite, da se vino tepi pri sobni temperaturi 20-45 dni. Po petih dneh politek litra pivine združite v ločeno posodo, dodajte 500 g sladkorja, temeljito premešajte, sipajte nastali sirup nazaj v posodo za vrenje in jo zaprite z rokavico. Ponovi isti postopek po dodatnih petih dneh.
Potem izpustite vino iz blata s pomočjo cevi, po želji dodajte sladkor ali vodko (alkohol), ponovno zaprite posodo z rokavico in ga nekaj mesecev zorite v hladilnik ali klet. Po tem se pijača prelije v majhne steklenice.
Vino belega curranta doma
Če vam iz neznanega razloga prepovedujete nakup alkohola, bo to pijača za družinske praznike več kot pa. Ta recept za vino iz ribeza doma je neverjetno preprost.
Sestavine:
- voda 4,5 litra;
- sok belega ribeza - 4 litra;
- granuliran sladkor bel, majhen - 2,4 kg.
Priprava
Iz zrelih jagod stisnite sok z zdrobitvijo ali stiskanjem. Dodajte mu 1,6 kg sladkorja in kvasovk. Zadnja je naredila tako: pranje belega ribeza, gnetenje v leseni posodi in prelivanje sladkorja v razmerju 1: 3. Zmešajte mešanico in jo pošljete na toplo zatemnjeno mesto za nekaj dni. Kvas se doda pivini, ki temelji na razmerju 30 gramov na liter.
Po dodajanju fermentacije pustite pivino 7-10 dni pri sobni temperaturi. Zdaj prelijte vodko v to, saj je en liter te pijače zasnovan za 10 litrov vina. Vsi so se mešali in hranili še 5 dni. Potem filtriramo vino in prekrijemo preostali sladkor, nato nalijemo v steklenice in stojimo še 2-3 mesece.