Skoraj vsako jutro vsakega italijanskega se začne z izdelavo latte kave. Ta kava pijača z dodatkom mleka se v Italiji šteje skoraj tradicionalno. In hkrati ni le kava z mlekom, ampak celotna kultura in umetnost kave. Glavne sestavine te odlične pijače so močna espresso in mlečna pena. Čeprav če nimate možnosti, da bi doma pripravili espresso, potem lahko uporabite katero koli drugo močno kavo, razen za ameriške. Druga majhna skrivnost latte je, da morate v steklu najprej vliti peno iz mleka, ki mora biti zelo debela, kot krema za britje, in šele potem nežno prelijete v vročo kavo. To je treba storiti tako, da se kava ne pomeša s peno. Samo v tem primeru boste dobili pravi latte. Želimo vam ponuditi nekaj tradicionalnih in ne ravno receptov, kot so izdelava kave lattes.
Kako narediti latte?
Sestavine:
- espresso - 30 ml;
- mleko - 150 ml.
Priprava
Najprej pripravite espresso. V aparat za kavo vlijemo mleto kavo ali posebno espresso vrečko, ki ima funkcijo izdelovanja espresso. Napolnite z vodo. Kot rezultat, morate dobiti zahtevano količino espresso. Segrejemo mleko, vendar ga ne zavrite. Treba ga je segreti. Mleko vdihnite v stanje zračne pene in nežno prenesite peno v visoko steklo. Na steno kozarec espresso nalijte tanko pipo. Vaša pena mora biti na vrhu in kava v spodnjem delu. Če polica pena jasno pokriva espresso od zgoraj, potem ste to storili pravilno. Lahko služi latte z nekaj koščki rjavega sladkorja.
Ice-latte
Kot katera koli druga tradicionalna kava in latte ima tako imenovano poletno možnost - latte hladnega ledu. Ta latte je primerna za ljubitelje kave, ki ne morejo niti dan brez te pijače, ampak v času poletne vročine ne prenašajo vroče kave. Ice latte je pripravljen tako hitro in enostavno kot navadna latte.
Sestavine:
- espresso - 30 ml;
- mleko - 150 ml;
- čokoladni sirup;
- zdrobljen led.
Priprava
Led v kozarec dodamo rahlo pretepene hladno mleko in čokoladni sirup. Počasi prelijte espresso na rob stekla. V steklo postavite slamo in pripravite ledeno moko. Poleg čokoladnega sirupa lahko uporabite katerikoli drugi sirup - kava, vanilija, sadje.
Kako narediti latte doma?
Nedvomno kuhanje latte ni problem za tiste, ki imajo doma poseben aparat za kavo in celo žvečenje mleka. Ampak, na žalost, nihče nima takšne opreme in včasih hočeš narediti svojo najljubšo latte doma. Še posebej za to vam bomo povedali o načinu priprave kave lattes doma.
Sestavine:
- kava - 9 zrn;
- voda - 30 ml;
- polno mleko - 150 ml.
Priprava
Za pripravo domačega espressa, vzemite zrna in jih premešajte dovolj majhno. Sveže mleto kavo vlijemo v turško in napolnimo s hladno vodo. Počasi ognite in kuhajte, dokler pena ne začne naraščati. Takoj, ko se pena začne dvigniti, odstranite kavo iz ognja in jo prelijte skozi sito v visoko steklo. Naredite kuhanje mleka. V toplejšem mleku je debelejša pena. Ampak ne vreti. Dobro delite mleko z mastjo, da se oblikuje debela pena. Preostalo mleko počasi prelijemo v espresso, in od zgoraj postavimo pripravljeno mlečno peno.
Pri pripravi lattes, ne pozabite, da je glavna stvar v tej kavi pravilno razmerje kave z mlekom: 1: 3. V tem primeru upoštevajte, da pena poteka tudi.