Eden najboljših načinov za uporabo pridelka jagodičja je vino. Za to bo skoraj vsako sadje všeč, vendar v spodnjih receptih kot osnovo uporabljamo murve, ki se poleti razširjajo. Na vinu se lahko dovoli kot sveža jagodičja in tista, ki je že izgubila svojo obliko, za proces fermentacije njena celovitost ni kritična, saj na proizvodu še vedno dobite sladko pijačo z zelo nenavadnim okusom. O vseh skrivnostih kuhanja vina iz murve, bomo še naprej govorili.
Kako narediti vino iz črne murve?
V prvem mesecu poletja najdemo črne jagode povsod, vendar pa murva ni zelo priljubljena, iz neznanega razloga ga ne uporablja. Da bi obnovili pravičnost, vam delimo osnovni recept svilenega vina, ki je bogat z okusom in koristmi.
Sestavine:
- jagode iz murve - 1,8 kg;
- granulirani sladkor - 460 g;
- citronska kislina - 7 g.
Predobdelane jagode se ne smejo sprati, da bi ohranili na svojih površinskih sevih divjega kvasa, kar bo prispevalo k razvoju fermentacije v prihodnosti. Če je površina kontaminirana, jo lahko odstranite s suho krpo ali čopičem. Mlato izlijemo v izbrano stekleno posodo, jo napolnimo s sladkorjem in dodamo citronsko kislino. Vse mešamo in vlijemo 4,5 litra vode. Vrv steklene posode zavezujemo z rokavico in pustimo tja. Med aktivnim potekom procesa se bo rokavica izhajala iz izobilja sproščenega ogljikovega dioksida, nato pa se bo spustila in postala bo obvestilo o koncu fermentacije. Fermentirana pijača se vlije na gazni filter in nato segreje na temperaturo, ki ni višja od 70 stopinj, da se znebite plinskih mehurčkov, ne da bi izhlapevala alkohol.
Vino iz bele murve doma - recept
Sestavine:
- murva - 2,8 kg;
- granulirani sladkor - 950 g;
- rozine - 340 g;
- pektinaza - 1 čajna žlička;
- limonina kislina - 2 tsp.
- voda - 4, 6 litrov.
Priprava
V tem primeru pranje jagode iz mulberry za nas ni pomembno, saj bodo za fermentacijo odgovorni kvas z grozdja.
Randomly rezine rozine in jo vlijemo v posodo z murino. Nato pošljite sladkor, citronsko kislino in pektinazo. Slednje lahko kupite v trgovinah za vinarje, bo potrebno za cepitev polisaharidov iz sten sadja. Vino napolnite z vodo in premešajte. Na vratu pločevinke postavimo gumijaste rokavice ali postavimo posodo na vodni pečat, ko je izpuščen ogljikov dioksid, lahko pijačo rahlo napnete in ustekleničimo.
Vino iz češnje in murve
Sestavine:
- murva - 1, 8 kg;
- naravni češnji sok - 370 ml;
- granulirani sladkor - 1,4 kg;
- limonin sok - 15 ml;
- vinski kvas.
Priprava
Ne perejte murve, jo nalijte v steklenico in jo mešajte s sokom češenj, sladkorja in limoninega soka. Dodajte kvas za vino. Številko slednjega določi izbrana blagovna znamka proizvajalca v vsakem posameznem primeru in zato sledite navodilom. Znova sperite sestavine pijače in zavite vrat z gumijastimi rokavicami. Ko se proizvodnja ogljikovega dioksida konča, se postopek fermentacije lahko šteje za popoln.
Preprost recept za vino z murvaniji
Sestavine:
- sok jagodičja močvirja - 2 litra;
- cimetove palčke - 2 kosi;
- sladkor - 680 g;
- vino - 1, 8 litrov.
Priprava
Prinesite sok z jabolcem z 2 litri vode in ohladite vse do toplote. V sladkor dodajte vino in položite cimet. Pijačo, ki se fermentira pod vodnim pečatom, pustite 5-6 dni, napolnite in nalijte v steklenice.