Zanimiva, okusna in uporabna vina lahko dobimo ne samo iz grozdja, temveč tudi iz različnih drugih sadja in jagodičja, vključno z in iz malinov.
Jagode in cvetovi elderberry vsebujejo številne uporabne snovi, zaradi česar se v različnih oblikah široko uporabljajo v narodni medicini.
Vino lahko pripravimo iz jagodičja kot črna elderberry in rdeča.
Povej, kako vino narediti iz trt.
Starejši zbrati zrel ali rahlo zrel, rastejo na ekološko čistih krajih, ne blizu ceste.
Vino iz trtvice - recept
Sestavine:
- jagodičja jagod - 3 kg;
- granulirani sladkor - 0,8-1,0 kg;
- limona - 1-2 kosov. ali 1 velika grenivka ;
- klinčki - 3-5 socvetja (tla, lomljeni);
- cimet naravna tla - po okusu (1-2 ščepec);
- prepečenec iz domačega kruha - 3-4 kosov. (ali kvas 7-15 g).
Priprava
Pripravljamo moralo. Jagode se operejo, očistijo iz pedikla, dajo v ponev, napolnjene s sladkorjem, mešane in zatirane. Pustite 2-3 ure, da jagode obilno pustite sok, nato napolnite z 2 litra vrele vode in temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte začimbe in kuhamo pri najnižji vročini 15 minut po vrenju. Pri tem dobro premešajte.
Ohladite pivino, dodajte sok limone in piškote ali kvasa. Pokrov pokrijemo s pokrovom ali grizimo gazo in ga položimo na toplo mesto 1-3 dni. Takoj ko se vsebina lonca fermentira (indikator je mehurčkov), čistilno pivino iz oljne pecice razdelite s pomočjo brisa, sita in čistega gaze v več slojih. V teku je tekočina dobro filtrirana.
Vbrizgajte v steklenici približno 3/4 volumna in namestite vodno tesnilo. To pomeni, da je iz hermetično zapečatene steklenice odstranjena cev, skozi katero se pojavijo plini, nastali med fermentacijo, konec cevi se postavi v posodo z vodo. To strukturo lahko postavite v klet ali na verando, prostor mora imeti pozitivno temperaturo. Pri temperaturi 12-18 ° C se vino oddaja približno 40 dni. Nato se odstrani iz sedimenta, s črpalko s pomočjo cevi v čiste steklenice in shrani, ohlapno ohlapno. Hermetično zamašimo vino, ko v celoti vrže (v 2 mesecih, ko mehurčki prenehajo pojavljati). Vino iz elderberrya lahko vlijemo v čiste plastične steklenice pod mineralno vodo. Čepi so tesno, tesno zategnjeni. Prinesite peneče vino. Ali pa za to lahko uporabite stekleničke, ki nujno zavarujejo pluto z žico. Bolje je, da steklenice shranite v polkrožni legi.
Cvetovi elderberry so primerni tudi za izdelavo vina, čeprav popolnoma drugače. V tem receptu izvajajo aromatično funkcijo.
Vino iz brstov trtic
Sestavine:
- socvetja elderberry - 20 socvetja;
- sladkor - 4 kg;
- limone 2 kosi;
- malo kvasa ali nekaj domačih drobtin črnega kruha.
Priprava
Zberi cvetje elderberi in jih sperite v hladni vodi. Pripravite sladkorni sirup: raztopite 1 kg sladkorja v 4 litrih vode. V sirup odpremo sirup v vrenje in zavrejemo 2-3 minute. Izpolnite z vročim sirupom sira, dodajte limone, razrežite na rezine (odstranite kosti).
Ohladite na sobni temperaturi (ali malo višje) in dodajte kvas ali piškote. Posodo zategnemo z gazo in jo postavimo na toplem mestu do začetka zanesljive fermentacije (3-5 dni).
Fermentirana pivina se filtrira skozi cedilo in gazo, stisne, vlije v steklenico. Steklenico napolnite z moštom 3/4 in namestite vodno tesnilo (glejte prejšnji recept). Vino v vrenju v povprečju traja približno 40 dni. Konec glavne faze fermentacije se lahko oceni ob koncu izhoda vinskih mehurčkov skozi vodna vrata. Potem lahko previdno odstranite pijačo iz blata, to je, ga napolnite s cevko v čisto posodo in tesno zapečatite.
Seveda se vino iz cvetja elderberryja v barvi, okusu in aromi bistveno razlikuje od vina iz trt.