Svetel in bogat okus ter osupljiva aroma vročega muljastega vina vas bodo segli po hladnem jesenskem ali zimskem sprehodu ali pa bo odličen dodatek na zimskem pikniku. Vaši prijatelji ali sorodniki bodo cenili predlagano različico aperitiva, saj v hladni sezoni ni boljše možnosti za ta namen. Za otroško občinstvo ali za tiste, ki ne pijejo alkohola, lahko ponudite brezalkoholno različico pijače, ki zamenjuje vino z grozdom ali jabolčnim sokom.
Nudimo recepte za pripravo kuhanega vina doma iz rdečega in belega vina, kot tudi različico brezalkoholne, začinjene tople pijače.
Kako kuhati brezalkoholno mleti vino doma?
Sestavine:
- grozdni sok - 950 ml;
- filtrirana voda - 260 ml;
- jabolka - 0,5 kosi;
- oranžna - 1/4 kosov;
- limona - 2-3 klinke;
- stroka - 4-5 popkov;
- poper dišeče - 4-5 grah;
- ingver, nariban ali posušen tlak - 0,5 tsp.
- rozine - 50 g;
- medu ali granuliranega sladkorja - po okusu.
Priprava
Očiščena voda se segreva na vrenje, po okusu dodamo sladkor ali med, vrgelo grenko, grah sladkega popra, nariban ingver, peščico izčiščenih rozin in pustimo, da vre na tri do pet minut. Kompleti začimb niso osnovni in se lahko razlikujejo glede na vaše želje. Dodate lahko tudi kardamom, kadi ali cimetove palčke ali jih nadomestite z lastnim okusom z začimbami, ki jih priporoča recept.
Zmešajte začinjeno vročo vodo s sokom, dodajte rezine olupljenega jabolka, oranžno oranžno in limonino rezino, segrejete na temperaturo sedemintridesetih stopinj in napolnimo deset minut.
Pri pripravljenosti na kozarce nalijemo dišečo pijačo in lahko služimo.
Kako pripraviti klasično mulled vino iz rdečega vina doma?
Sestavine:
- rdeče vino 750 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka ali oranžna - 0,5 kosov;
- stroka - 4-5 popkov;
- muškatni orešček - ščepec;
- ingverje - 10 g;
- 1 cimet palico;
- granulirani sladkor - 20 g.
Priprava
V lončku z debelim dnom nalijemo filtrirano vodo, dodamo nagrčke, muškatni orešček, tleč ingver, palico cimeta in segrejemo maso do vrenja. Nato odstranite z vročine in pustite, da se piva pod pokrovom deset minut. Nadalje filtrirajte brozo skozi več plasti gaze, dodajte vino, sladkor, koščke jabolk ali oranžne in segrejte mešanico na srednji vročini. Pri segrevanju sledimo temperaturi mulja vina. Ne sme preseči sedemdeset stopinj, sicer bo njen okus brezupno pokvarjen. Ponovno pijemo pijačo, ki jo deset minut pokrijemo s pokrovom in lahko namažemo na kozarcih ali steklenih kozarcih.
Mulled vino iz belega vina doma
Sestavine:
- belo vino - 950 ml;
- filtrirana voda - 75 ml;
- jabolka - 0,5 kosi;
- velika oranžna - 1 kos;
- stroka - 1-2 popka;
- meta sveža ali suha - 1 veja;
- palica cimeta - 1-2 kosi;
- Sladkorni pesek - 75 g ali po okusu.
Priprava
Od pol oranžne stiskati sok, preostala polovica pa razrezati v kroge. Očistimo in rezimo lubule z jabolko in ga položimo v posodo z debelim dnom. Mi prelijemo pomarančni sok, vino, vrgamo nageljnove žbice, cimetovo palico, preliv mete, potresemo sladkor in določimo minimalen ogenj. Maso segrevajte z mešanjem na temperaturo, ki ni višja od sedemdeset stopinj, nato jo pokrijte s pokrovom in pustite, da se piva za deset minut. Nato napolnite kuhanega vina, ga prelijte čez kozarce, okrasite z oranžnimi rezinami in cimetovo palico in lahko služite.