Roll s cimetom - originalno in okusno pecivo, ki bo zagotovo zadovoljilo vaše goste in družino. Kuhaj enkrat, in za vedno bo vaša najljubša poslastica.
Recept roll s cimetom
Sestavine:
Za opat:
- sladkor - 10 g;
- kvasni instant - 1 vrečka;
- mleko - 245 ml;
- moko - 250 g.
Za preizkus:
- moke - 275 g;
- maslo - 135 g;
- sladkor - 2,5 tbsp. žlice;
- jajce - 65 g.
Za polnjenje:
- mleto cimet - 20 g;
- sladkor - 35 g;
- kardamom - 10 g;
- orehi - po okusu.
Priprava
Preden začnemo pripraviti zvitek s cimetom, postavite pljuvati. Za ta kvas, dobro zmeljemo z žlico sladkorja in prelijemo tople mleko. Vse temeljito premešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo in prelijete v moko. Mešanico smo odstranili v vročino za fermentacijo in jo označili več ur. Nato povežemo žlico z raztopljenim maslom in jajcem, ki je razneslo sladkor. Postopoma uvajamo preostalo moko, gnetemo homogeno testo, postopoma dodajamo kardamom. Pokrij pokrov in ga postavite na toplem mestu točno 1,5 ure. Sedaj razdelite testo na dva dela, vsaka vrhnite v tanko plast in jo razmasite z raztopljenim maslom. Kot polnilo za zvitke uporabljajte cimet, ki je enakomerno posut s sladkorjem na vrhu. Vrezane oreščke vržemo v vrečo in vrgamo testo v tesen roll. Rokavice za preverjanje smo postavili 30 minut, nato pa površino pokrivamo z jajcem in ga 25 minut spravimo v pečico, tako da izberemo temperaturo 180 stopinj. Končane sladke zvitke s cimetom na kvasu, posuto s sladkorjem v prahu, in pokličite vsakogar na čaj.
Roll z jabolki in cimetom
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 195 g;
- moke - 385 g;
- kisla smetana - 205 ml;
- pecilni prašek - 10 g.
Za polnjenje:
- jabolka - 245 g;
- orehi - 195 g;
- mleto cimet - 15 g;
- sladkor.
Za mazanje:
- jajce.
Priprava
Najprej pripravite testo: kremno olje se odstrani iz hladilnika in pusti odtajati. Potem
Za polnjenje, pranje jabolk, razrezane na rezine, potresemo s sladkorjem in pustimo 15 minut. Prebite matice v mešalniku, dokler ne dobite velike drobtine.
Tepe testo v velik pravokotnik, na vrhu z enakim slojem jabolk in potresemo z maticami in mletim cimetom. Testo prepognite z zvitki, tesno obrišite stran, površino prelite s pretešenim jajcem in 35 minut prenesite predobdelek v ogrevano pečico.