Francoske buns so okusne pecivo, katerega okus povzroča najbolj pozitivna čustva in naredi neizbrisen vtis na degustante. Številne sorte dobrote bodo pomagale prihraniti sladico širokemu krogu potrošnikov z vsestranskimi okusi.
Kako kuhati francoske zvitke?
Pečenje francoskih piškotov ni tako težavno, kot se zdi na prvi pogled. Glavna stvar je skrbeti za razpoložljivost potrebnih izdelkov in spominjati se preprostih pravil, katerih izpolnjevanje bo pri urejanju sladice postalo ključ do uspeha.
- Moko visoke kakovosti se presejemo skozi fino sito, ki bogati s kisikom.
- Ko uporabljate kvas, jih raztopimo v topli tekočini, in lahko testo ločimo pred peko.
- Priprava francoskih zvitkov poteka v topli sobi in v dobrem razpoloženju.
Francoske buns "Gouges"
Francoske sirne pene "Gouges" bodo navdušile vse gurmane. Izdelki so pripravljeni iz kremastega peciva in so pogosto napolnjeni s kakšno slanino polnjenjem sira z dodatkom česna, sesekljanih rib, kaviarja ali šunke. Tako pečenje bo idealen dodatek k solatam, drugim prigrizkom.
Sestavine:
- voda - ½ skodelice;
- olje - 50 g;
- moko - 100 g;
- škrob - 25 g;
- jajca - 3 kosi;
- Parmezan - 100 g;
- polnjenje.
Priprava
- Voda z oljem kuhamo, dodamo moko s škrobom.
- Odstranite posodo iz ognja.
- V toplo bazo dodajte eno jajce, žvečite.
- Mešajte v sir in pustite majhen del testa na pekaču.
- Pecite francoske sirne zvitke na 200 stopinj 20 minut, nato pa pustite še 10 minut v napravi z vratom.
- Napolnite izdelke s polnjenjem.
Francoska piškotna peciva
Francoski piškoti s kremo bodo zabavali okusne popke sladkega zoba in ljubitelje dišeče peke vanile. Takšni izdelki so zasnovani osnovno in hitro, še posebej, če predhodno pripravite sestavne dele za polnjenje. Posušene marelice, po želji, lahko zamenjate z rozinami ali drugimi aditivi po vašem okusu.
Sestavine:
- slaščičarski pecivo - 1 kg;
- posušene marelice - 100 g;
- marmelada - 50 g;
- liker - 2 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- Mleko - 0,5 litra;
- sladkor - 100 g;
- moke in škroba - 1,5 st. žlice;
- vanilija, rumenjak.
Priprava
- Posušene marelice in prelijte alkohol za eno uro.
- Vdihnite jajca s sladkorjem, premešajte moko in škrob, dodajte mleko, vanilijo in toplo do debela.
- Razvaljamo testo, nanesemo kremo, posujte suho marelice, zvijemo z zvitki, razrežemo.
- Deli so mastni z rumenjaki in pečeni 25 minut pri 200 stopinjah.
- Vroči francoski zvitki so pokriti z marmelado.
Francoska peciva
Mehke in dišeče francoske peciva iz kvasnega testa bodo idealno dopolnilo kozarcu mleka ali skodelici čaja (kava). Prednost recepta je v tem, da njegova tehnologija ne zahteva dolgega preverjanja pripravljene baze, iz katere je mogoče takoj oblikovati izdelke in jih že pred peko vzpenjati.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- suh kvas - 1 vrečka;
- mleko - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- sladkor - 250 g;
- olje - 200 g;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilija, sladkor v prahu.
Priprava
- V mleku z kvasom dodajte zmešano z 2 žlici žlici. žlice sladkornih jajc in masla (1/2 obroke).
- Nalijte v moko, gnetite testo, potegnite ven.
- Mehko olje se pomeša s sladkorjem in škrobom, razdeljeno od zgoraj.
- Z obdelovancem preklopite z zvitki, razrezajte na odseke.
- Francoske pecivo postavite v pečico za segrevanje na 220 stopinj, zmanjšajte toploto na 180 stopinj in pecite 15 minut, potresite s praškom.
Brioche buns
Nežna, v tleh v usta brioche brioche s smetano "Patissier" ne more pustiti ravnodušnih, celo prefinjenih in preudarnih sladokuscev. Izdelke s polnjenjem vanil in čokolado (črno, mleko ali belo) so izdelane in po želji se predajo z glazuro sladkorja.
Sestavine:
- moko - 500 g;
- kvas - 20 g;
- mleko - 2 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- olje - 60 g;
- sladkor - 100 g;
- rumenjaki - 3 kosi;
- škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilija, glazura.
Priprava
- 1/2 polnjenja mleka, moke, 2 žlici. žlice sladkorja, jajc in masla zamesite testo, pustite eno uro.
- Izperite 2 rumenjaka s škrobom in 2 žlici žlici. žlice mleka, vbrizgane v mešanico slajenega mleka.
- Kremo z vanilijo segrevajte do debela, hladna
- Razvaljamo testo, namažemo kremo, potresemo s čokolado, rezimo, pustimo v obliki eno uro.
- Mazite francoske zvitke z rumenjakom in pecite pri 180 stopinjah.
Francoske buns "Sinnabon"
Francoski piškoti s kislo smetano so proračunska različica slastnega okusnega sladice, ki je po originalnem receptu pripravljena s smetano. Okus občutka je malo drugačen od verodostojne in vas bo nedvomno presenetil in prosim z harmonično in privlačno paleto.
Sestavine:
- moka - 450 g;
- kvas - 2 tsp.
- mleko - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- olje - 150 g;
- sladkor - 200 g;
- cimet - 4 tsp.
- kisla smetana - 400 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- vanilija.
Priprava
- Iz moke, kvasa, mleka, jajc, 2 žlice sladkorja in 50 g masla, gnetite testo in pustite eno uro.
- Izpustite testo, ga olje, potresemo s cimetom in sladkorjem, zvitimo in rezimo.
- Steklenico položite na pekač, pečite 25 minut pri 185 stopinjah.
- Vroči hrustljavi francoski peclji, maščim s stepeno smetano ter puderovo in vanileno kislo smetano.
Recept francoskih pecelj z makovi semeni
V tem primeru se testo za francoske zvitke kuhajo na kislo smetano, kar pozitivno vpliva na okus in okus končnih izdelkov. Delajo razkošno nežne in dišeče, in mačji ocvrti v ponvi ali v pečici jim daje izredno pikanten in dodaten čar.
Sestavine:
- moko - 4,5 skodelice;
- kvas - 1 čaj;
- kisla smetana - 250 g;
- jajce - 1 kos;
- vroča voda - 2 tbsp. žlice;
- olje - 100 g;
- sladkor - 100 g;
- Vanilija, sladkor v polnjenju in mak - po okusu.
Priprava
- Združite sestavine za testo, dodajte vaniljo, premešajte, pustite eno uro.
- Razvaljamo bazo, potresemo s sladkorjem in makovo seme, zvijemo z zvitki, razrezamo na porcije.
- Čopič je prazen pri 200 stopinjah.
Francoska peciva s čokolado
Francoski zvitki zvitkov, kuhani po naslednjem receptu, bodo zadovoljili ljubitelje čokolade. Za polnjenje uporabljamo zdrobljene temne čokolade ali čokoladne kapljice, v testu za aromo pa dodamo zemeljski kardamom, ki ga lahko nadomeščamo z vanilijo, cimetom ali drugim dodatkom.
Sestavine:
- moko - 600 g;
- kvas - 2 tsp.
- mleko - 250 ml;
- jajce - 2 kosi;
- olje - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- kardamom - ščepec;
- čokolado in cimet - po okusu.
Priprava
- Mleko se zmeša s kvasom, zmešano s 3 žlici žlici. žlice sladkornih jajc, moke, kardamona in 2 žlici žlici. žlice olja.
- Približeno testo gnetemo, razvaljamo.
- Melite maslo z ostankom sladkorja in cimeta, položite plast, posuta s čokolado, zložite z zvitki.
- Izrežite snop v dele, jih razrežite z jajci, pritrushivayut čokolado in rjavo pri 200 stopinjah.
Francoski cimetovi zvitki
Naslednji recept za francoske pecivo s cimetom se nekoliko razlikuje od prejšnjih. Kot tekoča baza v tem primeru se uporablja topljeno mleko, kar daje proizvodom nenavaden okus in občutljivo aromo. Cimet za polnjenje lahko pomešamo z rjavim sladkorjem in ga po želji dopolnimo z aromo vanilije.
Sestavine:
- moko - 4 kozarca;
- kvas - 30 g;
- staljeno mleko - 1 steklo;
- jajce - 2 kosi;
- olje - 200 g;
- sladkor - 200 g;
- cimet - 2 tbsp. žlice.
Priprava
- V mleku se kvasovk raztopi, dodamo zmešano jajca s sladkorjem (50 g), stopljeno maslo (50 g).
- Pristopili so na osnovni roll, okusili z mešanico sladkorja, masla in cimeta.
- Naredite zvitek, ga razrežite na drobce in jih obrnite na 200 stopinj 25 minut.
Francoske pecivo z rozinami
Francoske buns, katerih recept bo opisan v nadaljevanju, so pripravljeni z rozinami in kremami, ki jih po potrebi ali po želji lahko zamenjate s kislo smetano s sladkorjem v prahu in vanilinom. Količina rozin se lahko spremeni, da okusi ali jo dopolni z zdrobljenimi suhimi marelicami ali oreščki.
Sestavine:
- moko - 3 skodelice;
- mehko olje - 200 g;
- kvas - 25 g;
- mleko - 2/3 skodelice;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 30 g;
- kremasta - 700 g;
- rozine - 200 g;
- vanilija, rumenjak.
Priprava
- Združite sestavine za testo, gnetite in položite na hladnem 3 ure.
- Razvaljamo osnovo, namažimo s smetano, potresemo s parjenimi rozinami, zvijamo z zvitki, razrezamo na porcije.
- Namestite obdelovance z rumenjakom in rjavo pri 200 stopinjah 25 minut.