Odlično vino dobimo ne samo iz svežega grozdja. Kako vino iz rozin, naučite iz tega članka.
Vino iz rozin doma - recept
Sestavine:
- pesek sladkor - 350 g;
- prečiščena voda - 2,5 litra;
- rozine - 900 g.
Priprava
Vzgojil sem svoje stvari. Zdaj izdelujemo sirup: združimo sladkor in vodo in premešamo, dokler se ne raztopi v celoti. Sedaj smo rozine dali v 5-litrsko kozarec, prelili v sirup in pustili za infuzijo 2 tedna. V tem primeru je treba vsebino kozarec stresati vsak dan. Na koncu tega obdobja, ko rozine, kot bi morale, nabreknejo, tekočino nalijemo v drugo posodo, rozine, ki ostanejo, so pire. V prejetem telesu spet nalijemo tekočino. Če morate nalijte več vode, da je lonec poln. Pijačo za fermentacijo pustimo 1 mesec. Ko vino fermentira, nalijemo tekočino na steklenice in iztrebimo torto. Vino nameravamo kuhati še dva do tri mesece, nato pa nadaljujemo z degustacijo.
Vino iz rozin - recept
Sestavine:
Za zaganjalnik:
- rozine - 1 steklo;
- voda 10 ml;
- pesek sladkorja - 50 g.
Za vino:
- voda - 7 litrov;
- rozine - 900 g;
- sladkor - 2 kg.
Priprava
Skozi meso mlinček dodamo kozarec rozin, dodamo še sladkor, vodo in dobro premešamo. Nastala mešanica se postavi v pol litrov kozarec in pusti nekaj dni v toploti. Ko se masa začne fermentirati, nadaljujte neposredno s pripravo vina. Kot kvas, rozine so zdrobljene. Nastala masa skupaj s sladkorjem in vodo postavi v veliko steklenico. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Potem prelijemo v kvas. Sedaj zapremo vrat steklenice z medicinsko rokavico. Na enem od prstov naredimo probko z iglo. Nekaj dni kasneje bo vino fermentiralo in rokavica bo iztisnila. Fermentacija traja približno mesec dni. In ko rokavica pade, pazljivo razporedite vino na posodah in poskušajte vplivati na sediment. Neposredno v steklenicah je treba vino infundirati še 2 do 3 mesece.
Domače vino iz rozin
Sestavine:
- karkade - 1 steklo;
- prečiščena voda;
- rozine - 900 g;
- sladkor - 3 kg.
Priprava
Rozine so dobro mine, posušene in nato nalijemo v kozarec, prelijmo 1/3 sladkorja in vlijemo v vodo. Dobro premešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Po tem pokrivamo posodo z gazo in jo segrevamo 3 dni. V ponvi kuhajte vodo, nalijte v krožišču in pustite, da se piva, dokler se ne ohladi. Nastala infuzija vlijemo v fermentirane rozine, prelijemo preostali sladkor, prelijemo v vodo in premešamo. Pokrivajte kozarec s pokrovom in ga postavite v temno mesto. Vino bo potekalo 2 meseca, nato pa se s pomočjo cevi zlijemo v drugo posodo, tako da sediment ostane nedotaknjen. Potem je treba vino razjasniti. Da bi to naredili, ga filtriramo vsakih 10 dni in vlijemo v čisto posodo. Po treh transfuzijah bo vino postalo jasno in brez usedline. Vlijamo jo v steklenice in ga pošljemo na hladno.