Pivo doma - podrobne recepte za pripravo pene brez posebne opreme

Pripravljeno pivo doma se drugače razlikuje od trgovinskih analogov v naravni sestavi in odličnem okusu. Tudi najcenejše blagovne znamke pijač so narejene iz koncentratov, dodajajo vse vrste konzervansov in druge popolnoma neuporabne in pogosto škodljive sestavine.

Kako kuhati pivo doma?

Pivo lahko kuhate z lastnimi rokami tudi brez posebnih mini pivovarn, ki so drage in ne vedno prijetno z odlično kakovostjo. Glavna stvar je poznati osnovne faze priprave pijače in upoštevati pogoje, ki jih določa tehnologija.

1. Glavne sestavine za pripravo pijače: voda, slad, hmelj in pivski kvas.
2. Začetna faza - pražena pivina. Za njegovo izvedbo se slad zagreje pri stalni temperaturi 65-72 stopinj za približno 1,5 ure ali dokler se škrob popolnoma ne razcepi, kar dokazuje negativni test joda: jodna kapljica, dodana delu drozge v žlici, ne sme spremeniti barve.
3. Korak za korakom dodajte hmelj, pri čemer izpostavljate pivino vrelo, ki traja 1,5 ure.
4. Dobljena baza se ohladi na 24-26 stopinj, za katero se uporabljajo potopni hladilniki ali kopeli z ledeno vodo.
5. Ohlajena pivina se dovaja na fermentacijo, dodaja kvas, nato pa karbonizira domače pivo, pridobljeno doma, ustekleničeno in zaprto.
6. Posode s pijačo se zorijo 2 tedna, po katerih se skladiščijo in zagotovijo ustrezne temperaturne razmere.

Oprema za pivo pivo doma

Za pripravo piva doma bo potrebna posebna gospodinjska mini pivovarna ali določen komplet kuhinjskih pripomočkov in posebnih naprav za nadzor kakovosti procesa.

1. Za kuhanje jejte potrebno 20-30 litrov nerjavečega jekla ali emajlirane.
2. Za fermentacijo uporabite sterilno posodo iz stekla ali emajla in vodno tesnilo.
3. Poleg tega boste potrebovali hladilnik, termometer, cev za odvajanje piva in sterilno posodo za končno pijačo.

Carbonizacija piva doma

Karbonizacija domačega piva je pomembna zaključna faza priprave, v kateri je pijača nasičena z mehurčki ogljikovega dioksida in pridobi želeni okus.

1. Najbolj pravilna metoda je karbonizacija s primerjem, I. E. mlado pivino, deseto del pa se vlije v zadnjih minutah vrenja s hmeljem in se shrani v hladilniku. Komponento dodamo po končanem postopku fermentacije 30 minut pred predvidenim polnjenjem.
2. Karbonatno pivo doma je koncentrat slada.
3. Ni manj priporočljivo uporabljati za naravno karbonizacijo sladkorja, medu, fruktoze ali dekstroze. Te komponente skoraj vedno dajejo pripravljeno pijačo kvašeni okus.

Kako filtrirati pivo doma?

Filtriranje piva doma vam omogoča, da dobite bolj prozorno pijačo in jo znebite neprijetnih ostankov kvasa. Vendar pa je treba opozoriti, da bodo skupaj s tem izgubili nekatere koristne sestavine, ki so prisotne v opojni pijači.

1. Za filtriranje se pogosto uporabljajo mehanski filtri za vodo. V tem primeru je pomembna velikost filtrskih membran, ki mora biti vsaj 1 mikron. Manjši filtri pomagajo izgubiti okus pijače in popolno čiščenje iz kvasa, ki so potrebni za naravno karbonizacijo.
2. Posodo lahko pivete ob koncu fermentacije v hladnem (5-7 stopinj) 3 dni, tako da pijača osvetli in sediment pade na dno.

Pivo doma - preprost recept

Spodaj predstavljen preprost recept za domače pivo bo omogočil neverjetne končne lastnosti, ki lahko presenečajo vsakega pravega poznavalca teh pijač. Slad mora biti grobo mleta z najmanjšo količino mešanice moke in jo položiti v vodo v tkanino ali gazo.

Sestavine:

• voda - 27 l;
• hmelj - 45 g;
• slad - 4 kg;
• kvasno pivo - 25 g.

Priprava

1. 25 litrov vode segrejemo na 80 stopinj, dodamo vrečo pivine in jo tehtamo 65-72 stopinj 1,5 ure.
2. Segreti vsebino na 80 stopinj in stoji 5 minut.
3. V preostali vodi sperite vrečo s sladom, jo ​​zavrite in ohladite na 72 stopinj, vlijete v mošt.
4. Dodajte vsakih 15 minut za 1/3 hmelja in intenzivno zavrite zorenje za 1,5 ure.
5. V hitro ohlajeni bazi se kvas doda in fermentira 7-10 dni.
6. Nastalo pivo, kuhano doma, karbonizirano, ustekleničeno, zatesnjeno.

Kako kuhati pivo doma brez posebne opreme?

Če je naprava za pivo pivo na domu meja sanj, klasična tehnologija kuhanja v posodi pa je prestrašena s prekomerno zapletenostjo, lahko vadite naslednji recept. Rezultat bo zelo spodoben okus, pijača, ki ne potrebuje veliko težav.

Sestavine:

• voda - 5,5 litrov;
• hmelj - 5 kozarcev;
• ječmenovo zrnje - 600 g;
• pivsko pivo - 50 g;
• sladkor - 1 skodelica;
• piškoti bela in črna - peščica.

Priprava

1. Zrna ječmena so poplavljena z vodo, kalila, da proizvedejo kalčki dolžine 1,5 cm, nato pa se posušijo in meljejo v kavni brusilnik.
2. Testo zmešamo z drobtinami, prelijemo na 80 stopinj z vodo, zaviti in pustimo eno uro.
3. Infuzijski filter, zavrite, dodajte hmelj in sladkor ter po ohladitvi in ​​kvasu.
4. Pustite podlago za fermentacijo 3-4 dni, nato pa napolnite pripravljeno pivo doma v steklenicah.

Pivo iz koncentrata doma

To je veliko lažje pripraviti domače pivo, če za to uporabite pripravljen koncentrat. In surovine se lahko že poberejo, nato pa potreba po dodajanju hmelja v bazo piva izgine. Carbonizacijo pijače lahko razredčimo v vodi s sladkorjem, idealno s fruktozo ali dekstrozo.

Sestavine:

• voda - 10-11 l;
• hmelj - 30 g;
• Koncentrat piva - 3 kg;

• kvasno pivo - 1 pakiranje.

Priprava

1. Segrejemo na 2 litra vode, razredčimo koncentrat v njej, počakamo 30 minut hmelja.
2. Dodajte 8 litrov kuhane hladne vode.
3. Nastala baza se vlije v kvas, pomešan z delom vode, pri čemer 2-3 tedne ostane fermentacijska posoda pod septumom.
4. Sladek domačo pivo iz koncentrata za karbonizacijo, ustekleničeno in zatesnjeno.

Osetijsko pivo - recept na domu

Naslednji recept domačih pivcev Ossetian kulinarika je prešel iz generacije v generacijo, izboljšal in prilagajal tehnologijo priprave pijače v pogoje sodobne kuhinje. Pšenica in ječmenov slad lahko kupite ali izdelate z lastno roko iz kaljenih zrn, pijte jih v senco kave v pečici in nato zvijemo v mesni brusilnik.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• hmelj - 50 g;
• slad - 5 kg;
• sladkor - 1 skodelica;
• pivsko pivo - 100 g.

Priprava

1. Sladi zmešamo z vodo, segrevamo na 36 stopinj, segrejemo do vrenja, zavremo 5 minut, filtriramo.
2. Juha se postavi na peč in kuhana 2,5 ure, pri čemer se po 1,5 ure vre vre.
3. Filtrirajte bazo, ohladite na 24 stopinj, dodajte sladkor in kvas.
4. Pustite gredo pod hidravličnim tesnilom 3-5 dni in po fermentaciji vlijte kuhano oetsko pivo doma v steklenicah.

Recept za pšenično pivo doma

Kuhanje piva doma z uporabo naslednjega recepta se odlikuje z uporabo pšeničnega slada, ki je le delno dopolnjen z ječmenom. Posebnost te surovine pri nujnosti opazovanja posameznega temperaturnega režima - pšeničnega slada zahteva začetno temperaturo 36 stopinj.

Sestavine:

• voda - 20 litrov;
• hmelj - 15-20 g;
• pšenični slad - 3 kg;
• sladkor ječmen - 2 kg;
• kvasno pivo - 15 g.

Priprava

1. Zmes slada napolnimo z vodo, segreto na 36 stopinj, postopoma segrejemo.
2. Odvijte zmes pri 65 ° C 1,5 ure.
3. Dvignite temperaturo na 75 stopinj 10 minut, nato jo filtrirajte, dodajte hmelj in vreti 1,5 ure.
4. Hranjeno pivino hitro ohladi na 26 stopinj, dodajte kvas in stojite pod hidravličnim tesnilom 2 tedna.
5. Ogljikati pšenično pivo doma, ustekleničeno, levo 2 tedna.

Med pivo doma

Naslednji recept za pivo doma bo omogočil pijačo s prijetnim medom in lahkim hupčastim grenčicama. Namesto žitnega slada v tem primeru se uporablja ajdova ali temni cvetni med . Pomembno je v procesu kuhanja medene pivine, da dopolni prvotni volumen tekočine in dodamo potrebne dele vode.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• med - 3 litre;
• hmelj - 40 g;
• pivski kvas - 50 g.

Priprava

1. Voda se zmeša z medom in kuhamo 1 uro.
2. Dodajte hmelj in nadaljujte kuhati 1 uro.
3. Hitro ohladite mošt na 26-24 stopinj, intercalirajte kvas in pustite bazo pod hidroshokom 7-9 dni.
4. Nalijte pijačo v steklenice in se starajte 2 tedna.

Pivo iz kvasovke pri domu

Relativno je preprosto pripraviti domače pivo iz kvasovke in hmelja in ima vredne končne kazalce okusa. Stopnja nasičenosti pijače je odvisna od količine uporabljenega hmelja. Poleg tega lahko posebna opomba poda penečemu piju, ki zamenjuje običajen sladkor z rjavim trstem.

Sestavine:

• voda - 10 litrov;
• kvasca - 0,5 l;
• hmelj - 2-4 tbsp. žlice;
• sladkor - 1 kg;
• pivski kvas - 100 g.

Priprava

1. V vrelo vodo dodajte še sladkor, mošt in hmelj.
2. Zmes pustite, da se ponovno vreti, pokrije s pokrovom in vztraja, dokler se ne ohladi.
3. Mešajte kvas in zadržite predobdelek, dokler fermentacijski postopek ne prekine.
4. Pijača se vlije v steklenice, zapira in postavi na mraz 2-3 tedne.

Gingerjevo pivo doma

Če tradicionalna proizvodnja piva doma prestraši zapleteno tehnologijo ali samo želite poskusiti nekaj osvežujočega in nenavadnega, je čas, da izpolnite naslednji recept in pripravite okusno, pikantno in izjemno čudovito ingverjevo brezalkoholno pivo.

Sestavine:

• mineralna voda z visoko vsebnostjo karbonata - 1,5 litra;
• koren ingverja - 2,5 cm;
• limona - 1 kos;
• sladkor - 2 tbsp. žlice;
• meta - 5-7 listov.

Priprava

1. Grind koren ingvera, mletite s sladkorjem, medtem ko dodate limonin sok.
2. Komore nalijemo z vodo, vztrajamo 5-10 minut.
3. Filtrirajte pijačo, prelijte očala, dodajte liste meta, limone in ledene kocke.

Recepti piva doma iz ječmena

Pripravite ječmeno pivo doma lahko iz razpoložljivega ječmena. Da bi to naredili, nalijte izdelek nekaj dni z vodo, kalite, nato ga posušite in ločite nepotrebne poganjke, mleto mazanje v mlinčku za kavo. Keksi so pripravljeni neodvisno od hleba belega kruha ali zamenjati polovico proizvoda pšenice z rženo črno.

Sestavine:

• voda - 5,5 litrov;
• hmelj - 6 kozarcev;
• ječmen - 600 g;
• pivsko pivo - 50 g;
• krušne drobtine.

Priprava

1. Ječmen je pripravljen iz slada, vlijemo 75 ur na uro, segreto z vodo (1,5 l), filtriramo v ponev.
2. Pripravili so štiri litre vrele vode, preostale uro, filtrirali skozi gaziranec in prelili v infuzijo ječmena.
3. Mešanico pustimo stati 30 minut, vreti 30 minut, hmelj dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.
4. Temelj ohladi na 25 stopinj, dodajte sladkor, kvas, pustite, da se 3-4 dni dnevno sprehajajo pod sobnimi pogoji.
5. Nalijte pijačo v stekleničke, vzemite na hladnem mestu 2 tedna.

Shranjevanje domačega piva

Za zagotovitev, da domače pivo ohrani čudovit okus čim dlje, mora zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja.

1. Zaprti steklenici so nameščeni v pokončnem položaju na hladnem, temnejšem mestu s temperaturo 10-12 stopinj.
2. Idealna posoda za shranjevanje - steklo. V plastičnih vsebnikih bo pijača izgubila nekaj prvotnega okusa.
3. Pravilno pripravljeno pivo lahko shranite pod pravimi pogoji do treh mesecev.