Skuša - morske ribe z nežnim maščobnim mesom in praktično brez majhnih kosti. To je zelo koristno za naše telo, saj vsebuje vitamin B. Danes vam bomo povedali nekaj receptov za kuhanje ocvrtega skuša.
Recept za skuhane skuše v ponvi
Sestavine:
- sveža skuša - 500 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- sončnično olje - 5 tbsp. žlice;
- začimbe ;
- voda hladna - 5 žlica. žlice.
Priprava
Odstranimo skušo, odrežemo glavo in vzamemo kosti. Potem temeljito temeljito oprati, razrežemo na kose, vlijemo in pustimo približno 1 uro. V drugi skledi zmešajte paradižnikovo pasto, dodajte rastlinsko olje in razredčite z mrzlo vodo. Vse dokler ne dobimo debele mase, nato pa rahlo potapljamo ribjo fileto v pripravljeno mešanico in ga skuhamo v ogreti ponvi v olju. Po treh minutah previdno ga zavrtite in na drugi strani žarite do zlate rjave barve. Vročimo ribe s kisanimi kumarami ali gobami.
Pohištveni skušo v testu
Sestavine:
- skuša zamrznjena - 350 g;
- limona - 0,5 kosi;
- moko - 0,5 kosi;
- suho belo vino - 100 ml;
- jajce - 1 kos;
- sezamovo seme - 1 žlica. žlica;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava
Pred odmrzovanjem skuše sperite in nežno odrežite glavo. Potem nežno prstan trebuh z ostrim nožem in izvlečite vse notranjosti. Ponovno splaknemo trup iz notranjosti in vzdolž hrbta, da smo globoko zarezali. Po tem razdelimo skušo na dva dela, vzamemo greben in vse velike kosti, ki jih ločimo od filetov. Nato smo ribe odrezali na majhne koščke in jih postavili v globoko ploščo. Potresemo z limoninim sokom in prelijemo suho vino. Skuram pustimo marinirano 1,5 ure in jo položimo v hladilnik. Sedaj vsak kos kosimo v moko, v drugi plošči pa piščančje jajce, vržemo sezam in sol. Ponev se segreje tako, da v njej vlije malo rastlinskega olja. Vsako ribjo rezino dodajte v tekočino in jo položite na vročo cvrtje. Po 5 minutah obrusite skušo na vsaki strani, pokrovite pokrov s pokrovom.
Skuša skuhana s čebulo in korenjem
Sestavine:
- sveža skuša - 2 kosi;
- žarnica - po okusu;
- korenje - 2 kosi;
- začimbe;
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- paradižnikova omaka - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Skušo skrbno izperemo, posušimo z brisačo, odstranimo centralni greben in razrežemo filete na majhne koščke. Žarnice se sperejo, predelajo, polutijo v prahu, jih pošljejo v skledo z oljem in nekaj minut prehajajo. Korenje se očisti, razrezane s tanjšimi kockami in se doda čebuli. Nato nalijte malo naravne omake sojine, premešajte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Nato dajte paradižnikovo pasto in rahlo razredčite z vodo. V drugem posodu ločite ribe, dokler se ne pojavi okusna skorja, nato pa jo združite z zelenjavo in obarjamo skupaj, dokler ne pripravimo, mešamo.
Skuša na žaru
Sestavine:
- zamrznjena skuša - 3 kosi;
- začimbe;
- svež koper - po okusu.
Priprava
Talimo skušo, črevo, skrbno čiščenje vseh notranjosti. Potem trupe rahlo podsalivaem zunaj in znotraj in pustite 15 minut namakati. Nadalje damo trebušne vejice svežega kopra in ribe v hladilniku odstranimo 20 minut. Po tem napolnite skušo na žar in žar na žaru, obračajte sčasoma, tako da se enakomerno ocvrti z vseh strani in ne zgori. Končana riba se postreže s pire krompirjem ali kot samostojna jed s svežo zelenjavo in zelišči.