Marinirane gobe, kuhane doma, so najboljši način, da se razvajate in presenetite goste z okusnim pripravkom. Vsaka gostiteljica jih lahko zlahka naredi glede na recepte.
Recept za kisle gnilobe
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- filtrirana voda - 2 l;
- lovorno suho krilo - 2 kosi;
- paprika črni grah - 4 kosov;
- klinčki - 3 kosi;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- namizna sol - 1,5 žlice. žlice;
- citronska kislina - 2 g;
- mleti cimet - po okusu;
- ocetna kislina - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Torej, preden zmešate gobe za zimo, jih skrbno sperite, obdelajte, odrežite velike noge in jih položite v ponev. Napolnite z vodo, jo zavrite in kuhajte 5-7 minut, kar zmanjša ogenj na minimum. Potem gobe zavržemo v cedilu, jih napolnimo z ledeno vodo in jih ponovno položimo v ponev s čisto vodo. Dodajte okus začimbe, kisa, limone in kuhamo še 10 minut. Potem gabarite premaknite na pločevinke, na dnu katere leži lovor list. Vrh pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v vodni kopeli 30 minut. Potem zapremo vsako posodo s pokrovčkom, jo obrnemo in ohladimo.
Recept za okusne marinirane gobe za zimo
Sestavine:
- bele sveže gobe - 1 kg.
Za marinado:
- filtrirana voda - 0,5 l;
- paprika grah - 5 kosov;
- sladka paprika;
- sol je v redu - 2 tbsp. žlice;
- klinčki -2 kos;
- lovorno suho krilo - 2 kosi;
- namizni kis - 100 ml;
- dežniki - 2 kos.
Priprava
Gobe predelujemo, vlijemo z vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Medtem pripravimo marinado: kuhamo vodo posebej, dodamo začimbe, sladkor, vlijemo v kis in položimo kuhanih gob, jih ujamemo s hrupom. Pokrijte s pokrovom in počakajte 40 minut na počasnem ognju. Nato položimo v pripravljene pločevinke, prelijemo vročo marinado in zvijemo. Zdaj previdno obrnite kozarec, zavijte odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Marinirane gobe za zimo brez sterilizacije
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- paprika črni grah - 4 kosov;
- lovorno suho krilo - 2 kosi;
- klinčki - 3 kos
Za marinado:
- voda - 500 ml;
- namizna sol - 1,5 žlice. žlice;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- ocetna kislina - 3 tbsp. žlice.
Priprava
Vsaka goba je dobro oprana, napolnjena z vodo in kuhana 25 minut. Ne izgubimo časa, naredimo marinado: kuhamo vodo, vrejemo sol, sladkor in dodamo kis. Varjeni v pan gobah, ki se razprostirajo v marinadi in segrevajo 5 minut. V vnaprej pripravljeni kozarci postavimo paprike, nageljnove žbice in lovorje. V kozarec grizemo bele gobe, prelijemo vročo marinado in tesno zaprejo s pokrovom.