Družino lososa zastopajo številne vrste rib. Toda najbolj dragoceni v komercialnem načrtu so chum in roza lososa . Ti dve podvrsti ribe sta zelo podobni drug drugemu. Vendar pa njihov drugačen način življenja pušča vtis o kemični sestavi mesa in kaviarja. Da ne bi zmedli te ribe ali opazovali umazan trik s strani prodajalca pravočasno, morate vedeti, s katerimi merili lahko sami določite - kurba pred vami ali roza lososa.
Kakšna je razlika med roza lososa in lososa?
Začnimo z najpogostejšo vrsto družine lososa - roza lososa. Ta riba ima svetlo barvo z modrim tonom. Toda med obdobjem drstenja se barva spremeni. Stegnenica se začne odliti bodisi rumeno ali zeleno, hrbet pa postane siv. Značilnost roza lososa je prisotnost majhnih temnih madežev na hrbtu in repu.
Ta riba je majhna. Rožnati losos raste veliko hitreje kot slavni losos. To je posledica njene prehrane: bolj bogata in visoko kalorična. Zaradi tega je meso roza lososa značilno povečana gostota in vsebnost maščobe.
Število losjonov je približno dvakrat manjše. Ta vrsta je večja od roza lososa. Pred drstjo ima svetlo srebrno barvo. V času odlaganja kaviarja se barva spremeni v temnejšo, na straneh rib pa se pojavijo široki trakovi rumene barve. Meso skromnega lososa je zelo nežno in elastično. To je kot nalašč za ljudi, ki gledajo svojo sliko.
Torej, kako razlikovati ketu od roza lososa:
- V velikosti. Keta je največja.
- Po barvi. Keta ima srebro odtenek, roza losos - svetloba z modrim odtenkom.
- Glede na velikost lestvic. V chum je veliko večje.
- Glede na skladnost mesa. V čaju se odlikuje nežnost in pomanjkanje maščobe.
- Po kaviarju. V chum je veliko večja, svetlejša.
Kateri kaviar je boljši, losjon ali roza losos?
Kaviar je dobrote, ki se cenijo po vsem svetu. Je hranljiva in obogatena z mnogimi uporabnimi vitamini in minerali. Kaviar in kum losos ter grbav losos imajo enako uporabno sestavo in najbogatejšo prehransko vrednost.
Vendar pa je skorja skorja bolj cenjena. Ima manjša zrna, najbolj nasičen in občutljiv okus. Roza lososa se šteje za najboljšega v razmerju stroškov / okusnosti / koristi.
Kaviar lososa v slanici vsebuje več maščob, kar vpliva na njegov okus. Jajca so gosta in trdnejša. Toda te lastnosti ji dajejo priložnost, da svežino hranijo dlje in ne širijo.