Pečenje v foliji bo pomagalo prihraniti celo prehransko belino perutninsko meso pred izsušitvijo. Poleg tega, da folija deluje kot ovira za zadrževanje vlage v ovojnici, bo tudi pomagalo, da se meso enakomerno peče in skupaj z dodatki po lastni presoji. Spodaj bomo razpravljali o različnih možnostih kuhanja piščančjih filetov v foliji v peči.
Piščančji file v peči v foliji - recept
Želite pripraviti polno večerjo v eni ovojnici folije, nato pa uporabite to preprosto tehnologijo kuhanja v uporabo. Kot del recepta spodaj bomo uporabili koristen pridelek cimeta, vendar ga lahko nadomestite z navadnimi ajdovi, rižem ali prosjem.
Sestavine:
- žita kinoa - 1 kos;
- piščančje meso - 195 g;
- kozice - 130 g;
- klobasa chorizo - 115 g;
- grah - 1 kos;
- paprika - 1 čajna žlička;
- piščančja juha - 490 ml.
Priprava
Zložite več listov folije 2-3 krat in sestavite robove tako, da dobite pravokotnik z robovi. Razdelite izbrano žito med pakete, ne pozabite najprej izpirati. Nato postavite kose piščanca, repne kozice in klobase. Potresemo z grahom in papriko. Na vrhu pokrijte posodo z drugim listom folije, zložite robove skupaj. Nalijte piščančje juhe, tesno zaprite kuverto in pečete piščančji file v foliji v pečici 35-40 minut pri 190 stopinjah.
Filet piščančjih prsi v foliji v pečici
Še en preprost in očiten dodatek k piščancu je zelenjava, ki bo po peki postala idealna zdravo stransko jed za belo meso. Kot stransko krožnik je bolje uporabiti sezonsko, ne pa pretežno sadje, tako da imajo čas za pečenje istočasno z mesom.
Sestavine:
- piščančji file - 4 kosi;
- žgana omaka - 115 ml;
- bučke - 180 g;
- paprika - 90 g;
- šparglji - 7-8 stroki.
Priprava
Po pranju in sušenju piščanca ga razrežite z žara. Razdelite zelenjavo v srednje velike kroge in jih razdelite po folijah skupaj s šparglji. Na vrhu s piščancem, pokrijte vse z drugo folijo in jih pritrdite skupaj. Priprava piščančjega fileta v foliji v pečici traja približno pol ure pri 190 stopinjah.
Sočan piščančji file v peči v foliji
Sestavine:
- piščančji file - 680 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- paprika - 145 g;
- vijolična čebula - 145 g;
- sok ene limone;
- paradižnik - 180 g.
Priprava
Čebulo in papriko razdelite na enake velikosti. Rezite paradižnike v večje rezine, kot je sam piščanec. Na folijo položite zelenjavo in perutnino ter prelijte mešanico masla in agruma. Ovojnice folije pustite v peči pol ure na 180 stopinj. Pecat, pripravljen za uživanje z zelenjavo, je preprosto jedel ali pa ga položite v ravno torto ali pita kruh in postrežete z omako na osnovi jogurta ali kisle smetane.
Polnjeni piščančji file v peči v foliji
Poleg tega, da lahko pečete zelenjavo poleg piščanca, jih lahko tudi napolnite s piščančjim fileom. Ponovno, glavno vlogo igra pravilna izbira zelenjave, ki mora biti dovolj mehka in sočna, da se hkrati hrani s filetom.
Sestavine:
- sir iz mozzarella - 75 g;
- peščica zelenjave;
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- Balzamični kis - 15 ml;
- bučke - 75 g;
- piščančji file - 2 kos. (Po 180 g).
Priprava
Grundirajte zelenjavo in jo združite z rezinami paradižnika, mozzarello in bučke. Mešamo z balzamičnim kisom in oljčnim oljem. Piščančji file pobijte in posujte s soljo. Razdelite zelenjavno polnjenje z enega od robov mesa, ga zavite v valj in zaklenite s skewerjem. Fileto zavijte s folijo in pustite v pečici 25 minut pri 200 stopinjah.