Prvi tečaji morajo biti prisotni v naši prehrani. Izboljšajo delo gastrointestinalnega trakta in telesu prilagodijo želen način. Zdaj vam bomo ponudili alternativo običajni juhi in vam povedali, kako kuhati juho s cmoki.
Juha s cmoki v bavarskem slogu
Sestavine:
- zeleni grah - 400 g;
- korenje - 300 g;
- čebula - 100 g;
- piščančje klobase - 150 g;
- moko - 50 g;
- jajca - 1 kos;
- sol, poper, zelena čebula - po okusu.
Priprava
Korenje, narezano v krogih, čebulo fino mleto. Najprej vlijemo grah v vrelo vodo, po nekaj minutah dodamo korenje in minute skozi 10 - čebulo.
Medtem pa zmešajte jajce, dodajte 100 ml vode, ščepec soli in moke, gnetite testo nekoliko debelejše kot za palačinke. Klobase se razsežejo v kroge, jih potapljamo v pripravljeno mešanico in jih damo v juho. Končane cmoki bodo plavali na površino. Na samem koncu dodajte sol, poper, olivno olje. Pri služenju na mizi v vsaki službi juhe s klobasami dodajte sesekljano zeleno čebulo.
Piščančja juha z cmoki - recept
Sestavine:
- piščanec iz juhe - 2 litra;
- kuhano piščančje meso - 300 g;
- moko - 100 g;
- voda 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- jajca - 3 kosi;
- zelenjava kopra, peteršilj - 50 g;
- sol, zemlja rdeča paprika - po okusu.
Priprava
V majhni ponvi nalijte 100 ml vode, dodajte 50 ml rastlinskega olja, moke in ščepec soli, zmešajte in pomešajte zmes v vrenje. Potem se testo ohladi in očisti v hladilniku približno uro, nato pa se zmeša z 2 pretečenimi jajci.
Kuhan piščančje meso prehaja skozi meso za mletje in se zmeša s pretežno jajcem. Testo je razdeljen na dva dela. Ena izmed njih je pomešana s polovico razrezanega zelenja, druga pa z rdečim poprom. Z žličko vzemite testo in jo spustite v vrelo piščančje juho . Podobno storimo enako s piščančjim mlekom. Ko so mesne kroglice in cmoki pripravljeni, plavajo na površino. S jopičem in pršicami s sesekljano zelenjavo potresemo juho in jo postrežemo mizi.
Juha s sesnimi cmoki
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- sirna skuta - 150 g;
- oljčno olje - 2 tsp;
- česen - 1 stroka;
- paprika - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moko - 30 g;
- nariban sir - 40 g;
- zdrobljen zeleni peteršilj - 1 žlica. žlica;
- jajca - 1 kos;
- sol, mlet črni poper, kurkuma, lovorjev list - po okusu;
- voda - 1,5 litra.
Priprava
Piščančji file speremo, napolnimo z vodo in vžgemo, ko voda vre, jo spoji, ponovno nalijemo hladno vodo in jo ponovno spustimo na ogenj. Dodajte lovorjev list in kuhajte, dokler piščanec ni pripravljen. Takoj, ko je meso pripravljeno, ga vzamemo ven, ga razrežemo na kocke in ga nato odložimo. V skledo razprite skutni sir, pustite česen skozi stiskalnico in popržite oljčno olje do zlate barve. Ko se malo ohladi, ga dodajte k skute, jo zmešajte, dodajte paradižnikov pire, sesekljan peteršilj, nariban sir, jajce in moko.
Zamesite testo, mora biti srednje gostote. V vreli brozgi razpršite čajno žličko testa, dodajte kurkuma in kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut. Klavnice morajo površino. Dodajte papriko, narezane na kocke, piščančje meso v juho in kuhajte še 5 minut. Piščančja juha s kačjem seskom lahko takoj postrežejo do mize.
Juha s krompirjevimi cmoki
Sestavine:
- piščančje meso - 0,5 kg;
- kuhani krompir - 700 g;
- surova korenje - 1 kos;
- kuhana korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- jajca - 1 kos;
- moka - 4 tbsp. žlice;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava
Meso kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi.
V vmesnem času pripravite testo za štruklji - kuhani krompir in korenje zrezek na srednje velikem kosu, dodajte zdrobljena zelišča, sol, začimbe, moko in jajce ter dobro premešajte. Kuhanje: pečen v rastlinskem olju sesekljano čebulo in korenje, nariban na grušči. Pripravljeno meso vzamemo iz brozge in zdrobimo in v vreli tekočini z žlico spustimo eno kumino, če se nenadoma razprostira, potem morate dodati moko. Ko so vsi cmoki popoldani, dodajte pečenko in sesekljano meso in jih zavrite. V vsaki plošči z okusno juho s cmoki dodamo kislo smetano in ji dostavimo mizo.