Čokoladna glazura za čokoladno torto - recepti za okusno in lepo sladico

Čokoladna zaledenitev za čokoladno torto lahko preoblikuje celo najpreprostejši in enostavnejši sladica. Dovolj par preprostih sestavin, dober recept in odlična dekoracija za domače sladkarije bodo pripravljeni v samo četrtini ure.

Kako narediti čokolado zaledenitve?

Najlažji način dekoriranja sladic je izdelava glazure za čokoladno torto. Če želite to narediti, ne potrebujete ničesar drugega, lahko pa tudi dodate recept z majhno količino masla. Pred čiščenjem čokolade za glazuro na vodni kopeli, morate zgraditi strukturo iz lonca vode in ponve. Na odprtem ognju ne priporočajte taljenja čokolade, lahko se skrči.

Sestavine:

• čokolada - 100 g;
• olje - 20 g.

Priprava

1. Prelomite ploščico in jo položite v ponev.
2. V ponvi kuhajte vodo, postavite posodo s čokolado na vrhu.
3. Neprestano mešajte, počakajte, da se vsi rezini raztopijo.
4. Na tej stopnji se plošča odstrani iz plošče, dodajo se olja, dobro premeša.

Čokolada in mlečno glazura

Čokoladni zaledenitve za čokoladno torto , katere recept je opisan v nadaljevanju, se pripravlja zelo enostavno in hitro. Za okrepitev okusa lahko dodate žličko kakav v prahu. Počakajte, da se ne ohladi, saj je sladica vroča, tako da bo pogaček boljši impregniran, glava pa se bo strdila in sijajna površina.

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• maslo - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• sladkor - 50 g;
• kakav - 2 tbsp. l.

Priprava

1. V ponvi segrejte mleko, ne vre.
2. Vrzite maslo in kosi čokolade, raztopite, mešajte nenehno.
3. V to mešanico zmešajte kakav s sladkorjem in prelijte mleko s čokolado.
4. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in se pri vroči uporabi na torto.

Mlečna čokolada z mlekom

Ta recept za čokoladno glazuro je najpreprostejši in najbolj nezapleten, ploščice se lahko topijo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, sestava je nujno dodana z oljem, po izbiri dopolnjena z žlico kakava, za bolj nasičen okus. Če je rezultat prevelik, nalijte 20 ml tople vode ali mleka. Ta različica glazure ni primerna za ustvarjanje črt, temveč za pokritje torte-soufla.

Sestavine:

• mlečna čokolada - 100 g;
• kakav - 1 žlica. l .;
• maslo - 50 g;
• voda 20 ml.

Priprava

1. Prekrivna ploščica se zlije na primeren način.
2. V vroči čokoladi, roll maslu in žlici kakava, dobro premešajte. Če je potrebno, nalijte toplo vodo.
3. Čokoladna glazura za mlečno čokoladno torto je pripravljena za uporabo.

Čokolada in kremna glazura

Najpogostejša možnost za sladico je izdelava čokolade in smetane. Takšni sladkariji so lahko popolnoma drugačni slaščice, bolj kot ganache - debela in hitro strdi kremo. Čokolada izberejo temno, visoko kakovostno, ki je lahko topiv, krema je potrebna izključno z visoko vsebnostjo maščob, vsaj 35%.

Sestavine:

• temna čokolada - 100 g;
• maslo - 40 g;
• smetana 35% - 100 ml;
• sladkor v prahu - 50 g;

Priprava

1. Raztrgajte čokolado, jo dajte v skledo.
2. V ponvi raztopite prašek v smetani, ga segrejete, ne vre.
3. Nalijte čokoladne rezine s smetano, počakajte, da se raztopijo.
4. Po potrebi spustite olje, s čopičem prebijte maso.
5. Gorljiva čokoladna glazura je pripravljena za uporabo.

Čokolada in maslena glazura

Čokolada in maslo torte glazura je skupna različica dekoriranje domače sladice. Pomembno je vedeti, da pri izbiri osnove za odtekanje, bolj kot je odstotek kakavovih zrn v sestavi, bolj gusto bo snov zapustila. Če želite, da se poškodujete na površini torte, morate povečati količino mleka, glede na to, da se bo ohladitev ob hladenju strdila.

Sestavine:

• čokoladni grenak - 200 g;
• maslo - 150 g;
• mleko - 100 ml.

Priprava

1. Na vodni kopeli segrevajte mleko.
2. Vrzi kos čokolade, neprestano mešanje.
3. Odstranite plošče iz štedilnika, vrgnite olje, temeljito premešajte in takoj uporabite.

Zrcaljena čokoladna glazura

Megapopularno zrcalno ledjenje iz bele čokolade je pravzaprav pripravljeno lahkotno. Ta fudge bo navadno torto spremenila v pravo mojstrovino. S sijajno maso dobimo z dodatkom želatine, preostale sestavine pa so za takšne recepte zelo znane. Glede na to, da je osnova pripravljena iz bele čokolade, bo sladkor v sestavi odveč.

Sestavine:

• mleko - 100 ml;
• smetana 35% - 100 ml;
• vanilija;
• želatina - 15 g;
• bela čokolada - 150 g.

Priprava

1. Pijte želatino z malo vode.
2. Mešajte mleko in smetano v ponvi, jo segrevajte, ne vre.
3. Odstranite mleko iz vročine, spustite koščke čokolade, premešajte, dokler se ne raztopi.
4. Dodajte vanilijo in želatino, dobro premešajte, dokler ne dobite gladke sijajne mase.
5. Maso pretresite skozi sito in še nanesite še na vročo sladico.

Bela čokolada in kondenzirano mlečno glazuro

Zaledenitve, izdelane iz čokolade in kondenziranega mleka, so izredno sladke, zato se pogosto uporablja tudi s nesladkimi pecivi, zato je okus končne sladice bolj uravnotežen. Takšna fudža se bo popolnoma obvladala z nalogo okrasiti ne le torto, temveč tudi druge sladkarije. Po doslednosti masa pušča bolj gosto in debelo, za razliko od drugih, bolj običajnih variant.

Sestavine:

• bela čokolada - 150 g;
• kondenzirano mleko - 100 ml.

Priprava

1. Prekrivajte ploščico, topite v vodni kopeli.
2. Dodajte kondenzirano mleko, temeljito premešajte.
3. Ta preprosta čokoladna zaledenitev za čokoladno torto je pripravljena za takojšnjo uporabo.

Barvna glazura belega čokoladnega kolača

Ta glazura bele čokolade z barvilom lahko pretvori najbolj dolgočasen desert. Za oblikovanje fondantske kakovosti gelske barve so potrebne, vendar če nimate takega, uporabite jagodičje sirupe, čeprav ne morete barvati mešanico v nasičeni svetli barvi. Za sijajni učinek dodajte želatino.

Sestavine:

• sladkor v prahu - 100 g;
• voda 100 ml;
• bela čokolada - 150 g;
• smetana - 100 ml;
• barvilo - 5 ml;
• želatina - 10 g.

Priprava

1. Nalijte želatino s toplo vodo in pustite 30 minut.
2. Od praška in vode kuhajte sirup.
3. Kremo segrejte s čokolado, vlijete v sirup, zmešajte z mešalcem.
4. Nalijte v masi želatine, barvilo, ne da bi zaustavili premikanje naprave.
5. Zamašite mraz skozi sito in še vedno toplo uporabite za svoj namen.

Mehka zaledenitev za čokoladno torto

Zamašenje mehkih čokolad za čokoladno torto se ne zamrzne na površini, ostane gladko, kot krema. Ta mehurček se dobro absorbira v zgornjo pogačo, zato ga poleg tega ne moremo impregnirati z dodatkom sirupa. Za poseben okus dodamo kompozicijo konjak ali žganje, če pa je pripravek pripravljen za otroke iz takega dodatka, je bolje, da ga zavrne.

Sestavine:

• sladkor - 150 g;
• konjak - 20 ml;
• kakav - 1 žlica. l .;
• čokolada - 100 g;
• olje - 70 g;
• mleko - 50 ml.

Priprava

1. Čokolado prelijte, nalijte v mleko, segrejete mase in ne segajte do vrenja.
2. Sladkor zmešamo s kakavom in dodamo čokolado v suho mešanico.
3. Dodajte konjak, maslo, premešajte, dokler ni gladka in se nanašajte na torto.

Čokoladna glazura v mikrovalovni pečici

Preprosta čokoladna čokolada se pripravi v nekaj minutah, samo slediti času. Čokolada se meša med taljenjem vsakih 10 sekund. Sestava vključuje le preproste sestavine, rezultat pa je gladka, sladka glazura, ki se na površini strdi v eni uri. Ta količina sestavin je dovolj, da pokrijejo veliko torto.

Sestavine:

• čokoladna temna - 150 g;
• mlečna čokolada - 100 g;
• maslo - 50 g;
• smetana 35% - 100 ml.

Priprava

1. V mikrovalovni pečici prelijte čokolado in jo premešajte vsakih 10 sekund.
2. Ko masa postane gladka, dodamo maslo in vlijemo v kremo.
3. Zaščitite zaledenitev v mikrovalovni pečici še 10 sekund.
4. Premešajte in uporabite takoj.