Seveda, piškoti z marmelado - to ni hrana vsak dan, včasih pa kot slaščičarska osvežitev lahko takšna peciva s sveže kuhanim čajem ali kavo dobro deluje kot prvi zajtrk. Tako prijeten zajtrk si lahko privoščite 1-2 krat mesečno, vitki športniki in otroci pa niso škodljivi in pogosteje.
Pecine se lahko pečejo z džemi iz različnih vrst sadja in iz različnih vrst testa (puff, kvas, itd.). V trgovinah, kvasovkano testo v kuhinjah lahko kupite lisasta peciva , vendar je bolje, da se testo za piškote z jamom izboljša - tako boste zagotovili kakovost vseh sestavin in pravilnost kuhalnih metod.
Puff pecivo z jam malin iz testa brez kvasa
Sestavine:
- pšenična moka visokokakovostna - 1,5-2 skodelice + malo na prahu;
- maslo - 200 g;
- kisla smetana 20% - 0, 5 kozarcev;
- kuhajte žganje ali rum - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 ščepec;
- soda hrane, ugašena z limoninim sokom - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- marmelado džem.
Za mazanje površine in potresemo plasti:
- jajčni beli - 1 kos;
- granulirani sladkor.
Priprava
Kisla smetana in maslo morajo biti hladne, boljše - zelo mrzle (po možnosti in temperatura v prostoru ne presega 20 stopinj C).
Najbolje je mešanje testa z mešalnikom ali kombiniranjem, tako da izdelki med gnetenjem ne bodo imeli dovolj časa za segrevanje, testo pa se ne bodo držale za roke (v skrajnih primerih, lopatice, ne pa roke).
Prebite moko v skledo, dodajte sok, sol, žganje, kislo smetano in zdrobljeno olje (lahko ga podrgnete na velikem rezilu ali reznem z nožem). Zmešajte in gnetite testo, dokler se gladi.
Testo prepiramo v sloj in ga upogibamo v sredino, ga zložimo v ovojnico. Prekliči. Ponovite cikel 2-3 večkrat. Testo zavijemo v film za živila in ga postavimo v zamrzovalnik v hladilnik vsaj 40 minut ali preprosto na polici hladilnika 8-12 ur.
Testo prepognite v plast, debela manj kot 0,5 cm. Globoko rezite robove in rezite testo na kvadrate s stranico približno 10-12 cm.
Namestite robove na obeh straneh kvadrata z vodo (ali jajcem), tako kot če črtate trak širine 0,5 cm. V sredini vsakega kvadrata položite žlico marmelade (ne sme biti tekoče, po potrebi popraviti gostoto s koruznim škrobom ali izbrati samo jagode iz marmelade) .
Prelomimo plosko v obliki trikotnika, ki dobro pritisnemo robove. Puffs položite na ploščo za pekač, ki je prekrita z oljenim papirjem za peko. Površina plasti je prevlečena z jajčnim beljem in posuta s sladkorjem. Pečemo pecivo z marmelado pri temperaturi približno 200 stopinj C približno 20-25 minut.
Služiramo s svežim čajem, kavo, kakavom, kompotom, koščkom, matejem, rooiboshemom.
Kot ste opazili, v testu ni sladkorja in margarina, ki razlikuje ta recept za piškote iz drugih.
Seveda se lahko prepletene pecivo naredi ne le z malinskim marmelado, temveč tudi z drugimi, na primer marelico ali jagodo (ali celo z marmelado, marmelado, zmečkanino, domačo marmelado).
Pecine z marmelado so dobro pridobljene iz testa kvasa, damo recept.
Recept za pecivo z marmelado
Sestavine:
- pšenična moka visoke stopnje - približno 1 kg;
- mleko - 1,5 skodelice;
- jajca piščanca - 4-5 kosov;
- sladkor 1 skodelica;
- maslo - 200-300 g;
- stisnjeni kvas - 40-50 g;
- sol.
Priprava
Mešajte, rahlo segrejete mleko s sladkorjem v ponvi, dokler ni toplo in popolnoma raztopljeno.
Prinesemo kvasilec, pol skodelico moke, premešamo tako, da ni komolcev. Pokrijte in nastavite
Žlico nalijemo v skledo, dodamo ščepec soli, jajc in raztopljenega masla. Zmešajte in začnite presejati v malo moko, gnetite testo (naoljene roke, laporje ali mešalo). Testo ne sme biti preveč strmo in zlahka zaostajati za stranicami jedi.
Mešajte testo, previdno previdni v kom, pokrijte s prtičkom in postavite na toplem mestu, dokler se ne doseže znatnega povečanja prostornine. Mi gnetemo testo in ga premešamo. Ponovite cikel najmanj dvakrat.
Iz pripravljenega testa naredimo pecivo z marmelado in pecivo, dokler ni pripravljeno.