Kot mesno osnovo za chanaha se običajno uporablja jagnjetina, vendar je v njegovi odsotnosti tudi goveje meso. Sortiment zelenjave predstavljajo krompir, paradižniki in jajčevci. Zunaj sezone zelenjave lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo.
Chanakhi v gruzijščini v lončkih
Če želite kuhati nizko kalorično različico kanapa, uporabite koščke ovčjega ali jagnjetina z nizko vsebnostjo maščob. Idealno za to jed je rezilo.
Sestavine:
- jajčevci - 175 g;
- ramena jagnjetine - 480 g;
- česen - 3 zobe;
- čebula - 290 g;
- paradižnikova pasta - 25 g;
- paradižnik - 480 g;
- krompir - 390 g;
- na peščici zelenega koriandra in peteršilja;
- ščepec cajnovega popra.
Priprava
Če uporabljate stara jajčevca, jih nato razdelite v kroge in sol 20 minut pred pripravo, nato sperite koščke in posušite. Pripravljena jajčevec rjava z maslom.
Ločeno ogrinjamo kocke. Olupljeni krompir delite na kocke, rezite čebulo na polovične obroke in razpršite sestavine nad lončke, ki jih pokrijete z rezanci za jajčevce. Paradižnik zmešamo z paradižnikovimi mastmi, soljo, česnovimi klinčki in kozarcem vode. Nalijte vsebnost omake v lončke in pustite, da se vse v predhodno segreti pečici za 180 stopinj uro. Končana gruzijska jed Chanakhi z zelenimi in cayenne poprom.
Gruzijska čanakhi juha
Chanakhi ne moremo nedvoumno pripisati juh ali obara, to je nekaj med obema jedema. Kuhanje lahko kuhamo na peči in v peči, vendar spodaj opisujemo prvi način kuhanja.
Sestavine:
- jagnjetina - 1,1 kg;
- rastlinsko olje - 65 ml;
- čebula - 215 g;
- česen - 7 zob;
- paradižnik v svojem soku - 475 g;
- krompir - 270 g;
- jajčevci - 195 g;
- paprika - 210 g;
- zeleni bazilika, cilantro in peteršilj - po okusu;
- sveži paradižnik - 380 g.
Priprava
Ker je chanakhi luskasta posoda, je treba vsako sestavino posebej peciti in dodati k skupnemu kotelu.
Jagnječine zmešamo s ščepcem soli, lahko dodate malo vročega popra. Prižgite ovčje v predgretem olju, dokler se ne porjavi in vlije paradižnik v svoj sok. Dodamo sesekljane česnovke.
Hitro popržite sesekljane rezine jajčevca. Ločeno rjave in prstane čebule. Na meso v omaki položite plasti jajčevca, krompirja, čebule, paprike in svežega paradižnika. Posodo pokrijte s pokrovom in eno uro z zmerno toploto.
Chanakhi v gruzijščini potresemo s svežimi zelišči in služimo s kruhom.
Chanakhi je gruzijski recept
Sestavine:
- jagnjetina lopatica - 550 g;
- ovčji bujon - 615 ml;
- česen - 5 zob;
- paradižnik - 780 g;
- jajčevci - 230 g;
- čebula - 220 g;
- krompir - 670 g;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
- posušen komarček, peteršilj, koriander - 1 žlica. žlica.
Priprava
Pred pripravo sezono z jajčevci krogov in jih pustite pol ure, sperite, suho in rjavo ločeno.
Pokažite kocke s kocko, dokler ne odstranite mast, začinjene s hmeljem-suneli in soljo. Čebulo in papriko razdelite na enake debeline in jih shranite skupaj, na koncu pa okusite s česnom. Na dnu posode položite plast jajčevcev, ki ji sledijo praženo meso, polovico paprike in čebule, plast svežega paradižnika in preostalo pečenko. Potresemo z suhimi zelišči in prelijemo na ovčjo bujono. Priprava chanakha v gruzijščina poteka v predhodno segreti pečici 180 stopinj za eno uro in pol.